第六届全球中餐业领袖峰会在宁举行 全德会成为“中餐文...

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第六届全球中餐业领袖峰会在宁举行 全德会成为“中餐文化海外推广中心”

作者 《德国侨报》


全德华侨华人联合总会秘书长刘贵江（左二）接受牌匾
        10月15日，“亲情中华·魅力江苏”第六届全球中餐业领袖峰会在南京举行。中国侨联副主席、江苏省侨联主席、党组书记周建农，中国侨联文化交流部副部长邢砚庄到会并分别致辞。江苏省委宣传部、省委统战部、省人大常委会民宗侨委、省政协港澳台侨委、省纪委监委驻省委统战部纪检监察组、省商务厅、省文旅厅、省外办、世界中餐业联合会、省餐饮行业协会、扬州大学旅游烹饪学院等相关单位负责人，以及来自美国、德国、加拿大、波兰、越南、南非、委内瑞拉等22个国家和地区的中餐从业者、餐饮协会负责人、海外侨社负责人参加现场会议，近20个国家的中餐文化海外推广使者代表网上连线参与活动，峰会同步向全球侨胞直播。会议由江苏省侨联副主席艾卉主持。

会上为新增的4家“亲情中华·魅力江苏”中餐文化海外推广基地、40家推广中心、2家中餐文化（中华药膳）推广中心及40位推广使者授牌和颁发聘书。全德华侨华人联合总会获得中餐文化海外推广中心殊荣，全德会所属的德国中餐业工委会、德国中餐烹饪协会、德国中华饮食会和德中烹饪学院等餐饮分属机构将发挥各自特长和优势，推广中国餐饮文化。

周建农在致辞中说，中餐是海外侨胞安身立命的重要经济支柱手段，也是展示和传播中华文化的重要窗口和亮丽名片。淮扬菜作为中国四大菜系之一，素有“东南第一佳味”的美誉，深受海内外华侨华人及外国朋友的喜爱。江苏是淮扬菜发源地，也是餐饮业大省，江苏籍侨胞在新移民国家人数众多，“家乡的味道”影响深远，侨联组织参与向海外推广经典淮扬餐饮文化具有得天独厚的优势。此次活动旨在发挥江苏地方特色资源优势，充分调动各方面积极因素，积极支持海外侨胞的中餐事业发展，加快淮扬菜国际化进程，带动海外中餐业整体水平的提升，为加强中外文化交流互鉴发挥独特作用。

        中国侨联文化交流部副部长邢砚庄代表中国侨联和万立骏主席，对第六届全球中餐业领袖峰会的举办表示热烈祝贺，向出席活动的华侨华人和各界朋友致以诚挚问候，向长期以来关心支持侨联工作的各界朋友表示衷心感谢。
        她说：“中华民族是世界上最重视农耕文化的民族，丰饶而广袤的国土孕育了各具特色的地方风味，历经3000年时间蜕变，形成博大精深、包罗万象的中华饮食文化。近年来，随着海外中餐馆的不断发展，中华饮食文化越来越受到各国美食爱好者的欢迎。去年以来，海外中餐业虽然也受到严重冲击，但是中餐从业者却以坚定的信念、坚定的毅力、创新的智慧于危机中，疫情防御和复工复产两手抓、两不误，以独有的方式弘扬中华文化，传递中华亲情，讲好中国故事，促进中外民心相通。”
        邢砚庄说，江苏依水而生，因水而兴。淮阳与扬子江共同孕育出传统四大菜系之一的淮扬菜，演绎出精彩纷呈的淮扬菜文化。近年来，江苏省侨联紧密依托淮扬菜文化。亲情中华、魅力江苏、中餐文化、海外推广计划等品牌活动，通过举办经典淮扬菜海外推广研习班药、药食同源菜品推广、助力餐饮企业复工复产、全球华侨华人网络厨艺大赛等系列活动，加强对海外侨胞中餐事业发展的支持，推动淮扬菜国际化进程，得到了海外中餐从业者的广泛赞誉。饮食因交流而多彩，文化因互鉴而丰富。全球中餐业领袖峰会的举办，对于弘扬中华饮食文化，打造全球中餐业合作新平台，凝聚全球中餐业组织和品牌力量，推动中餐文化传播方式变革，具有十分重要的意义。
       她表示，美食无国界，中国侨联将一如既往地提供支持，做好服务，帮助海外侨胞提提升从业水平，通过中餐架起海外沟通的桥梁，为中餐在海外的发展创造更好的空间。




会议期间，世界中餐业联合会常务副会长邢颖、扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕、美团外卖事业部江苏区域总经理季伟、江苏省中医院药学部主任束雅春、中国食品工业协会副会长荣耀中、美国中餐联盟创会主席赵锐等嘉宾代表分别作主旨演讲。





与会嘉宾还参加了2021第十一届江苏国际餐饮博览会开幕式，品鉴了由江苏省中医院、小厨娘淮扬菜联合研发推出的中华精品药膳，感受了南京淮扬美食文化。