美食DIY ===== 红烧鱼

my_yoyo · 发表于 2007-9-8 18:58

本来没有打算放上来，所以过程没有拍下来，不过今天刚来这个版块，发现这期题材为鱼，所以正好把当时的成品放上来,

平时做菜很少，手艺有限，只是和大家分享下$送花$

过程是没有办法拍下来了，我就把过程写下来吧$送花$

材料: 鱼如图  各大超市均有销售,赫赫

      香菇木耳萝卜

      葱姜蒜,辣椒,胡椒,八角

      油,盐,糖,味精,淀粉,酱油,料酒,蛋青各少许


步骤: 其实这个鱼买来打开袋子就发现清理得差不多了,只是有时候也要看运气,自己还是再弄下干净,比如说是耳塞,肚子还有鱼鳞

      切开鱼下颌,在鱼肉面上划十字华刀,撒上盐,味精,料酒腌制入味,大概20分钟左右

      这期间可以做些准备工作,把香菇木耳先拿热开水闷泡些时间,然后分别切成丝和小片

      把萝卜切成细丝,当然我做的时候忘记买萝卜了$汗$

      如果时间还比较富裕,就把葱姜蒜切成丝

      这些提前工序完成后,大概鱼也腌得差不多了,用少许的蛋青裹上少许的淀粉

      要用平底的不粘锅,锅内加入油少许,烧至6成热的时候,葱姜蒜丝,辣椒和胡椒(可以去行)呛锅

      将鱼放进去煎,煎至两面金黄色,肉熟放入少量料酒,酱油,味精,盐,糖还有八角略闷

      稍候等里面咕嘟咕嘟水的时候,看鱼已经入味,就先把鱼拿出来上到盘子上

      汁留在锅里,然后把刚刚的萝卜丝,香菇丝,木耳片让入里面翻炒下

      大火把汁用淀粉水勾芡

      然后浇在鱼上面,然后就可以上桌拉

      其实非常不难...赫赫

[ 本帖最后由 my_yoyo 于 2007-9-17 21:37 编辑 ]

开心快乐 · 发表于 2007-9-8 19:10

支持鼓励做得真好 $送花$ $送花$

my_yoyo · 发表于 2007-9-8 19:29

原帖由 开心快乐 于 2007-9-8 19:10 发表
支持鼓励做得真好 $送花$ $送花$

谢谢MM$害羞$

katzchen · 发表于 2007-9-8 19:42

$支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$ 做的真好。。。。

zhang_chu · 发表于 2007-9-8 20:31

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wawa1957316 · 发表于 2007-9-9 02:57

$支持$ $汗$ $汗$

娃娃妈 · 发表于 2007-9-9 09:35

鼓励一下,觉得这种东西才应该叫水煮鱼
而所谓的水煮鱼应该叫油煮鱼

dascarol · 发表于 2007-9-9 10:26

跟我家那个做的好像很像～～～～:) :)

tigi · 发表于 2007-9-9 14:13

什么鱼?$支持$

rosamagnolia · 发表于 2007-9-9 17:29

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