金叶子 发表于 2014-2-26 03:37
茴香酒（Anis）
时间：2012-09-13 来源：中奢网
美酒伴佳人儿喝她个心醉魂霄*^ο^*{:5_380:}
Julianmama 发表于 2014-2-26 15:36
这个是热带水果菠萝蜜
我是北方人，第一次听说菠萝蜜，是因为周星驰的“大话西游”{:5_387:}
金叶子 发表于 2014-2-26 04:00
“茴香酒”经常使用在味美的鱼、贝壳类、猪肉和鸡肉菜肴中。
此外，添加过的色素和焦糖，可以加强其口感 ...
今，在法国茴香酒，仍然是消耗量最大的利口酒。由于普罗旺斯盛产茴香，家家自酿。
现在外销的酒都是口味清淡的，而当地随便一个老奶奶酿出的茴香酒都能放倒一头牛
最后一句，我差点看成“当地随便一个老奶奶喝了茴香酒都能放倒一头牛”{:4_293:}
金叶子 发表于 2014-2-26 03:31
餐前的温情 一顿佳肴的高调开场
时间：2012-09-13 来源：中奢网
叶子妞儿就是这么认真严谨追求完美极致，必须赞{:5_315:}
金叶子 发表于 2014-2-26 02:51
话说那水煮的土豆纯粹是西腊人凑数儿来的哈哈！和烤大虾实再是不搭。。。
原来是希腊人的爱好{:5_387:}
大好河山 发表于 2014-2-25 18:35
好漂亮的照片，能感受到清香{:5_335:}
春暖花开，送给菲儿和各位姐妹们http://www.youtube.com/watch?v=IIxy1Xp_o7o&feature=player_detailpage
莔叶 发表于 2014-2-26 23:36
春暖花开，送给菲儿和各位姐妹们
歌儿很好听，意境也很美{:5_318:}
锦瑟无端 发表于 2014-2-26 22:23
最后一句，我差点看成“当地随便一个老奶奶喝了茴香酒都能放倒一头牛”
哈哈！还真是~ 这老奶奶也忒励害了。。。的说{:5_319:}{:5_332:}{:5_387:}
锦瑟无端 发表于 2014-2-26 22:23
最后一句，我差点看成“当地随便一个老奶奶喝了茴香酒都能放倒一头牛”
好幽默哦哈哈~不得不让人捧腹大笑呵{:5_319:}
苦艾酒
提示：本条目的主题不是另一种也含有苦艾成份的酒——威末酒（Vermouth）。
Absinthe-glass.jpg
类型 茴香酒 力娇酒
起源地 瑞士
始创于 18世纪后期
酒精度 42%
颜色 透明 绿色 红色
苦艾酒（英语：Absinthe 收听i/ˈæbsɪnθ/ AB-sinth 或 /ˈæbsænθ/ AB-santh; 法语：Absinthe: ），历史上描述为蒸馏的，高酒精度数（45-74％ABV，酒精纯度90-148）的一种饮料。它是一种茴香味的烈酒，从植物性药材中萃取，其中包括苦艾（Artemisia Absinthium，又名“大艾草”Grand Wormwood）的花和叶，绿茴芹（green anise），甜茴香（sweet fennel），和其他药材和食用香草。苦艾酒历来有一种天然的绿色，但也有是无色的。历史文献中通常称之为“法语：la fée verte”（绿妖精、绿精灵、绿仙子）。虽然有时它被误作为利口酒的一种，传统上苦艾酒瓶装时是不加糖的，因此，将其归类为烈酒。传统瓶装的苦艾酒酒精度数很高，但饮用前通常使用水进行稀释。
18世纪后期，苦艾酒兴起于瑞士纳沙泰尔州（Neuchatel）。在19世纪末和20世纪初，它成为法国大受欢迎的酒精饮料，尤其是在巴黎的艺术家和作家之间。由于其与波希米亚文化之间的因缘，苦艾酒受到社会保守主义者和禁酒主义者的反对。欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway）、夏尔·皮埃尔·波德莱尔（Charles Pierre Baudelaire）、保罗·魏尔伦（Paul Verlaine）、阿蒂尔·兰波（Arthur Rimbaud）、亨利·德·图卢兹-洛特雷克（Henri de Toulouse-Lautrec）、阿梅代奥·莫迪利亚尼（Amedeo Modigliani）、文森特·梵高（Vincent van Gogh）、奥斯卡·王尔德（Oscar Wilde）、阿莱斯特·克劳利（Aleister Crowley）以及阿尔弗雷德·雅里（Alfred Jarry）都是知名的苦艾酒的拥趸。
苦艾酒也经常被描绘成一个危险的容易上瘾的精神药物。苦艾酒中含有的微量化合物侧柏酮（thujone），被指含有毒副作用。到1915年在美国和欧洲大部分国家，包括法国，荷兰，比利时，瑞士和奥匈帝国，苦艾酒都被取缔。虽然苦艾酒受到诋毁，人们却一直无法证明苦艾酒比普通白酒危险程度更大。撇开酒精本身的作用不说，苦艾酒对人造成的精神影响被夸大了.
20世纪90年代，近代的欧盟食品和饮料相关法律取消了针对苦艾酒生产和销售长期存在的限制，苦艾酒开始复兴。由21世纪初，在十几个国家中崛起了近200个苦艾酒品牌，其中最引人注目的是瑞士，美国，西班牙，法国和捷克共和国的品牌。
又是一个艳阳天
莔叶 发表于 2014-2-26 22:56
原来是希腊人的爱好
是想说那家希腊餐厅水煮土豆儿与香烤大虾的怪异拙笨搭配呵呵。。。
美妙迷幻的苦艾酒~~~{:5_325:}
漪美迷逸小荷塘~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~花与石的妙契
锦瑟无端 发表于 2014-2-26 23:22
我是北方人，第一次听说菠萝蜜，是因为周星驰的“大话西游”
其实俺老家人叫这个做菠萝，下面这个你可能认识的叫菠萝的水果俺们称为地菠萝
菠萝蜜
编辑
菠萝蜜，又名：波罗蜜，别名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，拉丁文学名：Artocarpus heterophyllus Lam. 在广州、香港、澳门及其他粤语地区，波萝蜜一般被称为大树菠萝，在广西等地称为木波萝，是桑科波罗蜜属常绿乔木。隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”（梵文Panasa 对音），宋代改称菠萝蜜，沿用至今。是世界著名的热带水果，属桑科桂木属常绿乔木。原产于热带亚洲的印度，在热带潮湿地区广泛栽培。现在盛产于中国、印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地。我国岭南的海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部有栽培。属于热带水果。由于菠萝蜜是世界上最重、最大的水果，一般重达5～20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。
菠萝蜜是世界著名的热带水果，属常绿乔木。树高五六丈，形状像冬青，颜色更加黑润。叶极光滑，冬夏不凋枯。树身长至很大时才结果实，不需要开花，果实生长在枝间。喜热带气候。适生于无霜炼、年雨量充沛的地区。喜光，生长迅速，幼时稍耐荫，喜深厚肥沃土壤，忌积水。木波罗树形整齐，冠大荫浓，果奇特，是优美的庭荫树和行道树。果实香甜可食。
1形态特征
常绿乔木，高10-20米，胸径达31-50厘米；老树常有板状根；树皮厚，黑褐色； 小枝粗2-6毫米，具纵皱纹至平滑，无毛；托叶抱茎环状，遗痕明显。叶革质，螺旋状排列，椭圆形或倒卵形，长7-15厘米或更长，
宽3-7厘米，先端钝或渐尖，基部楔形，成熟之叶全缘，或在幼树和萌发枝上的叶常分裂，表面墨绿色，干后浅绿或淡褐色，无毛，有光泽，背面浅绿色，略粗糙，叶肉细胞具长臂，组织中有球形或椭圆形树脂细胞，侧脉羽状，每边6-8条，中脉在背面显著凸起；叶柄长1-3厘米；托叶抱茎，卵形，长1.5-8厘米，外面被贴伏柔毛或无毛，脱落。花雌雄同株，花序生老茎或短枝上，雄花序有时着生于枝端叶腋或短枝叶腋，圆柱形或棒状椭圆形，长2-7厘米，花多数，其中有些花不发育，总花梗长10-50毫米；雄花花被管状，长1-1.5毫米，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花丝在蕾中直立，花药椭圆形，无退化雌蕊；雌花花被管状，顶部齿裂，基部陷于肉质球形花序轴内，子房1室。聚花果椭圆形至球形，或不规则形状，长30-100厘米，直径25-50厘米，幼时浅黄色，成熟时黄褐色，表面有坚硬六角形瘤状凸体和粗毛；核果长椭圆形，长约3厘米，直径1.5-3厘米。花期2-3月。
花舞蝶飞~
本帖最后由 Julianmama 于 2014-2-27 17:13 编辑
2生长习性
喜热带气候，适生于无霜炼、年雨量充沛的地区。喜光，生长迅速，幼时稍耐荫，喜深厚肥沃土壤，忌积水。
菠萝蜜春季开花，果实成熟于夏秋季节，成熟时香味四溢，分外诱人；果实大若冬瓜、形如牛肚、皮似锯齿，肚里黄灿灿的果肉浓香味美！菠萝蜜的浓香可谓一绝，吃完后不仅口齿留芳，手上香味更是洗之不尽，余香久久不退。连嘴馋的小孩子都知道，偷吃了菠萝蜜，是瞒不过大人的。为此，菠萝蜜又有一个好听的名字——“齿留香”。另外，菠萝蜜的树一般比较高大，老树的根茎甚至是横跨马路的，长达十几米也是正常的，并且常有突出到地面，简直可以当长凳坐。
3地理分布
可能原产印度西高止山。中国广东、海南、广西、云南（南部）常有栽培。尼泊尔、锡金、不丹、马来西亚也有栽培。
4主要价值
食用价值
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6.维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素，而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白质1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纤维1.0%～1.5%。
切木菠萝之前，先在手指和菜刀上抹一点油，防止果实里面的黏性汁液流出来将手指和菜刀粘住，切开木菠萝将里面的子取出扔掉。
木菠萝在未成熟时只能作为一种蔬菜烹饪，成熟以后才可以当成水果食用；菠萝蜜炒猪肚味道香醇，有助于人们的身体健康。
药用价值
t化学成分
果实含乙酸橙黄胡椒酸胺脂（aurantid07ae08eacetate），环木菠萝烯酮（cycloartenone），多糖，有机酸和钾（K），钠（Na），钙（Ca），镁（Mg），铁（Fe），锌（Zn）等金属元素，还含有糖类15．38%～26．30%，维生素（vitmin）C，胡萝卜素等。
中药功效
【性味】甘；微酸；性平
菠萝蜜
【功效】生津除烦；解酒醒脾
【功效分类】生津药；健脾药
【用法用量】内服：多用鲜品生食，50-100g。
【各家论述】
1.《本草纲目》：止渴解烦，醒酒，益气。
2.《广西药植名录》：生津，止渴，助消化。
药理作用
菠萝蜜又有止渴、通乳、补中益气功效。对改善局部血液、体液循环支气管炎、支气管哮喘、急
成长中的菠萝蜜
性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。研究发现菠萝蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成和辅助降血糖等现代药用功效。
用于胃阴不足，口中干渴。
绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。有止渴、通乳、补中益气功效。
菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用：
1、菠萝蜜能清理肠胃；
2、菠萝蜜能美容；
3、菠萝蜜能保健；
4、菠萝蜜能消除感冒缓解嗓子疼痛；
菠萝蜜炒鱼扣
其富含的菠萝蜜蛋白能使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。成熟时的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，钙25毫克、磷5毫克、铁7毫克等。将其炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、补中益气功效。
湛江地区，茂名地区菠萝蜜果树十分多。除了树木本身作为观赏和遮荫的好工具，其树叶也是包制两地农家糍的好材料，可以令农家糍的味道更清香，增强口感。也给农家糍提供更充足的营养。
使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。
园林绿化
木波罗树形整齐，冠大荫浓，果奇特，是优美的庭荫树和行道树。
5品种分类
菠萝蜜共有30多个品种。水菠萝品种主要以“包”（膨大的花被筒）的性质进行分类，可分为干包和湿包两大类。干包树干挺直，树冠较小而整齐，树皮较光滑，叶片较小，多呈卵形，基部略楔形，叶面较粗糙，“包”肉较为硬实，爽甜可口。湿包树形较开展，分枝较低，树皮较粗糙，叶色浓绿有光泽，多为椭圆形，基部常为圈形，“包”肉水分较多，浓甜而不爽。
Julianmama 发表于 2014-2-27 15:57
菠萝蜜
编辑
吃过菠萝蜜，挺甜的，不过我不适应哪种腻腻的味道{:4_293:}
美厨的基调和趣味～{:4_308:}
Julianmama 发表于 2014-2-27 15:46
其实俺老家人叫这个做菠萝，下面这个你可能认识的叫菠萝的水果俺们称为地菠萝
好多学问啊。我一直以为菠萝是长在树上的。
金叶子 发表于 2014-2-27 02:08
好幽默哦哈哈~不得不让人捧腹大笑呵
等我变成老奶奶，就去试试这个茴香酒{:5_387:}