最近做的慕斯muffin蛋糕神马的。10页更新饼干shortbread布丁~12页更新青柠乳酪慕斯

SilviaShe

dolc升级导致图片全部阵亡，我帖子还不少，要一一补齐实在太大工程，加之前阵子自己的硬盘崩坏丢了不少老图，于是这次就全部不补了。。反正做法都在，蛋糕的造型大家自行发挥创意，本来做甜点就是创作的过程~
如果想看做出来的蛋糕的图的话可以去我的sina blog，地址签名里有。新做的和以前一些比较满意的都有，还有些味道满意但造型太丑的也会慢慢地重做补上。

10页连续4楼更新~
http://www.dolc.de/forum/redirec ... 9&fromuid=83646
12页继续更新~
http://www.dolc.de/forum/redirec ... 3&fromuid=83646



焦糖乳酪慕斯。
为了解决做panna cotta时多下的鲜奶油，自己随手凑了个慕斯的方子。
还不错~~焦糖酱和乳酪挺搭的，算是中规中矩的组合。




[hide]所需材料：
250gMarscapone（或者其他奶油乳酪）、125ml焦糖酱、300ml鲜奶油、约2勺糖、4片吉利丁片

做法：
吉利丁用冷水泡软备用。
乳酪隔水软化拌匀。
加入焦糖酱拌匀。
加入吉利丁拌至其完全溶解。
鲜奶油+糖打至6分发。
焦糖乳酪糊加入打发的奶油中拌匀。
慕斯装杯，入冰箱冷藏至凝固。

PS：糖的量没有称，事先尝了下焦糖酱的甜度，随手估的。

SilviaShe

家里的芝麻糊吃不掉了怎么办。。。
用以前做过的杏仁麦芬的方子，修改修改做了黑芝麻麦芬。
长得挺丑的，但味道不错~~黑芝麻的那股浓香被很好地保留了下来~~




[hide]所需材料：
150g室温软化的黄油、1小撮盐、125g糖、3只鸡蛋、150g面粉、3小勺泡打粉、3小包芝麻糊（约120g）

做法：
黄油加盐、糖打发。
逐个加入鸡蛋，继续搅打至完全混合。
粉类混合过筛后加入黄油混合物中，拌匀。
再拌入芝麻糊至混合均匀。
将muffin糊倒入纸杯，6分满，入预热175度的烤箱烘烤25-30分钟。

SilviaShe

鲜奶油蛋糕。
最初看到这个蛋糕的时候，点进去前还以为就是个裱花蛋糕，没想到。。。惊艳！光看照片就觉得会是个很美味的蛋糕！
前些天终于自己也做了一回，果然没有让我失望！

SilviaShe

乳酪麦芬。
自从收到在taobao买的新纸杯，做muffin的热情就很高涨~
稍微多烤一会儿，顶上的“小帽子”薄薄酥酥的一层口感非常赞~~muffin本身很松软，加了乳酪味道很香~~很适合做下午茶的小点心，配茶配咖啡都不错~~
唯一的不足是觉得配方里泡打粉的量偏多了，不晓得是不是这边的泡打粉比国内的给力的缘故。。如果下次再做要适当减少用量。




[hide]所需材料：
250gMarscapone（或者其他奶油乳酪）、180g糖、150g牛奶、3只鸡蛋、180g色拉油、250g面粉、50g玉米淀粉（或300g低筋面粉，我们这的超市没有低粉卖= =）、15g泡打粉（觉得多了）

做法：
乳酪软化后加糖拌至顺滑。
加入牛奶拌匀。
鸡蛋打散，分次加入拌匀。
加入色拉油拌匀。
粉类混合过筛，加入拌匀。
麦芬糊倒入纸杯，入预热180度烤箱烘烤约25分钟。
完。

蛋挞丫丫

后悔进来了 馋

简单安逸

求方子

SilviaShe

求方子
简单安逸 发表于 2011-3-13 02:13

    都更新了哦~

爱上茉莉花

frei-xyz

saarxx

Muffin的纸杯很漂亮呀。那个博客很喜欢。