煲仔系列(三)-----营养美味蕃薯芋头煲饭

葡萄仔

周三煲仔系列隆重推出：营养美味蕃薯芋头煲饭

本来是要做咸鱼鸡粒煲饭，结果发现家里肉虽很多，就是没有鸡肉，而且蕃薯和芋头上个星期买了也没用，不想放太时间，所以今天来个简单的晚餐吧。希望大家喜欢~~








相关煲仔系列作品：
煲仔系列(一)----香菇田鸡腿煲仔饭
煲仔系列(二)----蚝油牛肉煲仔饭

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-10-8 22:13 编辑 ]

葡萄仔

在全家福展现给大家看时，今天先介绍两个特别主角：蕃薯Süßkartoffel 和 芋头 Eddo，前者在德国超市已经比较普遍能买到，价格在2，99欧元/kg，当然也有便宜的时候，后者现在在Kaufland和REWE最近我都能常看到，价格在4，99欧元/kg左右。如果你在超市没看到，那么亚洲超市肯定都能买到。


以下信息来自“百度”：

蕃薯Süßkartoffel

【红薯的营养学价值】
　　红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。




芋头 Eddo
营养分析
　　1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
　　2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
　　3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
　　4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
　　5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。


[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-10-8 22:17 编辑 ]

葡萄仔

我们的今天晚餐需要以下原材料，在德国都可以轻松购买到：

蕃薯芋头煲饭

材料：
泰国香米 150克(约1杯左右)
蕃薯   100克
芋头   100克
海苔   1片
香菜   少许




调味料：
水  200克
盐 1小勺
油  1小勺
酱油 1小勺




[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-10-9 16:41 编辑 ]

葡萄仔

做法：



1 白米略洗净，泡水1小时后沥干。

2  蕃薯、芋头均洗干净、去皮、切丁，海苔减成小条，备用。

3 将做法1中泡好的米放入砂锅中，加入蕃薯、芋头及盐、水后加盖一大火煮开。





$送花$

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-10-9 16:41 编辑 ]

葡萄仔

出现这个情况：$送花$

4 待做法3砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅内边淋山油，加盖小火续煮3分钟



[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-10-9 16:41 编辑 ]

葡萄仔

做饭的时候由于只有一个人，没办法抽身拍照，请各位多多见谅~$害羞$

5沿做法4沙锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟。撒上海苔丝即可。

葡萄仔

饭后来点甜点吧，辛苦做了那么几个，再从厨房出来的时候，盘子里已经空空~~~$m13$ $m13$



[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-10-8 22:16 编辑 ]

一个人

:D :D 沙发啊  爽

Okay

蕃薯和芋头都是我的最爱  这个一定好吃:)

yoyo_xy

又有好吃的煲仔饭啦$m15$