美食DIY-彩色圣诞~

li8ping6

上菜了。。。

圣诞是西人的节日，我们嘛。。。从小凑热闹，反正什么节日都喜欢~哈~

为了应景其实应该做西菜，不过老公说在我们去他妈妈家之前坚决不吃西菜，所以，我就做中餐了~赫赫;)

两个人，不需要很多东西，所以共做了六道（好像也很多了。。。）：

Vorspeise是五彩凉拌和黄金蟹肉棒
Hauptspeise是青菜焖饭，圣诞杂炒和吉利小鸡片
Nachspeise是茉香小茶糕

先上全家福$送花$

li8ping6

说说前菜吧：

五彩凉拌，就是各种蔬菜切丝拌一下;)

黄金蟹肉棒，哈哈，我自己乱弄得，蟹肉和我上次做失败了的豆渣小馒头搭配海苔，煎一下就好了~

今天有精神了，我来仔细地说说具体的做法~$m12$

凉拌的材料不限，随便什么蔬菜，自己喜欢就好，我用了最普通的黄瓜，红椒，黑木耳和腐皮，最后浇了点松子上去。要吃的时候发现其实只有四色，松子和腐皮的颜色差不多$m30$ 算了，一个深一个潜。。凉拌的汁我用了麻油半茶匙，红酒醋一茶匙，盐半茶匙，最后一点点糖提味。喜辣的朋友当然也可以放辣，或者擦点蒜蓉和姜蓉进去也很不错~$m12$

黄金蟹肉棒里面的豆渣棒本来我要做馒头的。。唉。。结果失败$m7$ 用来和海苔以及蟹肉搭配却是意想不到的香~豆渣棒里面加了Quark，煎了后那是香啊~！不过包海苔的过程很痛苦，老是要松掉$m25$ 可以尝试着在豆渣棒这里封口，在豆渣棒表面抹些水固定~这个菜也可以蘸酱油吃~

[ 本帖最后由 li8ping6 于 2007-12-20 18:49 编辑 ]

li8ping6

主菜，米饭不能缺，否则老公要造反~~弄了点小花样，放了青菜，好吃~

吉利小鸡片，反对油炸，记住按照普通的做法，烤箱里200度10分钟，味道一点不差~

圣诞杂炒，这个名字太难听，不过想不出其他的了~就是代表圣诞的红绿金，分别是红椒，西葫芦和炒蛋，简单吧~:cool:

说说这三道主食吧~

青菜焖饭很简单的，主要是事先要把小青菜洗干净切成小块，然后锅子里放一点油，火不要太大，把青菜稍微炒软一点，关火，把生的米粒倒进去伴匀，再放入电饭煲里面，加水，水不用很多，大约没过米饭层0。5厘米就好了，青菜会浮在水面上，不要管他，加适量盐，让它自己烧~如果有广式香肠或者咸肉味道更赞，我没有，凑或着吃，也很香$m22$

吉利小鸡片更简单，可使用鸡胸肉或者Puten Schnitzel，也可用牛肉代替~切成小薄片后按照吉利菜的做法，先腌制，再拍面粉，蛋液，面包粉，放油炸。不过我不喜欢油炸，改用烤箱，一滴油都没用，还很方便~赫赫~另外如果你也和我一样想偷懒的话，可以买三合一的面包粉，里面什么都加了，自己只需要用料酒稍微腌一下，然后在粉里滚一圈，在烤架上铺一层锡纸，把肉片排好，把接下去的活交给烤箱就好了~

圣诞杂炒没啥好说的，很家常~先炒蛋，稍微划散一点，取出，炒红椒和西葫芦，可放些水焖软，放盐，放蛋，撒葱，麻油~就好了~

[ 本帖最后由 li8ping6 于 2007-12-20 19:00 编辑 ]

li8ping6

最后，一道巧心思的小甜点，加入了茉莉花茶，很别致的味道~先上图吧，具体过程明天再讲，实在累死了~~$郁闷$

这个小点心的方子来自一本缩在洗衣房角落里的小册子~赫赫~$汗$  说说具体过程吧：

1。首先是原料：茉莉茶包两个（当然也可以用其他茶），鸡蛋两个，面粉200克，糖150克（建议减少到100克），黄油75克，白巧克力200克，黑巧克力50克

2。先泡茶，让茶水自然冷却；敲两个蛋，放糖，打发到成creme状，就是有点绸了~ 黄油隔水融化至不烫手；

3。依次在鸡蛋creme里加入融化了的黄油，面粉，适量烤粉，搅拌均匀后加入75毫升茶水，再次搅拌，面糊会被稀释，一定要搅拌均匀；

4。使用一个较扁平的容器，铺上烤纸，180度烤20分钟（循环风150度，Gas 2-3Stufe）。

5。取出后切成长条，每两条相叠切成等量小块（估计是加了水的缘故，烤出来的蛋糕像月球表面$郁闷$ 不过没关系，后面就麻雀变凤凰了）

6。白巧克力隔水融化，把蛋糕块在巧克力液里面快速滚一圈，放在烤纸表面凉却至少5小时；

7。等表面干了后隔水融化黑巧克力，用小茶匙快速在表面划点线，一定要趁热，否则一旦凉了巧克力液会变绸，就很麻烦了~

8。好了，等黑巧克力也凉了后，就能吃了~很好吃$bye$

最后祝大家圣诞快乐！

[ 本帖最后由 li8ping6 于 2007-12-20 19:12 编辑 ]

我是谁

$高$ $高$ $高$ $m15$ $m15$

li8ping6

累瘫了。。天地良心，我是用画板工具弄得，弄得眼珠要弹出来了。。。$郁闷$

谢谢斑斑加亮哈，我明天来仔细讲讲其中的某些过程，现在俺真的要去梦周公了~各位晚安！;) $送花$

stoneg4

忍不住给你个大红包 真得很谢谢你的作品 寒冷的夜晚看到这一桌菜 感觉充满了家的温馨~~~$送花$ :D

stoneg4

选一张你喜欢的照片给我 放到活动贴里好吗 第一张怎么样？:D

holunder

$支持$ $支持$ $支持$

yvonnetyj

$送花$ $送花$ $送花$

好丰盛啊～
茉莉花我最喜欢，等方子～;)