补发帖【美食DIY】蔬菜篇---香烤杂蔬 （Gemüßeauflauf）

vivch

幸好电脑里还有备份～～～:cool:

Gemüßeauflauf　香烤杂蔬

德国蔬菜总类少，而且吃来吃去就这么几种吃法。偶尔换一种蔬菜的做法，换换花样，倒也未尝不可。

这道由各种蔬菜炒熟后和鸡蛋液、奶酪丝同烤的Gemäßeauflauf，既有蔬菜的营养，又有烤奶酪的浓香。让你爱不释口。

这道烤杂蔬原料好取，多是家里常备的。各种蔬菜我换着做，家里有什么用什么。呵呵，原来想起名为香烤时蔬，但是想想我这里用的蔬菜一年四季都有，不能算时蔬。还是叫杂蔬吧。:D

除了我这里用的蔬菜外，还可以充分发挥自己的想像力和根据自己的喜好选用蔬菜。比如西兰花和花菜也都可以，就是需要事先在开水里煮熟。用土豆的话切薄片，多炒一会儿到基本炒熟或先煮熟。

[ 本帖最后由 vivch 于 2008-4-4 21:10 编辑 ]

vivch

原料：
主料：各种蔬菜
一个茄子
一个西葫芦
一个西红柿
两根小号（或一根大号）或胡萝卜
一根大葱
一个红椒



友情客串：
三个鸡蛋；200克牛奶；50克奶酪丝


调味料：
盐、胡椒粉、一把BASILIKUM切碎

过程：
1、西葫芦切片、西红柿切成小块、胡萝卜去皮切片、大葱切圈、红椒切粗丝。



2、茄子切片，平底锅内加油将茄片两面煎软。



3、鸡蛋加牛奶混合均匀，留出一小把奶酪丝，其余的奶酪和BASILIKUM一起也全部加入鸡蛋牛奶液内，加盐、胡椒调味。





[ 本帖最后由 vivch 于 2008-4-4 21:01 编辑 ]

vivch

4、锅内下油烧热，依次加入胡萝卜、大葱、西葫芦炒大概总共三四分钟。熄火后加入红椒丝和西红柿块搅拌均匀。加盐、胡椒调味。



5、取一Auflaufform，底部和四周涂黄油，先在底部平铺一层煎过的茄片，



6、加入第4步骤的蔬菜。



7、浇上蛋奶液。



8、将剩下的茄片铺上，将刚才留出的一小部分奶酪丝撒在切片上。在预热175摄氏度的烤箱内烤25分钟左右，直至奶酪表面金黄，蛋奶液已凝固。



烤杂蔬喷香出炉！



[ 本帖最后由 vivch 于 2008-4-4 21:05 编辑 ]

vivch

经过一定时间的烘烤，蔬菜也还是没有被烤酥。脆的蔬菜如甜椒依然还有嚼劲。我喜欢。$m15$



今天的晚饭蔬菜是主角，烤肋排是配菜。$m22$



太香了，一不小心就吃撑了。$m28$



[ 本帖最后由 vivch 于 2008-4-4 21:08 编辑 ]

beatrice2006

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云中飞

强顶，营养全面，色彩丰富$m15$
幸好给mm投的p有效$kiss$

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海沫

这个看着就好谗了啊~~~$支持$