【美食DIY】土豆篇---韩式酱小土豆

独家秘制 · 发表于 2011-7-31 22:01

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本帖最后由独家秘制于 2011-7-31 22:07 编辑

猶豫了很久是否參賽

本人做飯水平一般

而飲食版高手云云

這次比賽主題看似簡單
自己却一直沒信心

後來
為那500聚元

鼓起了勇氣

進入正題：可愛的醬小土豆，據韓國朋友說在他們國家是高人氣的家常小菜，甜甜鹹鹹地賊下飯！！！
妳稀飯嘛？

独家秘制 · 发表于 2011-7-31 22:01

本帖最后由独家秘制于 2011-7-31 22:20 编辑

這道菜式最重要一樣東西就是落し蓋otosibuta

日本有各式各樣的「落蓋」

是紅燒料理時的必備品

目的是為了不讓食材滾爛

也為了讓調味料滲入所有食材內

也就是說

用少量湯頭悶煮料理時必須用「落蓋」。

自己在家就可以做簡單的「落蓋」

方法為：先將錫箔紙裁成跟鍋蓋直徑差不多大小的圓形，並在上面裁成幾個小洞，作為氣孔，這樣就完成了簡單的落蓋。