[美食DIY]南瓜篇----豆豉南瓜蒸排骨

tiara72 · 发表于 2011-11-12 00:45

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本帖最后由 tiara72 于 2011-11-12 00:02 编辑

话说N久之前就想着发帖了，一直拖到现在，不如就今晚吧，也算给2011.11.11画上了一个句号。（其实是拖到不能再拖了）

豉汁蒸排骨一直是我很喜欢的港式点心，标配的芋头换成蒸得香甜软糯的南瓜，色泽口感有过之而无不及。总体来说，个人感觉这道菜准备方便，制作简单，吃口鲜美多汁，而且自己做可以随意控制量，不用纠结于饭店的小蒸笼，总想着要不要再来一笼。

tiara72 · 发表于 2011-11-12 01:01

本帖最后由 tiara72 于 2011-11-12 00:08 编辑

材料：
南瓜、排骨、葱、姜、蒜、干豆豉、生抽、蚝油、盐、糖、生粉、五香粉、（李锦记风味豆豉酱）

做法：
1. 干豆豉提前10-20分钟泡水涨开，洗净沥干。

2. 姜、蒜、葱切末备用。（请忽略我切得巨大的葱花）

3. 排骨洗净沥干，放入大碗中，加入干豆豉、生抽、蚝油、盐、糖、姜末、蒜末、五香粉、适量生粉（量不用很多，能把排骨薄薄裹住即可）、李锦记风味豆豉酱（可选，个人很喜欢他家香香辣辣的味道，我不是在做广告。。没有干豆豉直接用豆豉酱也很方便）腌一个小时。

4. 南瓜切丁，和腌好的排骨混合。

5. 蒸锅内入冷水，放入南瓜排骨，大火烧开后转中小火蒸一个小时，撒上葱花装饰，即可食用。

葡萄仔 · 发表于 2011-11-12 01:32

tiara72 发表于 2011-11-12 00:01
材料：
南瓜、排骨、葱、姜、蒜、干豆豉、生抽、蚝油、盐、糖、生粉、五香粉、（李锦记风味豆豉酱）

做得很漂亮~~~
要蒸一个小时啊？

葡萄仔 · 发表于 2011-11-12 01:34

谢谢mm的参与；http://dolc.de/forum.php?mod=vie ... ;extra=#pid27454360

tiara72 · 发表于 2011-11-12 12:54

本帖最后由 tiara72 于 2011-11-12 11:55 编辑

葡萄仔发表于 2011-11-12 00:32
做得很漂亮~~~
要蒸一个小时啊？

谢谢斑斑的夸奖，嘻嘻。
因为我现在怀孕中，所以蒸得时间长点，确保蒸熟。其实蒸个45分钟什么的应该也熟了。

AWIWI · 发表于 2011-11-12 18:56

看着好棒啊！那天一定要试试！

tiara72 · 发表于 2011-11-13 23:43

AWIWI 发表于 2011-11-12 17:56
看着好棒啊！那天一定要试试！

嘻嘻，我是真的觉得又方便又好吃~~

AWIWI · 发表于 2011-11-13 23:45

tiara72 发表于 2011-11-13 22:43
嘻嘻，我是真的觉得又方便又好吃~~

看这就好吃呢！

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