美食DIY---红烧鳟鱼

sophia_1lee

美食DIY---红烧鳟鱼（都忘记还有这么回事了，也凑凑热闹 ）

本来今天要去上海超市买鲤鱼的，但是去晚了就只剩下2条老人家了，该吃鳟鱼了，其实我个人觉得鳟鱼比鲤鱼好，但是我家LG比较喜欢鲤鱼，说下周五早点去，看能不能买到小的鲤鱼。鳟鱼比较小，嫩，也很便宜呢，6.99一KG，比鲤鱼贵1欧，但是我这条才不到3欧。这套菜的成本也就5欧左右吧。


原料：
鲜活鳟鱼1条（约500克），植物油100克，水淀粉25克，大葱白5克，老抽25克，蘑菇4朵，料酒25克，生姜5克，鸡精1克，白胡椒粉1克，红辣椒1个，盐1.5克，韩国芝麻油2克


做法：
1、将鱼洗净，去鳞，去鳃，这个人家给刨好唐了，而且也不用像鲤鱼那样还要去腥筋，两边斜剞3刀。

2、蘑菇水发，大葱切成细丝，生姜洗净，去皮，切成丝。

3、锅内放入植物油，旺火烧热，将整条鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒丝、蘑菇丝、盐、老抽、姜丝、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入韩国芝麻油、入盘，即可。


图片来了。我家锅子比较小，要把鱼切2段做，我和LG说，你不去眼珠，那会不会熟透了，自己掉出来，他才抽了懒筋。来挖眼珠，残忍阿





空档的时候，弄个素汤，豆腐切的有点大了，加姜丝，青豆，胡萝卜， 水发蘑菇丝






做鱼的配料





摆盘，放点香菜





汤好了，放水淀粉，韩国香油 ，白胡椒粉







红烧鳟鱼来了，急着吃，照片有点糊






今天的晚餐，全家福拉

fanecho

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请教一下鳟鱼的德语怎么说呢?

我们今天也吃鱼.不过吃的是WOLFBACH.肉也比较嫩..

sophia_1lee

再补2张图

dingbb

为什么要去掉眼珠呢？好些人都喜欢吃鱼眼尤其眼珠的呢！
没有眼睛看起来好怕怕！

不过红烧好！
我家gg不让我煎鱼怕油烟太厉害家里全是油味，出门一些老外会嫌我们身上一股中国菜味。
多久每次煎的鱼了:mad:

sophia_1lee

原帖由 dingbb 于 2007-9-7 22:57 发表
为什么要去掉眼珠呢？好些人都喜欢吃鱼眼尤其眼珠的呢！
没有眼睛看起来好怕怕！

不过红烧好！
我家gg不让我煎鱼怕油烟太厉害家里全是油味，出门一些老外会嫌我们身上一股中国菜味。
多久每次煎的鱼了:mad:

不去掉眼珠也害怕啊，什么头啊，眼珠阿，我们家没人吃的$汗$

我家也怕啊，我都挑晚上做的，做了之后去洗澡阿，而且我做饭，家居和外出的衣服都分开的，就是不想串上味道啊

每次这样做了以后，家里的窗子，门，什么都都要全开，至少15到30分钟的，而且这时候用香水最好用，通风了之后，在还有油味的地方喷香水，不过就是比较费钱阿。

zf_helen

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Nanzdruid

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