难得好鱼，上菜了~~烤箱版剁椒蒸鱼！

allesegal · 发表于 2012-6-1 22:30

本帖最后由 allesegal 于 2014-8-24 19:04 编辑

懒了好几天，今天难得来了一条新鲜鱼。上菜了！！

好鱼让我激动又纠结，觉得一般红烧什么的都是辜负了它，思前想后，放狗加度娘，最后决定，最大限度发挥新鲜的好处了，清蒸！不过前段时间清理家当才把蒸锅给出了，加上鱼长啊，没能装的，干脆改烤箱蒸，锡箔纸放烤盘，连刷碗都省了~~

发扬向来重口味精神，正好手边有亚店的辣椒，来个剁椒改善下清蒸的单调。

简单厨房做法奉上，敬请回复~~

老帖子了，取消隐藏～

1。老规矩。材料。漂亮的金鳟，辣椒，葱姜蒜，酱油，盐。

2。烤盘上铺锡箔纸，多一点，一半铺，一半一会儿是要盖的。鱼去鳞，洗净。两面各来几刀，上上下下，里里外外摸点盐，放盘上腌着。

3。腌鱼同时烤箱预热，220度左右，我们厨房条件有限，烤箱钮刻度已经看不见，我是估摸着往大了开。切姜丝，葱丝，辣椒剁碎，蒜剁碎。把这些都撒鱼身上，淋酱油适量，植物油。

4。把另一半锡箔纸盖过来，边缘捏紧，免得漏气。

5。烤盘放烤箱，20分钟。

6。到时间，可以关火再闷会儿，拿出来揭开锡箔纸，热气腾腾啊，烧点热油，淋上去。上桌开吃~~

谢谢观赏~~

le-berlin · 发表于 2012-6-1 22:34

oboeru · 发表于 2012-6-1 22:40

这是什么鱼？

allesegal · 发表于 2012-6-1 22:46

oboeru 发表于 2012-6-1 22:40
这是什么鱼？

Forelle Gold. 金鳟鱼。

wish101 · 发表于 2012-6-1 22:53

kaeferin · 发表于 2012-6-1 23:01

gracescholl · 发表于 2012-6-1 23:04

看看

dadawe · 发表于 2012-6-1 23:07

葡萄仔 · 发表于 2012-6-1 23:08

这不是锡纸烤鱼么？我家常用，我觉得用如此新鲜的鱼放入烤箱，多少有点可惜。
不过你这条烤鱼，我已经闻到香味了，哈哈哈～　

真水-无香 · 发表于 2012-6-1 23:09

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[味派荟萃] 难得好鱼，上菜了~~烤箱版剁椒蒸鱼！

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