兔窝储蓄银行
发表于 2014-8-22 14:59
西兰花的品种
优秀
早熟品种，花球蘑菇状顶端较突出，颜色深绿，单球重350～400克，
花球紧实，花蕾细，商品性好，侧枝较少，适合早春及秋季栽培。
未来
早熟品种，适合密植的直立型品种，
花球蘑菇状，颜色较浓绿，形状饱满，商品性好适合秋季栽培。
蔓陀绿
早熟品种，单球重400～500克，花球紧实，
呈蘑菇状，颜色绿，花蕾细，空心率低，不耐冻，适合早春及秋季栽培。
山水
中熟品种，长势旺盛、开展度大，单球重约500克，半圆形，
花球紧密，蕾细、蓝绿色，耐寒性较差，但抗逆性强。
绿带子
中熟品种，单球重约500克，长势旺，品质好，半圆形，主侧花球兼用，
肥水多时易空心、高温多雨易出现满天星，霜冻易发紫色。
绿雄90
中晚熟品种，低温时花蕾仍保持青绿色，半球形且球面整齐、细蕾，
单球重约450克，抗霜霉病，浙江7月中～9月初播，11月下～2月上中收获。
圣绿
中晚熟品种，长势旺，耐寒，单球重约500克，
半圆形，细蕾，浓绿，不易空心，品质佳
金叶子
发表于 2014-8-22 16:26
金叶子
发表于 2014-8-22 16:27
金叶子
发表于 2014-8-22 16:29
兔窝储蓄银行
发表于 2014-8-22 16:36
西兰花 - 营养成分
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
每100克西兰花所含营养素如下：
热量(33.00千卡) 蛋白质(4.10克) 脂肪(0.60克) 碳水化合物(4.30克) 膳食纤维(1.60克) 维生素A(1202.00微克) 胡萝卜素(7210.00微克) 硫胺素(0.09毫克) 核黄素(0.13毫克) 尼克酸(0.90毫克) 维生素C(51.00毫克) 维生素E(0.91毫克) 钙(67.00毫克) 磷(72.00毫克) 钠(18.80毫克) 镁(17.00毫克) 铁(1.00毫克) 锌(0.78毫克) 硒(0.70微克) 铜(0.03毫克) 锰(0.24毫克) 钾(17.00毫克)
http://www.baike.com/wiki/%E8%A5%BF%E5%85%B0%E8%8A%B1
兔窝储蓄银行
发表于 2014-8-22 16:38
西兰花 - 食疗作用
菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
中医认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。菜花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明，菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中此中物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。
兔窝储蓄银行
发表于 2014-8-22 16:39
兔窝储蓄银行 发表于 2014-8-22 16:38
西兰花 - 食疗作用
菜花性凉、味甘；
清洗农药残留方法：
西兰花之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，西兰花属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植西兰花的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在西兰花粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把西兰花洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的西兰花也不要马上吃，最好再用残必消泡5分钟。残必消可以杀灭西兰花表面残留的有害微生物；残必消水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗西兰花时，千万注意不要把西兰花蒂摘掉，去蒂的西兰花若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡西兰花，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
兔窝储蓄银行
发表于 2014-8-22 16:48
西兰花抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，
长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，
类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，
能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害
就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。
补充的最佳途径就是多吃菜花。
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，
并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
兔窝储蓄银行
发表于 2014-8-22 16:56
维 C 使 者
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菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
Chanell
发表于 2014-8-22 19:33
Chanell
发表于 2014-8-22 19:38
兔窝储蓄银行 发表于 2014-8-22 16:56维 C 使 者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解 ...
Chanell
发表于 2014-8-22 20:16
蒙娜丽莎
发表于 2014-8-22 21:46
兔窝储蓄银行 发表于 2014-8-20 01:33
在《本草纲目》中提到韭菜的功效是：
“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，
能止消咳盗汗。韭 ...
{:7_426:}好馋好馋虾皮炒韭菜
香约如梦
发表于 2014-8-23 00:43
蒙娜丽莎 发表于 2014-8-22 21:46
好馋好馋虾皮炒韭菜
虾皮炒韭的做法:
虾皮洗净后泡发
韭菜洗后切段
旺火油锅
先将韭菜煸炒数分钟,将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末
加虾皮旺火熘炒,加精盐调味
http://www.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fs3img.city.sina.com.cn%2Ffood_city%2Fcommon%2Fbmiddle%2Ffc68ca525fda65eaeaa5b4c1c567ef04.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Ffood.hb.sina.com.cn%2Fshow_static%2Fhot%2F9&h=348&w=440&tbnid=5xtoRA3JnlcdwM%3A&zoom=1&docid=qxPTptAkLtiHSM&ei=Ucb3U5uQNNjmatzEgvgB&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=1539&page=3&start=109&ndsp=49&ved=0CHsQrQMwJzhk
香约如梦
发表于 2014-8-23 00:53
蒙娜丽莎 发表于 2014-8-22 21:46
好馋好馋虾皮炒韭菜
另一种虾皮炒韭菜的做法
1. 韭菜洗净切成3.5厘米长的段；
2. 锅内放油加热至五成热，放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油；
3. 投入韭菜，放入精盐、味精煸炒至韭菜断生；
4. 色泽翠绿时，淋醋出锅装盘即成。
http://www.google.de/imgres?imgurl=http://img.fancai.com/Images/CaiPuImage/2010-09-01/201009011847375952842.jpg&imgrefurl=http://www.fancai.com/meishi/150993/&h=220&w=280&tbnid=zVYc5XbZSOrugM:&zoom=1&tbnh=129&tbnw=164&usg=__xMrtH_MnLv_VpkI6xeRwdGWKO4s=&docid=lJzX9wF9CY5KmM&sa=X&ei=S8b3U5nAAZDVapO_gLAP&ved=0CC8Q9QEwBA&dur=70
luoyuemei
发表于 2014-8-23 06:48
luoyuemei
发表于 2014-8-23 06:49
墨丽伊人
发表于 2014-8-23 11:22
兔窝储蓄银行 发表于 2014-8-22 16:48
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，
长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
据美 ...
西兰花原来有这么多滴营养那{:5_381:}
墨丽伊人
发表于 2014-8-23 11:22
美丽的心情～
发表于 2014-8-23 13:03
墨丽伊人 发表于 2014-8-23 11:22
心形肉肉^^好萌萌{:4_295:}
美丽的心情～
发表于 2014-8-23 13:06
{:4_301:}红红的虹之玉
美丽的心情～
发表于 2014-8-23 13:07
丽途有你 虹之玉锦
香菲儿
发表于 2014-8-23 14:20
美丽的心情～ 发表于 2014-8-23 13:07
丽途有你 虹之玉锦
农友们周末愉快 ~~~{:5_315:}
Chanell
发表于 2014-8-23 17:07
香菲儿 发表于 2014-8-23 14:20
农友们周末愉快 ~~~
兔窝储蓄银行
发表于 2014-8-23 18:56
冰糖葫芦的做法
食材主料
山楂28个
辅料冰糖250g
水250g芝麻适量
步骤
1.最好用多晶冰糖（白砂糖、单晶冰糖均可）
如果冰糖块大，可用微波炉大火几秒种后出炉，用手轻轻一掰即可。
2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，
将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，对好缝隙。
3.把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来，
随意串几个，家里有小孩子的，最好将竹签的尖剪去，安全。
4.冰糖和水的比例是：1：1，同时放进锅内，最好使用不锈钢锅或搪瓷锅。
5.熬糖，煤气炉大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转中火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅现象，时间一半时再转小火，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必须马上离火，（用时10－15分钟以内）。
6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。
温馨提示：
1、制作冰糖葫芦绝对是一种生活情趣，过程其乐无穷。
2、熬糖、蘸糖是确保成品质量的关键，仔细看一下制作过程，再开始动手做。（辨别糖浠是否熬好的办法，待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，如果沾牙需继续熬一会）
http://www.haodou.com/recipe/6598
兔窝储蓄银行
发表于 2014-8-23 19:03
野韭
金叶子
发表于 2014-8-23 19:23
蒸菊花茄子
来自 鱼小胃 原创
食材主料
茄子500g
肉末100g
辅料青椒适量
胡萝卜适量
葱姜蒜适量
盐2小勺鸡精1/4小勺
http://www.haodou.com/recipe/42639
金叶子
发表于 2014-8-23 19:25
金叶子 发表于 2014-8-23 19:23
蒸菊花茄子
来自 鱼小胃 原创
步骤
1.茄子洗净切成6厘米左右的长段，
然后在一段切成细长条，注意底部要连接在一起，
不要切断.切好的茄子用盐腌制一下，使其变软
金叶子
发表于 2014-8-23 19:26
金叶子 发表于 2014-8-23 19:25
步骤
2.青椒和胡萝卜切成细末，
与肉末、葱姜蒜和在一起，
调入适量盐和鸡精拌匀
金叶子
发表于 2014-8-23 19:27
金叶子 发表于 2014-8-23 19:26
2.青椒和胡萝卜切成细末，
与肉末、葱姜蒜和在一起，
调入适量盐和 ...
3.将变软的茄丝拨开呈菊花形，
将调好的肉馅放在菊花形状的茄子上