自来水中富含硝酸盐尤其对男性不利
巴塞罗那全球健康研究所 (ISGlobal) 研究人员称，饮用水中富含的硝酸盐含量可能很危险，会增加患前列腺癌的风险。研究人员在一项研究中发现，一生中每天摄入超过14毫克硝酸盐的男性患低危和中危前列腺癌的风险高1.6倍。患侵袭性前列腺癌的风险几乎是一生中仅摄入少量硝酸盐的男性的三倍。他们强调，他们的这项研究仅提供了前列腺癌与饮用水中硝酸盐之间联系的初步研究，深入调查之间的联系还需要进一步的研究。
健康的饮食可以降低患癌症的风险
硝酸盐大量存在于化肥和杀虫剂中，因此可以进入地下水。 很多国家的自来水都是通过过滤地下水而来。 此外自来水中的硝酸盐含量可能因地区而异。
研究人在对 1700 多名年龄在 38 至 85 岁之间的健康男性和前列腺癌患者进行的研究中，计算了受试者通过饮用水平均摄入了多少硝酸盐。 为此，计算了受试者每天饮用多少自来水以及各自地区的硝酸盐污染程度。
研究人员还综合调查了受试者的饮食习惯。摄入较多硝酸盐同时摄入较少纤维、水果、蔬菜和维生素 C 的男性患前列腺癌的风险平均增加 2.3 倍。硝酸盐摄入量增加，但每天摄入超过 11 克纤维素的男性患前列腺癌的风险并未增加。 研究人员写道：“水果和蔬菜中的抗氧化剂、维生素和多酚可能会阻止胃中具有致癌潜力的亚硝胺的形成。”
关注饮用水中的污染物
德国和欧盟对饮用水做到了很好的监控。 欧洲对硝酸盐含量限制为50毫克/L。
研究人员写道； “我们希望我们的研究结果能够推动审查饮用水中允许的硝酸盐含量。 确保对人类健康没有风险。”他们同时建议更严格地限制农业中化肥和杀虫剂的使用，以减少饮用水中的硝酸盐含量。 值得注意的是，除了硝酸盐之外，自来水中可能还含有其他类型的污染物。因此，饮用水的质量是我们每个人都应该关注的问题。同时，拥有健康的饮食习惯也是预防癌症的重要措施之一。通过摄入足够的蔬菜、水果和纤维素等营养物质，可以降低患前列腺癌等癌症的风险。
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