【美食DIY】南瓜篇---金色瓜香

独家秘制 · 发表于 2011-10-28 21:12

本帖最后由独家秘制于 2011-10-28 23:03 编辑

一年四季，喜歡秋天
尤其是秋天
那憂鬱的氣質
還有那迷人的味道。

進入了秋天
我的心情也跟著秋天韻腳飄飛
行雲流水　天馬行空

等車期間偶然看到，

洋蔥，蘿蔔，和番茄，
不相信世界上
有南瓜這個東西．
它們認為那只是空想．

南瓜默默不說話，
它只是繼續成長。

独家秘制 · 发表于 2011-10-28 21:12

本帖最后由独家秘制于 2011-10-28 22:55 编辑

原材料特寫

米　　　120g
南瓜    100g
豬肉       70g
新鮮香菇 4朵
蒜粉          1/2小匙
蝦米          1小匙
雞湯       200 ml
芹菜    適量

調味料

醬油膏　 1匙
鹽　　　適量
麻油　　少許

独家秘制 · 发表于 2011-10-28 21:12

本帖最后由独家秘制于 2011-10-29 10:16 编辑

步驟特寫

1　南瓜用刷子將表皮刷洗乾淨，再切成公分小塊，新鮮香菇切小丁，豬肉切丁，蝦米洗乾淨瀝幹水份，芹菜洗淨切末，米洗淨后用清水泡十五分鐘，瀝幹水分，備用

2 開火熱油，先將蒜粉與蝦米爆香，放入豬肉丁，香菇丁，炒到肉質變色后，再放入南瓜塊，調味料，翻炒均勻

3　將米導入做法2鍋中，用中小火翻炒到米粒微微透明

4　將做法3的炒米飯放入電飯鍋中加入高湯，再次加少許鹽和麻油，蓋上鍋蓋按下開關，煮到飯熟再燜十分鐘，打開鍋蓋加入芹菜末，用飯勺由下往上輕輕翻勻，就搞定叻。

独家秘制 · 发表于 2011-10-28 21:13

本帖最后由独家秘制于 2011-10-28 23:02 编辑

心得建議

南瓜可選用綠皮或者橘皮含水量較少的日式小南瓜，或者是放置較久的老南瓜，煮出來的香香飯才不會過濕，而且還能保持完整的形體。

南瓜不要切太大塊，以免飯煮了，南瓜還不夠鬆軟。

南瓜皮蠻有營養，但因為家人不喜歡這樣吃，這次我就切下來另有用途，如果喜歡吃的人，一定要刷乾淨南瓜皮一起煮就可以羅。

喜歡米飯濕軟的口感，就多放點高湯、清水量。

独家秘制 · 发表于 2011-10-28 21:13

本帖最后由独家秘制于 2011-10-28 23:05 编辑

明天還要繼續吃南瓜，好香呢。

独家秘制 · 发表于 2011-10-28 23:05

最後多謝大家欣賞，晚安。

weder · 发表于 2011-10-28 23:18

好吃好看

葡萄仔 · 发表于 2011-10-28 23:22

谢谢mm再次支持活动~~

香菲儿 · 发表于 2011-10-28 23:36

独家秘制发表于 2011-10-28 21:13
明天還要繼續吃南瓜，好香呢。

哇~~~从图片里飘出来的瓜香就足以馋倒了观众一片呵。。。大赞！

oboeru · 发表于 2011-10-29 09:01

好好学习下。。。

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