吃太多鱼会增加患黑色素瘤的风险

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黑皮肤癌的发病率正在稳步上升。美国的一项新研究现在表明，食用鱼类与患恶性黑色素瘤的风险之间存在联系。

德国每年有超过 23万人患上皮肤癌，其中大多数是被认为容易治疗的白皮肤癌。而黑皮肤癌，也被称为恶性黑色素瘤，是基于皮肤色素细胞的退化，在肿块的厚度和疾病的阶段上，其康复机会都明显低于白色皮肤癌。



黑色素瘤与生鱼消费之间的联系
除了遗传因素以及无保护暴露在强烈紫外线下或去日光浴外，营养也在皮肤癌的风险中发挥着不可低估的作用。美国的一项新研究表明，黑色素瘤的发展与鱼类消费之间存在联系。

科学家们在研究中检查了超过 49万名健康人的数据，这是美国国家癌症研究所 NIH-AARP 饮食与健康研究长达15年部分数据。

49万名受试者中超过8300名发现黑皮肤癌
在数据收集开始时，受试者（平均 62 岁）提供了有关其鱼类消费的信息。为了确定食用鱼与随后发生皮肤癌之间的联系。研究人员区分了生鱼和熟鱼以及各自的食用频率和份量。

在研究期间，共有5034名受试者患上了黑色素瘤，有3284人发现了原位黑色素瘤，即黑色皮肤癌的早期形式，尚未从起源点扩散，突破皮肤的基底膜。

调查中还考虑了受试者的个人因素。主要包括：
* 社会人口因素
* 体重指数
* 体力活动
* 每日消耗的酒精、咖啡因、尼古丁和卡路里
* 家庭中的癌症问题
* 参与者各自环境中的平均紫外线辐射

经常食用鱼会增加20%的黑色素瘤风险



研究人员检查了不同的受试者组的鱼类消费与皮肤癌风险之间的联系。事实证明，摄入较高量鱼肉的人也有较高皮肤癌风险。
* 研究发现平均每天摄入 14.2 克金枪鱼的受试者患早期黑色素瘤的风险比仅摄入 0.3 克的对照组高 17%。
* 恶性黑色素瘤（一种明显的、极具侵袭性的黑色素瘤）的风险甚至增加了 20%。
*食用生鱼的受试者组的风险更高。与仅食用 0.3 克生鱼的人相比，每天平均食用 17.8 克生鱼的人患原位黑色素瘤的风险高出 25%。恶性黑色素瘤的风险增加了 18%。

可能是因为汞残留

该研究的作者推测是由于鱼类中的污染物，如多氯联苯、二恶英、砷和汞。研究人员写道：“先前的研究发现，较高的鱼类消费量与体内这些化合物的含量较高有关，并发现它们与皮肤癌的风险较高有关。”

然而，目前尚需对潜在致癌污染物的触发癌症的量和类型进行进一步的确定。此外，科学家认为他们在研究中没有针对一些风险因素进行足够的观察，例如胎记数量、头发的颜色、严重晒伤的频率和暴露在阳光下时长等。研究人员最初也不清楚，个人鱼消费会对皮肤癌产生风险。

2019 年发表在科学杂志《自然》上的一项研究证实，全球海洋污染增加造成了一些鱼类(主要是金枪鱼、鲑鱼、鳕鱼和剑鱼)中汞含量增加。过度捕捞与气候变化相结合也发挥了作用。

因此，尤其是孕妇在食用鱼类时应格外小心，避免特别受污染的鱼类，如金枪鱼。汞尤其会危害未出生婴儿的健康。

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