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[味派荟萃] 9月,这早餐我家隔三差五吃一次,比包子好吃,比饺子省事

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发表于 2020-9-26 12:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:美食达人计划



早餐对于每个人来说都是非常重要的。毕竟早上起来都有点饥肠辘辘的,如果能吃上美味可口的食物,不仅能让一天精神满满,还能够调节自己的胃口哟。而美食从来都是讲究色香味俱全的。相比一些西式点心,中国人的胃口还是更适合传统美食一点。



今天我们就来做一款豆腐小煎包。这款煎包和其它煎包最大的区别,就是皮薄馅大,吃一口香软可口,回味无穷。对于很少吃面点的人来说,同样能感受到它那浓郁的味道,而且越吃越过瘾啊。这早餐我家隔三差五吃一次,比包子好吃,比饺子省事!



豆腐小煎包绝对不会让你吃到油腻感和乏味感。而且它的外表有着星星点点的芝麻点缀,看着就分外解馋。特色早餐面点,皮薄馅大味道足,好吃解馋又管饱,一锅不够吃!今天就跟我一起来感受一下这款很特别的美食,当早餐真的太棒了,天天吃都不腻哦。
【豆腐煎包】
制作配料:豆腐1块 鸡蛋3个 小葱1把 胡萝卜半个 虾皮1大把 生抽1勺 老抽1勺 蚝油2勺 盐1勺半 胡椒粉3克 五香粉1克 普通面粉250克 开水70克 凉水60克
制作方法:
1、先把豆腐洗净切成小小的块状;



2、然后加入2个鸡蛋搅拌均匀,平底锅刷油,油热后倒入豆腐,待底部定型之后慢慢滑动豆腐,把豆腐的水分炒干,鸡蛋凝固即可:



3、然后加入1勺生抽、1勺老抽、1勺盐、1勺蚝油、2克胡椒粉、1克五香粉翻炒均匀;水分炒干之后倒出来晾凉备用;



4、胡萝卜切成小丁、小葱切末、虾米洗净沥干水分,另外打一个鸡蛋炒散晾凉,把处理好的食材全部加进去;



5、再加入半勺盐、1勺蚝油、1克胡椒粉、2勺香油搅拌均匀,馅料就调好了;



6、250克普通面粉,一半用开水烫面一半用冷水和面,揉成一个稍微硬一点的面团,密封醒发15分钟左右;



7、醒发好之后再揉一揉,然后搓成长条,切成大约每个20克的小剂子;



8、再把小剂子擀成薄饼,包上我们之前调好的馅料;



9、用包包子的手法包起来,然后把多余的面团揪掉;



10、平底锅刷一层植物油,油热后放入饼胚,开中火慢煎,煎至底部金黄色,加入少半碗清水,焖上2-3分钟左右,把汤汁收干;



11、出锅之前撒上葱花和黑芝麻,就可以出锅开吃了;



12、皮薄馅儿大,底部金黄色酥脆,超级的简单又美味。如果不喜欢煎的,可以蒸8分钟左右,这样也不会上火。




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