我们就4个人，不过我一般都是中国待客之道，只有多的，没有少的。那天如果是8个人，应该也是够吃的，本来我还做了焦糖鹅肝布丁做甜点，不过包括我自己在内没人吃得下了。
美不胜收
烤鸭和那么多的配菜，多少人吃啊？
娃娃妈 发表于 2010-12-31 20:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们就4个人，不过我一般都是中国待客之道，只有多的，没有少的。那天如果是8个人，应该也是够吃的，本来我 ...
adatyan 发表于 2011-1-1 16:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看着就像是给一大家子人做的！{:5_387:}
ada，你做这些用了多久啊？
像烘培糕点都是同时进行的么？
真是高人啊！很有品位！{:5_370:}
MM在哪个城市住？要是近的话还真想好好请教呢！
做饼干做了2个下午，做巧克力做了2个下午。有些东西需要等过夜才能进行下一步。
ada，你做这些用了多久啊？
像烘培糕点都是同时进行的么？
kittycat 发表于 2011-1-2 18:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
法兰。
真是高人啊！很有品位！
MM在哪个城市住？要是近的话还真想好好请教呢！
Basilikum 发表于 2011-1-2 22:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
把比较受欢迎的东西的方子总结出来出来，口味有不够完美的就暂时不贴了。
蔓越莓香草角
原料：50克干蔓越莓、200克低脂黄油、25克香草砂糖、70克砂糖、2个蛋黄、200克面粉、100克杏仁粉、香草砂糖几勺
做法：
1 干蔓越莓在搅拌机机搅打成细颗粒，如果没有搅拌机，用刀剁也行；
2 室温划软的黄油、香草砂糖和糖一起搅打到浓浆状，边搅打边一个接一个地加入蛋黄，然后再加入杏仁粉和面粉，最后加入蔓越莓；
3 将准备好的饼干面团揉成圆球，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟；
4 烤箱预热175度；
5 取出饼干面团，揉成长条，切成45块大小相当的小面团；
6 将一个小面团揉成两头较细的长条，然后弯成半月牙状，放在铺上烤纸的烤盘里；
7 放入烤箱烤10到12分钟；
8 取出，称热撒上少许香草砂糖；
9 放在密封瓶里可至少保存4个星期。
烤前
烤后
把比较受欢迎的东西的方子总结出来出来，口味有不够完美的就暂时不贴了。
蔓越莓香草角
原料：50克干 ...
adatyan 发表于 2011-1-3 11:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是蔓越霉啊, 我还以为是红色的胡椒粒呢{:5_383:}
有MM把关, 我就只管上手做了.{:5_335:}
一般的香草角都偏甜，这个方子里加了蔓越莓，不仅好看，而且蔓越莓的酸味中和了甜味，所以味道刚刚好。连我这个平时最不喜欢吃饼干的都吃了好多块。{:5_363:}
是蔓越霉啊, 我还以为是红色的胡椒粒呢
有MM把关, 我就只管上手做了.
zuzuzu 发表于 2011-1-3 15:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
一般的香草角都偏甜，这个方子里加了蔓越莓，不仅好看，而且蔓越莓的酸味中和了甜味，所以味道刚刚好。连我 ...
adatyan 发表于 2011-1-3 15:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这点我绝对同意, 所以从来没考虑过去烤这种.
蔓越莓做果酱特简单, 连GELEE糖都不用, 用果汁煮煮就好了, 酸甜酸甜的, 现在是我的大爱, 所以你的方子我一定会试的.
一般的香草角都偏甜，这个方子里加了蔓越莓，不仅好看，而且蔓越莓的酸味中和了甜味，所以味道刚刚好。连我 ...
adatyan 发表于 2011-1-3 15:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那个红的像花卷的东西，是不是有次你弄到学校去过的呀。。看起来无限美。。。
{:5_363:}
是呀，但是上次是做的巧克力椰蓉的。
那个红的像花卷的东西，是不是有次你弄到学校去过的呀。。看起来无限美。。。
ying_yzzy 发表于 2011-1-3 18:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做饼干做了2个下午，做巧克力做了2个下午。有些东西需要等过夜才能进行下一步。
adatyan 发表于 2011-1-3 11:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
很费时间呢，要我肯定折腾地更久
学学你的方子去{:5_358:}
嗯 工程浩大。。。。。。。高手。。。。专业
这个是太赞了，生活质量太好了！{:5_370:}
本帖最后由 adatyan 于 2011-1-5 12:31 编辑
前天发现，罐子里的干黄桃杏仁巧克力全部不见了，老公说太好吃了。既然有好吃又简单，就贴个方子给大家吧。
干黄桃杏仁巧克力
原料：500克干黄桃、45克牛奶巧克力、450克杏仁糖（Nougat）、80克干华夫饼碎（Feuilletine）、黑巧克力500克、糖粉
做法：
1 干黄桃从长的方向切开，切成蝴蝶状；
2 牛奶巧克力坐热水化开，然后先加入300克的杏仁糖，坐热水化开，再加热剩下的杏仁糖，用余热化开；
3 将干华夫饼碎加入杏仁巧克力液，搅拌均匀后倒入一个合适的模子，室温放置到成型；
4 将杏仁巧克力从模子中取出，切成合适的大小(我的是切半）包到干黄桃片中，裹上锡纸定型；
5 取380克黑巧克力坐热水化开，加入剩下的黑巧克力用余热化开；
6 当黑巧克力冷却倒30度左右的时候，将干黄桃杏仁巧克力从锡纸中取出逐个放入，裹上黑巧克力后放在架子上凉干；
7 快干的时候放在糖粉中，裹上一层糖粉。