美食DIY--秀秀家乡的风味--鲜贝豆角鸡蛋打卤面

精灵蓝

微微的海风,绿绿的菜园......
秋天到了,家乡的人们不仅丰收着来自大地的硕果,更欣享着着来自海洋的馈赠......
于是,当海风从窗户偷偷的飘进,炊烟里就有了大海的味道......

下面我就来秀秀我家乡的风味---鲜贝豆角鸡蛋打卤面$害羞$ ---在做这顿面条时心里充满了对家乡亲人的思念:(

先上图啊:D  

再上做法:cool:
面粉+鸡蛋一个+一小勺碱+盐水=面团(醒最少20分钟)



压面条,过程及其拖沓冗长,需要耐心$郁闷$




面条压好之后再来准备面卤
切好豆角,用滚开的盐水烫一下,赶快浸倒凉水里---此步骤可以去除豆腥气并保持豆角鲜绿的颜色;)




葱姜蒜当然不能少了,再准备一点紫菜当作点缀


主角粉墨登场,同时再晾晾其他的材料.
由于没有买新鲜的鲜贝丁(味道要好的多),只能用干的鲜贝丁泡发......$汗$


原料齐全之后,开锅啦.............$m2$
油热,葱姜蒜爆锅,加入豆角干贝翻炒,同时加入料酒(很多),糖和鸡精



加水,盖锅盖,开锅后中煮大约10分钟


同时可以煮面,注意面熟后一定要在凉水中浸一下,以防粘连$ok$


十分钟后在面卤中打入鸡蛋,用水淀粉勾芡,最后放入紫菜和香油:o


经过以上若干步骤之后$汗$ ,终于可以吃了!$kiss$



我老公进门就吃现成的,那个香啊.....$高$
我被面条和"摄影"忙活的,基本没有什么胃口了......$m7$
不过如果大家喜欢的话,也算值了!!!:D $bye$

[ 本帖最后由 精灵蓝 于 2007-11-21 16:46 编辑 ]

葡萄仔

$支持$ $支持$

葡萄仔

MM, 谢谢你的参与~~~

请看看参赛图片如何？http://www.dolc.de/forum/viewthr ... page%3D2#pid9687036

stoneg4

不错不错 $支持$
放面条的容器好漂亮 不知道哪里有的卖$送花$

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-11-21 16:41 编辑 ]

精灵蓝

原帖由 葡萄仔 于 2007-11-21 16:30 发表
MM, 谢谢你的参与~~~

请看看参赛图片如何？http://www.dolc.de/forum/viewthr ... page%3D2#pid9687036

谢谢了!
图片挺好的,咱俩都辛苦了;)

精灵蓝

原帖由 stoneg4 于 2007-11-21 16:32 发表
不错不错 $支持$
放面条的容器好漂亮 不知道哪里有的卖$送花$

谢谢夸奖!
那个容器是从国内带回来的,这里估计没有买的...$汗$

葡萄仔

原帖由 精灵蓝 于 2007-11-21 16:43 发表


谢谢了!
图片挺好的,咱俩都辛苦了;)

为啥用那么惊讶的表情？$frage$

hiro

刚才一直憋着没回贴，怕插队啰，原来图片都编辑到第一帖里了 $汗$

精灵蓝

原帖由 葡萄仔 于 2007-11-21 16:54 发表


为啥用那么惊讶的表情？$frage$

自己觉得自己有点罗索,一样一样又一样的......$汗$

精灵蓝

原帖由 hiro 于 2007-11-21 16:57 发表
刚才一直憋着没回贴，怕插队啰，原来图片都编辑到第一帖里了 $汗$

不容易啊......$害羞$