vivi_ks 发表于 2011-2-11 19:03

小狮子，我的抹茶蛋糕。

应小狮子昨日的要求，上张我做的抹茶覆盘子慕丝蛋糕。
烤好才发现，我放的抹茶粉不够多，所以颜色不是很绿，蛋糕底就普通戚风。一般戚风不要把所有蛋的蛋黄都放进去，但我不知道剩下的蛋黄用来干吗，所以把所有蛋黄都放了进去。
无所谓了，反正是自己吃的。{:5_332:}

vivi_ks 发表于 2011-2-11 19:03

自己先坐沙发先

小狮子 发表于 2011-2-11 19:11

我冲过来了！！{:5_394:}

哪里是绿色的阿？你是说抹茶粉放在蛋糕teig里面了么？

zuzuzu 发表于 2011-2-11 19:13

看起来蛋糕底没发起来{:5_367:}

vivi_ks 发表于 2011-2-11 19:14

我冲过来了！！

哪里是绿色的阿？你是说抹茶粉放在蛋糕teig里面了么？
小狮子 发表于 2011-2-11 18:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    对的。抹茶粉放在teig里面。我放了其实不少，就是太多蛋黄了，所以不够绿。无所谓了。

vivi_ks 发表于 2011-2-11 19:15

看起来蛋糕底没发起来
zuzuzu 发表于 2011-2-11 18:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

好象是有点儿噢。我不喜欢放bachpulver，那个味不喜欢。所以就成这样了

小狮子 发表于 2011-2-11 19:15

对的。抹茶粉放在teig里面。我放了其实不少，就是太多蛋黄了，所以不够绿。无所谓了。
vivi_ks 发表于 2011-2-11 18:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嗯，明白了！
什么时候有时间上个方子吧？

vivi_ks 发表于 2011-2-11 19:16

嗯，明白了！
什么时候有时间上个方子吧？
小狮子 发表于 2011-2-11 18:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我就用戚风蛋糕的方子，你搜搜就知道了，加了点抹茶粉在里面

小狮子 发表于 2011-2-11 19:17

我就用戚风蛋糕的方子，你搜搜就知道了，加了点抹茶粉在里面
vivi_ks 发表于 2011-2-11 18:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_377:}

zuzuzu 发表于 2011-2-11 19:21

好象是有点儿噢。我不喜欢放bachpulver，那个味不喜欢。所以就成这样了
vivi_ks 发表于 2011-2-11 18:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那可不行, 其他蛋糕就算了, 戚风是绝对少不了的.
我试过几次, 全都发得不好, 给扔了.

牛油果 发表于 2011-2-11 19:23

有绿色么？难道我色盲？{:5_389:}

菡萏 发表于 2011-2-11 19:56

{:5_318:}

葡萄仔 发表于 2011-2-11 21:00

一点绿色都冇看到啦。戚风蛋糕发不起来基本属于不成功阿。。。。味道也不好地说。{:5_334:}

小虎妹的妈 发表于 2011-2-11 21:03

有绿色么？难道我色盲？
牛油果 发表于 2011-2-11 18:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_387:}

vivi_ks 发表于 2011-2-11 22:50

那可不行, 其他蛋糕就算了, 戚风是绝对少不了的.
我试过几次, 全都发得不好, 给扔了.
zuzuzu 发表于 2011-2-11 18:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    哇你好浪费呀！我上周末烤了一個，很成功，染後，我老公說讓我再烤一個，他要吃，誰知。。。

pheromone 发表于 2011-2-11 23:20

粉色抹茶，抹粉茶？{:4_276:}

思源 发表于 2011-2-11 23:25

那可不行, 其他蛋糕就算了, 戚风是绝对少不了的.
我试过几次, 全都发得不好, 给扔了.
zuzuzu 发表于 2011-2-11 18:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我做戚风几次都很成功，都不加Backpulver的。。。
而且也是所有蛋黄都放进去了。。。

vivi_ks 发表于 2011-2-12 11:51

我做戚风几次都很成功，都不加Backpulver的。。。
而且也是所有蛋黄都放进去了。。。
思源 发表于 2011-2-11 22:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    教教路子！{:5_318:}

ladycoco 发表于 2011-2-12 15:07

楼主美眉，貌似蛋糕没有发起来呢{:5_360:}

红茶C 发表于 2011-2-12 16:56

戚风是不用放Backpulver的呀,难道不是靠蛋白打发么?

鱼之乐 发表于 2011-2-12 18:33

应小狮子昨日的要求，上张我做的抹茶覆盘子慕丝蛋糕。
烤好才发现，我放的抹茶粉不够多，所以颜色不是很绿 ...
vivi_ks 发表于 2011-2-11 18:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嘻嘻，我今天也打算做torte

vivi_ks 发表于 2011-2-12 19:22

嘻嘻，我今天也打算做torte
鱼之乐 发表于 2011-2-12 17:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    人家思源做得可比咱这成功呀，我都不好意思了

鱼之乐 发表于 2011-2-12 21:04

人家思源做得可比咱这成功呀，我都不好意思了
vivi_ks 发表于 2011-2-12 18:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:3_249:}我上次做了个大的，挺失败，这次打算做小的，多做几个，嘻嘻

思源 发表于 2011-2-12 21:20

人家思源做得可比咱这成功呀，我都不好意思了
vivi_ks 发表于 2011-2-12 18:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我做的是蛋卷，不大容易失败，而且如果蛋糕不平或者奶油不平也看不大出来，冰箱里也好放，哈哈。。。

我也是第一次做抹茶，只要找对食谱，谁都行。。哈哈。。

vivi_ks 发表于 2011-2-12 21:39

我做的是蛋卷，不大容易失败，而且如果蛋糕不平或者奶油不平也看不大出来，冰箱里也好放，哈哈。 ...
思源 发表于 2011-2-12 20:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    你放多少抹茶粉呀？我放了15g但还不怎麼绿。我的抹茶粉是黄绿黄绿色的

vivi_ks 发表于 2011-2-12 21:41

我上次做了个大的，挺失败，这次打算做小的，多做几个，嘻嘻
鱼之乐 发表于 2011-2-12 20:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    还好，我老公爱吃，竟然已经干掉了90%！还剩一小块给我。

思源 发表于 2011-2-12 22:01

回复 25# vivi_ks


    我用的不是纯抹茶粉，含90%糖呢。30g，5个鸡蛋的分量。。拍起来还挺绿的，但是我自己觉得抹茶味道还不够，下次用纯抹茶粉试试，我上了方子了在第二页，你看我的材料做看看。。。

还有是不是有可能你放的也不是纯抹茶粉呀？而是抹茶奶茶粉？里面加了糖和奶精的。。

vivi_ks 发表于 2011-2-12 22:06

回复vivi_ks


    我用的不是纯抹茶粉，含90%糖呢。30g，5个鸡蛋的分量。。拍起来还挺绿的，但是我自 ...
思源 发表于 2011-2-12 21:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我的是純的，要來喝的，但顏色不是非常綠。
我看了你的方子了，謝謝，我下次試試

思源 发表于 2011-2-12 22:16

我用的也是用来喝的，泡牛奶或者泡水或者做冰淇淋的那种。要是不看中文翻译我都看不出来里面含90%的糖
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