中式月饼，糖稀子仁

语音学究 · 发表于 2014-9-8 21:08

本帖最后由语音学究于 2014-9-8 21:28 编辑

先将300克面同250克的橄榄油，80克的白砂糖，及一包香草糖，一个蛋黄混匀,外加半包面包粉(Backpulver)
然后放置冰箱一个小时后备用。
将各种子仁小火烤熟，并颠碎，放入甜桔皮或柠檬皮(Orangeat,可买到),及甜菜糖稀(Zuckerrübensirup),一点葡萄干。
然后是制作，将馅像包豆包一样包进皮里，入模具压扁。
最后是烤制，先用180度预热烤箱，5分钟定型后刷上蛋黄液，再烤15分即成。

自制的月饼好吃于小时候吃到的，可能那时没有足够的油，买的月饼硬邦邦，或许是廉价的关系。

Longlongtimeago · 发表于 2014-9-9 20:13

哇，好特别！好像桃酥！

parnassus · 发表于 2014-9-11 21:38

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