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本帖最后由 葡萄仔 于 2011-9-5 21:39 编辑
下面的菜谱有：
1.清爽又美味的香辣凉拌鸡胗
2.无敌美味的凉拌豆腐浇金枪鱼蒜末汁
3.大葱Kohlrabi炒肉丝
4.五味俱全的凉拌黄瓜鸡腿肉
5.简单快手菜-煎牛排
清爽又美味的香辣凉拌鸡胗
买了一盒鸡胗又不想用来炒菜，想做个凉拌的。又觉得光是凉拌鸡胗有点重口味，得配点清爽的蔬菜吧。于是这道菜诞生了，味道也是出乎意料的好啊。十分十分的推荐给各位。
这道菜重点是洋葱汁的调制，不过整个过程都很简单，一学就会。
拌匀前和拌匀后的成品图看这里
主原料：Eisbergsalat, Kohlrabi，鸡胗
辅料：日本酱油，盐，糖，小洋葱，麻油，老干妈辣椒油，黑胡椒
步骤：
1, 鸡胗洗干净，入水煮熟，水中记得加一些料酒和生姜片。水煮开后撇掉浮沫，然后可以立马捞出来了。
2，鸡胗晾凉一点后切丝
3，Eisbergsalat和Kohlrabi切丝，放入盘中垫底
4，倒上鸡胗丝。
5，调制酱汁：
一个小洋葱切成末，混合半勺盐，少许黑胡椒。
一口小锅加热4~5汤勺色拉油，加热到高温的时候倒入洋葱末里，搅拌均匀。
在洋葱油里面加入2勺日本酱油，一小勺老干妈辣椒，1小勺白糖，1小勺芝麻油，搅拌均匀
6,将酱汁和鸡胗以及菜丝搅拌均匀，稍等片刻就可以开吃了。非常的美味呦。
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无敌美味的凉拌豆腐浇金枪鱼蒜末汁
这道菜是无意中自创出来的，但是美味无敌震惊四座！！！豆腐的清淡搭配着浓郁的金枪鱼以及蒜末酱，美味无比啊。是一道绝对好的健康凉菜
主要原料有：豆腐一块，我用的是中等硬度的豆腐，不是内酯豆腐。金枪鱼罐头半罐。
辅料：3个蒜头拍成蒜末，鲜味生抽酱油2大勺，盐半小勺，糖半小勺，老干妈豆豉辣椒酱半小勺，芝麻油半小勺，色拉油3大勺。
步骤如下，看图说话：
1. 豆腐切成小块，摆盘。可以切一些蔬菜做装饰。
2. 均匀的在豆腐上面铺一层金枪鱼
3. 调制蒜茸酱。就是将2汤勺生抽(最好用日本天然酿造酱油)，半小勺盐，半小勺糖，半小勺老干妈豆豉辣酱混合均匀。
4. 重要的一步，就是将3汤勺色拉油用一口小锅加热到很热很热，然后浇在调好的蒜茸汁上，立马香气四溢。此时趁热将酱汁和油搅拌搅拌。虽然油和酱始终混合不到一起，但是热油能将酱汁的香味激发出来。
5. 最后将混合酱汁均匀的浇在金枪鱼和豆腐上。撒上葱花和少许芝麻油即可开动。
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2. 大葱Kohlrabi炒肉丝
Kohlrabi除了凉拌，还可以烧汤，吃起来又像萝卜又像冬瓜；还可以炒菜，很爽口。以前在人家吃过牛肉末炒Kohlrabi和大葱，很好吃，于是我也学着做了个炒肉丝。
主原料：猪肉丝，Kohlrabi和大葱切丝（切粗点好吃）
辅料：生抽，料酒，盐，糖，还可以加点辣酱或者豆瓣酱什么的。
步骤如下：
1. 炒肉丝，按照每个人家炒肉丝得方法炒吧，可以炒得嫩点也可以炒得焦香
2. 把肉丝盛出来备用
3. 把大葱和Kohlrabi一起翻炒片刻
4. 倒入炒好的肉丝
5. 加点生抽，糖，继续翻炒
6. 根据味道可能添加点调味品，比如辣椒酱，或者豆瓣酱什么的。其实这些酱也可以在炒菜的一开始就加进去
然后就香喷喷的出锅啦，很下饭。看看两个人的晚饭是不是很丰盛呢？
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3。五味俱全的凉拌黄瓜鸡腿肉
夏天的时候，又想吃的清淡爽口，又想吃得美滋滋的。就不如做一盘有菜有肉清香爽口的凉菜吧！新鲜的黄瓜和洋葱，配着煮好放凉的鸡腿肉，浇上酸酸甜甜还微辣的酱汁，很美味。
原料：鸡腿2个，黄瓜半根，洋葱一个，老干妈豆豉辣酱，生抽，香醋，大蒜头，麻油，盐，糖，黑胡椒
步骤：鸡腿先煮了，大鸡腿的话大概煮20分钟，拿筷子戳了看看没有血水就行。捞出来用凉水浸泡（最好用冰水）。泡凉后吸干多余水分，用刀切成块（有时候我用手撕）。
黄瓜切条，洋葱切圈，和鸡肉一起拌匀。
特制酱汁：生抽3大勺，香醋5大勺，白糖1~2勺（根据口味加吧，可能需要更多白糖的），盐一小勺，黑胡椒少许，麻油一勺，老干妈豆豉辣酱1勺，大蒜头2颗切末，搅拌均匀后倒在菜里。
这时候就可以开动啦！一个丰盛的凉拌菜可以解决一天的饭
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4。简单快手菜-煎牛排
没时间做饭的时候，又想吃肉吃菜怎么办？做个快手牛排，配个快手凉拌西兰花吧，同时还可以煮锅米饭，然究就可以美美的吃一顿了。
一顿饭20分钟搞定，快不快？
原料：牛肉braten切两个厚片，黑胡椒少许，盐少许，料酒一勺 （喜欢吃蒜的还可以拍个大蒜）
步骤：油锅加热，丢入2块牛排进去，煎到一面微微焦了之后翻一面，撒点盐和胡椒，倒入一勺料酒，然后煎到喜欢的程度（我吃3-5成熟的，所以煎的过程只要一会会儿，想吃熟点的当然就延长煎煮时间咯）
简单却美味的牛排就好啦！
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发表于 2011-8-21 13:51
看起来很不错
楼主