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[味派荟萃] 别馋“秋天的第一杯奶茶”了,马上带你去吃秋天的第一顿美食

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发表于 2020-9-26 10:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:江苏新闻


国庆中秋八天长假即将来到!你做好出游的准备了吗?我们特别推出“国庆去哪玩”系列特刊,去哪玩,玩什么、吃什么、买什么、学什么……吃喝玩乐一网打尽!

这两天热传的“秋天第一杯奶茶”

你接住了吗?



别再羡慕别人的奶茶了

小编为你整理了江苏多地美食

马上你就能在国庆中秋八天长假

享受这“秋天第一顿美食”了!

扬州

美食关键词:八珍糕、金刚脐泡京果粉、邵伯焖、桑拿鳜鱼

扬州的运河美食,融合了南北方文化。

八珍糕,黏糯口感体现南方人的米面水平,来自北方的蜜饯让口感更为清甜。



金刚脐泡京果粉,长得像面包的大家伙就是南方人爱吃的金刚脐,酥脆可口,泡的糊则是把来自北方的江米条,磨成了粉再加水调成糊。



南北融合,馋哭小伙伴!



邵伯焖鱼,源于苏西地区的酥炸脆鳝,沿着运河来到了邵伯,并在当地演绎成了一道传奇名菜。来扬州,不吃这道菜太可惜!

传说中,邵伯焖鱼会唱歌!



扬州有不少餐厅,已经把淮扬菜做出了新花样,吸收其他菜系的优良做法。



比如这道“桑拿鳜鱼”,鱼片放在滚石上,用特色酸汤一淋,又嫩又开胃!



高邮

美食关键词:高邮湖鲜、茶食、界首茶干、汪味馆、咸鸭蛋、蒲包肉

高邮是一座水城,出生于此的作家汪曾祺曾在《故乡的食物》是这么说的:我的家乡水产丰富,鱼中之名贵的是鳊鱼、白鱼、鯚花鱼,谓之“鳊、白、鯚”。虾有青虾、白虾。蟹极肥。



从高邮湖里新鲜捞出来的大鱼,直接在土灶台上架铁锅生火熬汤!看看这成果,隔着屏幕都想尝一尝!



高邮人喜欢一边喝茶一边吃面点,这些面点有一个别致的名称——茶食,方酥就是其中一种。



别看这大方酥只是一种茶食,从馅料到面皮都十分讲究,包馅、擀皮、蘸水、上火烤……烤24个小时后出锅,冷透了酥下来以后最好吃!



高邮界首镇的茶干闻名遐迩,已经有300多年的历史。黄豆酱经过搅拌,泡、烘、晒、腌、搅……180个晴天的晾晒后,用蒲包将点卤的豆浆压制成豆干,小小的蒲包散发出特有的清香,将豆干赋予了新的滋味。



之后再开水煮沸,晾晒,进锅熬煮……经过多重步骤后出锅的茶干,咬一口,咸淡适中,特别劲道;咬两口,越嚼越香!



汪味馆是一家以汪曾祺为主题的特色餐厅,所有菜肴均出自汪老笔下。杨花萝卜、咸菜茨菇汤、云南汽锅鸡……在这里吃饭,仿佛进入了汪曾祺的文学世界,每一道菜的背后,都是一段美丽的故事,或是一份浓浓的乡情。



说到高邮,不能不提特产咸鸭蛋



文化名人汪曾祺在《端午的鸭蛋》一文中曾专门称赞故乡高邮的鸭蛋:“我走的地方不少,所食鸭蛋多矣,但和我家乡的完全不能相比!”



除了鸭蛋,让人念念不忘的还有300多年历史的高邮美食——蒲包肉



高邮人别出心裁地用蒲包与肉馅制作美食,堪称一绝,不仅可保留清香,而且便于旅途携带。

镇江

美食关键词:锅盖面、扬中河豚

说起锅盖面,镇江民间流传一句俗语,介绍了镇江三怪:一怪肴肉不当菜,二怪香醋摆不坏,三怪就是锅盖面,大锅里煮小锅盖。



特制的酱油也是镇江锅盖面的一种特色,每家镇江锅盖面也因此口味稍有不同。



镇江扬中的河豚肥美鲜嫩,一定不能错过。



在这里,你能尝到河豚的创新吃法:生涮河豚、河豚刺身、河豚…看看这个河豚滑,用河豚肉和河豚肝做成,滋味那可叫鲜美。



千古年来,文人墨客已经用诗文表达了他们对美味河豚的喜爱。如果有机会,你可一定要来试试这些不同方式烹饪出来的河豚美味!



淮安

美食关键词:钦工肉圆、岳家茶馓、平桥豆腐羹、软兜长鱼、开阳蒲菜

淮安的河下古镇,拥有千年历史,有两种小吃你绝对不能错过。

钦工肉圆,手工捶打而成,被誉为“铁棒锤出来的美味”,Q弹细嫩;



1930年就在巴拿马博览会上拿过世界银制奖章的岳家茶馓,香喷喷油滋滋,让人口水直流!



来淮安自然少不了淮扬菜!为你介绍3道最经典的淮扬菜:



平桥豆腐羹:运河水做的豆腐,肥鸡熬的汤,鲫鱼脑提鲜…哇,光说这小编就要流口水了!



软兜长鱼:淮安人最擅长做长鱼,光用黄鳝做主料,就能做108道菜的“全鳝席”!厉害了!



开阳蒲菜:这道菜和南宋时期的女英雄梁红玉有关,为了纪念她,这道菜又叫抗金菜。

看了这么多美食

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将会获得小编提供的

“秋天第一杯奶茶钱”52元!



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