京城老字号餐厅备战“腊八”，多种应景美食均可外卖打包

dolcnews

作者：新京报

新京报讯（记者王萍）1月20日将迎来“腊八”，“过了腊八就是年”的传统说法让京城的多家老字号格外重视这个日子。1月17日，新京报记者从多家老字号餐厅了解到，腊八粥、腊八蒜等多种应景美食已经备齐，除了堂食，均可以在线上或外卖窗口购买，方便消费者在家过“腊八”。

新京报记者在护国寺小吃总店看到，店里准备了红豆、薏米、大枣、白薯干、花生、瓜子、莲子等十多种原料，并按比例装进了小包装盒做成了外卖装。护国寺小吃总店经理王新梅说，门店销售的腊八粥部分原料头天就得泡上，熬粥当日凌晨两三点钟师傅就会开工，每种原料按照先后次序分别入锅，一熬就是三四个小时。

除了腊八粥，腊八蒜也是“主角”之一。在“腊八”这天，惠丰饺子楼有泡腊八蒜的习俗，一下要泡超过百斤的腊八蒜，等到正月初五开封售卖。惠丰饺子楼经理许世鹏称，目前惠丰饺子楼各大外卖平台上线了提前泡制的小坛腊八蒜。

据庆丰包子铺营销部部长陈川介绍，为了让消费者充分体验年味儿，庆丰在各大外卖平台推出了包含大份腊八粥、素什锦、精品猪肉大葱包的“腊八套餐”，而且从1月18日到“腊八”当天下单可享受半价优惠。

除了腊八粥、腊八蒜，很多老字号还推出了很多腊八小食，比如鸿宾楼特别推出了腊八蒜拌银鱼、腊八蒜烧黄鱼。玉华台推出了八宝切糕，将十余种原料用蒸切糕的方式融为一体，现在腊八切糕每天可以卖出近300块。新京报记者了解到，这些京城老字号的腊八美食基本都可以外卖打包。此外，同春园饭店、鼓楼马凯餐厅推出了线上外卖、外卖窗口、打包外带下单即送腊八粥的优惠活动。

新京报记者 王萍

编辑 王琳 校对 刘军