到德国一个月成功研制自制肠粉
本帖最后由 adam89 于 2010-1-6 00:39 编辑到德国来一个多月了,前几天上来贴吧时看有人问哪有肠粉吃,突然就被钩起瘾来了,
上网简单的查了一下制作方法后决定,就在这里DIY出广东第一特产.{:2_226:}
第一夜里,就在我的努力下找到了做肠粉最重要的原材料,就是一种叫粘米粉的粉....
这种粉就是调制肠粉浆的东西了,经过研究,翻译叫做Reismehl,好运的话能在一些
超市的面粉区找到,第二天我就在附近的Realr找到了,经过我问询,dusseldorf的
那间远东超市也有卖的.得到这个重要材料,那剩下的就好办啦.好,加上超市买来的两个
大鸡腿,开始香菇滑鸡肠了
1,首先水和粉的比例就先尝试为2:1吧,凭映像我记得肠粉浆应该是要温水的,所以就
先用水的三分之二和粉倒一起,然后在把剩下3分之一烧开了边搅拌边倒入,这样肠粉浆
看着就成型了
2,准备大盘子,然后嘛,就是大家在肠粉店经常可以看到的肠粉大叔招牌动作啦,往碟子上麻利
的先刷层油,锅里水烧开,肠粉浆倒碟子上弄均匀,开蒸(一分来钟左右吧,就一下子的),打开锅
葱花(这东西应该不用说去哪找了吧?)撒上,鸡腿肉切下来均匀点撒上,姜丝扔两条
上去,提前泡好的香菇切成丝撒上去,锅盖盖上继续蒸,4到5分钟左右感觉鸡能熟了就行,起锅,
像店里一样把滩着的肠粉弄成一陀,准备点热过的油和李锦记特级生抽(前一阵子在亚超搞来的),
一起淋上去,好了.这就搞定了.
尝了下,感觉蒸的老了点,应该早点起锅的,别的味道都很赞,姑且就算这次异国肠粉研制成功吧
哈哈,一下整条肠粉吞掉,爽啊!!!{:5_382:} {:5_394:} 粘米粉在亚超都有卖的。。。 看了贴 想吃虾饺和烧鹅饭了{:5_344:} {:4_276:}
有pp哇？
看看解馋。。 {:6_414:}
可惜我5识整，好想喫肠粉。 好易整嘎,照住做就得啦 7# adam89
{:5_335:} 鲜虾肠粉我的最爱啊~{:6_414:}做法是不是类似啊? 鲜虾肠粉我的最爱啊~{:6_414:}做法是不是类似啊?
Trois 发表于 2010-1-9 08:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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