有没有妈妈自己在家做米酒的？

rosemaryhe · 发表于 2011-1-1 22:18

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看了些台湾人说坐月子的做法和食谱，都提到要用米酒。只会做酒酿，怎么用糯米和酒曲做米酒呢？求教，有没有妈妈自己做过的？

ananbear · 发表于 2011-1-1 22:45

饮食版搜索。

rosemaryhe · 发表于 2011-1-1 23:19

搜了一下，我懒，打算试试：
伏特加米酒水：（酒精浓度４０％）
将伏特加和水用１：１的比例去煮（注），煮到没有酒精味（或是约剩一半）为止，　即可饮用或作料理用．（味道甘甜微酸, 透明无色）
如果买得到日本清酒的话，它本身就是无盐的米酒，所以也是很好的代替品
或者
清酒米酒水：（酒精浓度１５％）
将清酒和水用　２：１　~　３：１的比例去煮，煮到没有酒精味为止 (呈淡黄色)

不知道这样是否真的可以？不过，自己用糯米来做，估计实在是太麻烦了。

toobug · 发表于 2011-1-1 23:56

我们那儿就把酒酿叫做米酒，呵呵

xst666 · 发表于 2011-1-2 07:08

也很感兴趣，等我生的时候准备叫我妈妈带酒曲来自己做做看！

mixmas · 发表于 2011-1-2 12:56

也很感兴趣，等我生的时候准备叫我妈妈带酒曲来自己做做看！
xst666 发表于 2011-1-2 06:08

淘宝上有机器卖，可以做酸奶和酒酿---我的买了还没开封，孩子都满百天了，就是没时间

你让你妈妈买个机器吧，国内做了如果好用就给你带来，最好买双胆的

rosemaryhe · 发表于 2011-1-2 14:39

淘宝上有机器卖，可以做酸奶和酒酿---我的买了还没开封，孩子都满百天了，就是没时间
...
mixmas 发表于 2011-1-2 11:56

是我没说清楚，我说的米酒不是酒酿，是米酒水吧，反正光是液体，没有固体在里面。这机器听上去很使用啊，也打算败一个，请给个连接吧

米兰的小木匠 · 发表于 2011-1-2 14:47

回复 6# mixmas

对的，最好买个米酒机，自己做最难控制的是温度，不管夏天还是冬天有暖气温度都很难控制，以前没有米酒机米酒不是发不了，就是发酸了，不知道浪费了多少糯米，后来我买个米酒机，超方便，放了酒曲定好时间就不用管了，次次成功。

米兰的小木匠 · 发表于 2011-1-2 14:49

我买的小熊牌的酸奶米酒机，酸奶和米酒都能做，现在专门用来做米酒，挺好用的。

xst666 · 发表于 2011-1-2 14:51

淘宝上有机器卖，可以做酸奶和酒酿---我的买了还没开封，孩子都满百天了，就是没时间
...
mixmas 发表于 2011-1-2 11:56

我在淘宝上只查到了这一个卖酒酿机的，是http://item.taobao.com/item.htm?id=7937199208，
你看看是不是和你买的那款相同？你的用了以后如果觉得好要记得把牌子型号告诉我哦！谢谢推荐！

mixmas · 发表于 2011-1-2 14:51

是我没说清楚，我说的米酒不是酒酿，是米酒水吧，反正光是液体，没有固体在里面。这机器听上去很使用啊 ...
rosemaryhe 发表于 2011-1-2 13:39

你说的是米酒水。。。这个是米酒再蒸过的。。。具体怎么弄真不懂，我买的成品，大概5欧左右一瓶

好象是欧购上买的

机器。。。我买了几个月了，联接找不到，自己搜吧，差不多的

mixmas · 发表于 2011-1-2 14:57

我在淘宝上只查到了这一个卖酒酿机的，是，
你看看是不是和你买的那款相同？你的用了以后如果觉得好要记 ...
xst666 发表于 2011-1-2 13:51

不是一个牌子和款式

我的还没开封。。。放家里睡觉呢

mixmas · 发表于 2011-1-2 15:02

搜索字眼

米酒酸奶

我那个应该是小熊牌子的双胆机器

葡萄仔 · 发表于 2011-1-2 15:20

是我没说清楚，我说的米酒不是酒酿，是米酒水吧，反正光是液体，没有固体在里面。这机器听上去很使用啊 ...
rosemaryhe 发表于 2011-1-2 13:39

http://www.ugou.de/goods.php?id=2200

xst666 · 发表于 2011-1-2 15:58

搜索字眼

米酒酸奶

我那个应该是小熊牌子的双胆机器
mixmas 发表于 2011-1-2 14:02

搜到了，有好几种型号的，等你的用了如果好用的话记得告诉我具体型号哦！

mixmas · 发表于 2011-1-2 16:54

搜到了，有好几种型号的，等你的用了如果好用的话记得告诉我具体型号哦！
xst666 发表于 2011-1-2 14:58

我现在没空弄这个，否则不会闲置了这玩意儿，自己还网上网购买瓶装酒酿

应该都差不多的，你请你的妈妈买了自己试试，好用就带来给你

xst666 · 发表于 2011-1-2 16:55

我现在没空弄这个，否则不会闲置了这玩意儿，自己还网上网购买瓶装酒酿

应该都差不多 ...
mixmas 发表于 2011-1-2 15:54

恩。知道了！我跟她商量商量吧，她5月份左右过来到时候要带的东西太多了。

mixmas · 发表于 2011-1-2 16:59

恩。知道了！我跟她商量商量吧，她5月份左右过来到时候要带的东西太多了。
xst666 发表于 2011-1-2 15:55

你妈对你真好!

有的东西德国能买的就不要带啦

xst666 · 发表于 2011-1-2 17:15

你妈对你真好!

有的东西德国能买的就不要带啦
mixmas 发表于 2011-1-2 15:59

呵呵，哪个妈妈对自己儿女不好的阿？我也是总这么和她说，可是老人的想法和我们不一样，她想带就让她带吧。反正出行的时候有我爸爸送，到了法兰克福机场我们会开车去接她。

mixmas · 发表于 2011-1-2 17:17

呵呵，哪个妈妈对自己儿女不好的阿？我也是总这么和她说，可是老人的想法和我们不一样，她想带就让她带吧 ...
xst666 发表于 2011-1-2 16:15

建议软的不怕压的放扎实的旅行包，省重量

有的东西要带的话，还是和你商量好，别白带了用不上

xst666 · 发表于 2011-1-2 17:23

建议软的不怕压的放扎实的旅行包，省重量

有的东西要带的话，还是和你商量好，别白带了用不上
mixmas 发表于 2011-1-2 16:17

谢谢！我会的！

mixmas · 发表于 2011-1-2 17:24

谢谢！我会的！
xst666 发表于 2011-1-2 16:23

酒药反正别忘记啦，祝你妈妈旅途愉快，团聚如意

rosemaryhe · 发表于 2011-1-2 17:41

葡萄仔发表于 2011-1-2 14:20

看上去不错，自己弄太麻烦了，这样直接买回家又好保存

bubble... · 发表于 2011-1-2 20:39

我用米酒机，但做出来是酒酿，也就是醪糟。

LZMM说的米酒水我没见过，也不打算弄……

wakaka · 发表于 2011-1-2 21:12

ａｌｄｉ有卖的
反正奥地利ａｌｄｉ有

rosemaryhe · 发表于 2011-1-8 22:50

再问大家月子米酒水用法的问题，本来我打算酒酿烧过后取水，现在听从坛子里妈妈们的建议打算买现成的来用，不自己做了，可是现成的好贵啊，4,89才600ml，人一天要起码喝2升水，喂奶的话翻倍都正常吧。请问，我该怎么合理使用有限的月子米酒水？
用这种水做汤没必要了吧，是否只是直接喝和做菜时用月子米酒水？据说它有味道的，所以我不知道是不是用普通开水泡茶比较好？

紫步璃 · 发表于 2011-1-8 23:55

你说的是米酒水。。。这个是米酒再蒸过的。。。具体怎么弄真不懂，我买的成品，大概5欧左右一瓶
...
mixmas 发表于 2011-1-2 13:51

您好。我也看到了这个产品。有两个问题请您帮我看看：
1。一个月得用掉多少瓶阿？听说要喝，还有洗什么都用它
2。好用吗？

谢谢

mixmas · 发表于 2011-1-9 14:26

飘。。。。。。。。。。。。。。。。。。买了带回来闲置了，没人照顾月子，自己也没时间

eva99 · 发表于 2011-1-9 17:56

不用米酒机做也很方便，我觉得没人照顾月子就提前做好，米酒放冰箱一个月不会坏

eva99 · 发表于 2011-1-9 17:56

我说的是酒酿，我用这个做的月子，台湾说的那种米酒不知道

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