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发表于 2011-1-22 19:46
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本帖最后由 根正苗红 于 2011-2-12 13:26 编辑
为了做这个茶姐昨天晚上就开始准备。今天边做边拍片，居然从没有太阳拍到太阳露出云端在拍到太阳下山。处理完图片，一看窗外一片乌鸡嘛黑。。。
今天的经验就是，同学们做这个东西一定要有耐心！
同学们需要：
1. 蜜柚一个
2. 槐花蜜一瓶 (Akazien Blüte Honig),375ml 强烈建议大家使用槐花蜜，最好不要用别的蜂蜜代替。槐花蜜味道淡最适合做柚子茶，如果用别的蜂蜜的话蜂蜜的味道会抢过柚子的味道哦！
3. 冰糖500g，我用了大概300g
4. 玻璃瓶子一个。主要是姐不喜欢那个装蜂蜜的瓶子。。。这个可以省略
有mm质疑柚子皮到底能不能吃。lz特意google了下，“Übrigens kannst du auch die gewachsten Früchte nehmen, indem du sie in heißen Fitwasser richtig abschruppst, dann mit klarem wasser gut abspülst und mit Küchenkrep wiider trocken reibst.”
柚子皮一定要先用温盐开水泡半个小时，然后认真刷干净。切细后再在盐水里泡一晚才能处理表面的果蜡。柚子皮这样处理过的话是可以食用的。当然小心的同学们轻易就不要尝试了。
过程：
1. 蜜柚先用温盐水泡半个小时，然后洗干净表皮。
2. 蜜柚按“使用说明”扒开，瓤留用。
3. 把柚子皮上面白色的那一层剃干净。这个时候需要利刀一把，并注意安全。
4. 处理好的柚子皮切成细丝用盐水泡一个晚上。
5. 把柚子瓤拨出来，并且略微掰碎。
6. 把玻璃瓶放在开水里煮5分钟，消毒杀菌。
7. 柚子皮、柚子瓤以及冰糖放进小锅里，加一小碗水，煮。
8. 柚子糖浆要熬一个小时。熬到最后糖浆的状态是“熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，用勺子只能捞起少量汁” （百度）
9. 熬好的糖浆冷却15分钟，调入蜂蜜。这时候一定要注意下温度，糖浆的温度不可太高，否则会破坏蜂蜜的营养。
10. 做好的柚子茶放7天以后温开水调开饮用。听说有美白的效果。。。
熬好的柚子糖浆应该是这样的状态：
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发表于 2011-1-22 19:41
照片里的杯垫是我姐亲手做的，送给我们的圣诞礼物，一共有四个。图的是“四喜发财”的好兆头，超级有爱，谢谢姐姐！
