南瓜素肉松面包+南瓜吞拿鱼面包

hzyy405 · 发表于 2011-10-23 14:23

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本帖最后由 hzyy405 于 2011-10-23 14:24 编辑

二零一一年八月九日

那天傍晚窝在沙发晒太阳，想想第二天要去慕尼黑，两天不在家，某人不是要饿死了么。。。于是起身赶制出一批面包，两种南瓜面包方子来自自由老师，还做了两条法棍。。。方子早就忘了。。深刻教训啊，做完东西要马上记录滴。。。。说起来法棍也磕了四五次了，还不得要领那。。。。

那个圆圆滴，由于我家木有那种小锡纸模子，所以用了那种马芬蛋糕的十二只的连模，也像模像样的吧~

还有啊~自由老师做的本来是面包卷的，我一卷就裂，只好做成了三明治啦！记住，要做面包卷不能烤时间太长啦！

面团原料：

高筋面粉425克、低筋面粉75克、南瓜泥150克、细砂糖60克、盐7克、即发干酵母6克、奶粉20克（这儿买不到奶粉，我就用了香草味的布丁粉）、蛋50克、水175克、黄油50克。

面团做法：

1、将除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。

2、加入黄油将面团打至扩展阶段。

3、放温暖处进行基础发酵至手指插入面团中小洞不回弹且面团不塌陷。

起酥南瓜素肉松包

馅料：素肉松（方子找不到了我是用某次点豆腐剩下的豆渣做的）

表面装饰：飞饼（我用超市买的千层酥皮）、蛋液

做法：

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南瓜吞拿鱼面包

表面装饰：蛋液、黑芝麻

馅料：油浸吞拿鱼罐头1罐、洋葱末50克、黑胡椒粉少许、盐少许、沙拉酱25克。（锅中放少许油烧热后，加入洋葱末炒香后关火，加入沥去油的金枪鱼罐头拌匀后，加黑胡椒、盐、沙拉酱等调味）

做法：

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pirate · 发表于 2011-10-23 14:39

看起来好好吃

svjn · 发表于 2011-10-23 14:45

彼岸风15 · 发表于 2011-10-23 14:53

一锅米饭 · 发表于 2011-10-23 17:04

Bridget80 · 发表于 2011-10-23 20:16

棉花公主 · 发表于 2011-10-23 20:40

好厉害！

葡萄仔 · 发表于 2011-10-23 20:41

看ｌｚ得帖子真是享受～

疏雨圆荷 · 发表于 2011-10-23 20:51

Jackpot · 发表于 2011-10-23 20:59

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