俩吃货的彩椒牛肉盖饭婚版秀晚餐+5.21=04

yinsong · 发表于 2013-5-21 22:53

本帖最后由新的天空于 2013-5-22 07:37 编辑

有图有真相~~~

金桔 · 发表于 2013-5-21 23:06

沙发！

金桔 · 发表于 2013-5-21 23:09

牛肉看着很嫩。
我不怎么敢做炒牛肉，一次老一次嫩的，也不知道哪一步骤对头和没对头，或是肉本身不同。

fengzi100 · 发表于 2013-5-21 23:17

金桔发表于 2013-5-21 23:09
牛肉看着很嫩。
我不怎么敢做炒牛肉，一次老一次嫩的，也不知道哪一步骤对头和没对头，或是肉本身不同。

切牛肉要看纹路不能顺着纹路切不然就会老

yinsong · 发表于 2013-5-21 23:37

金桔发表于 2013-5-21 23:09
牛肉看着很嫩。
我不怎么敢做炒牛肉，一次老一次嫩的，也不知道哪一步骤对头和没对头，或是肉本身不同。

首先选用较嫩的牛肉，比如Hueftsteaks， Gulasch也可以。

切好的肉片用小苏打腌制（一茶匙尖的小苏打加4~5茶匙水溶解）10分钟，然后冲洗干净，沥干备用。

用盐、胡椒、淀粉、油腌制牛肉15分钟或更久。

热锅冷油下牛肉滑熟待用，出锅前加点蒜末。

robobute · 发表于 2013-5-21 23:49

请问小苏打哪儿买的啊，都被好色、香味给迷起来了。

金桔 · 发表于 2013-5-21 23:59

yinsong 发表于 2013-5-21 23:37
首先选用较嫩的牛肉，比如Hueftsteaks， Gulasch也可以。

切好的肉片用小苏打腌制（一茶匙尖的小苏打加 ...

谢谢谢谢～～～

金桔 · 发表于 2013-5-22 00:01

fengzi100 发表于 2013-5-21 23:17
切牛肉要看纹路不能顺着纹路切不然就会老

嗯，理论上也知道似的，实践中好像没认真执行。。。
被你们说的，我又想再尝试一下了。

高粱饴 · 发表于 2013-5-22 00:06

Timi · 发表于 2013-5-22 00:49

问下，那个扣碗出来的米饭团，怎么做出来的呀？我没试过，听人抱怨过，做出来总是不成形，很粘杯子，所以，想问问。看起来真的很不错。呵呵。

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