萍聚 › 健康饮食 › 我可爱的豆腐啊

xueshanwu 发表于 2011-6-9 21:07

heyuan0812 发表于 2011-6-9 21:45

如题好爱吃豆腐啊 点豆腐用的内酯我看快撑不到我回国带过来了
xueshanwu 发表于 2011-6-9 21:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我家倒是有很多，就是快过期了。嫩现在还有时间做豆腐哪？好强大啊。。。。
再向高手请教一下：为什么我做的一碰就碎？我先用豆浆机做豆浆然后点成嫩豆腐然后压。但每次不管怎么压，最后的豆腐都不成形，一下锅就碎，严重打击我的积极性

xueshanwu 发表于 2011-6-9 21:55

xueshanwu 发表于 2011-6-9 21:58

heyuan0812 发表于 2011-6-9 22:02

回复heyuan0812


    看来也是个吃货 还有时间逛美食版哦
   我做豆腐都是拿来炖汤的 所以 ...
xueshanwu 发表于 2011-6-9 21:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    以前天天逛，最近很久没来了。豆腐做汤倒是不错，我怎么就没想到呢，一门心思要炒豆干吃。
你是用豆浆机还是用打碎豆子的方法？

xueshanwu 发表于 2011-6-9 22:05

xueshanwu 发表于 2011-6-9 22:09

heyuan0812 发表于 2011-6-9 22:16

回复heyuan0812


    豆干 那个成本就高了点 再说自己点的豆腐硬度肯定不够 外面的豆腐用那 ...
xueshanwu 发表于 2011-6-9 22:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    谢谢啦，温度应该没问题，我每次都把热的放凉的。我一直在怀疑是不是豆浆浓度有问题。等你明天的结果哦~~~
给小的喂奶睡觉啦，睡好了明天再战斗小的！你也早休息吧，晚安啦~~~

muzhe 发表于 2011-6-9 22:48

这个不知道是不是葡萄糖酸内酯，不过也可以用来点豆腐
http://www.newstartcenter.biz/online-shop/p,-460464749,nigari+fluessig+10+x+12.5+ml.htm?sid=x/shp=oxbaseshop&changelang=1

muzhe 发表于 2011-6-9 22:49

晕，这个地址怎么这么怪，反正你把它全部复制黏贴就可以了。

xueshanwu 发表于 2011-6-10 08:12

xueshanwu 发表于 2011-6-10 08:18

fensterglas 发表于 2011-6-10 13:04

{:5_318:}好白好圆好大一块啊

美丽的心情～ 发表于 2011-6-10 13:10

{:5_394:}

xueshanwu 发表于 2011-6-10 13:16

oboeru 发表于 2011-6-11 19:08

回复 15# xueshanwu


    mm 我现在想 会不会用豆浆机打出来的浆浓度和量都不够？ 我家里还有一个打果汁的机子 之前没有豆浆机的时候打过豆浆 这个能打很多浆 。。。 家里的东西还没有到 提前研究着。。。。：） 大家互相交流下经验哈

xueshanwu 发表于 2011-6-11 19:35

xueshanwu 发表于 2011-6-11 19:52

heyuan0812 发表于 2011-6-11 20:12

估计想明白你那个为啥不成你那个豆浆出来后不要放凉 先把一口锅干锅热一下 暖一下就好，把那个 ...
xueshanwu 发表于 2011-6-11 19:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    可是豆浆不得滤豆腐渣吗，滤过了不就有点凉了么，我都是再烧开，然后再放凉一点的（真纠结啊。。。。）
感觉和你说的最大的不同是，我每次点成嫩豆腐后会放好几个小时以后再压，这等的时间和豆腐成不成功有关系吗？
看你说得简单，我下次按你说的再试试

xueshanwu 发表于 2011-6-11 20:54

heyuan0812 发表于 2011-6-11 21:23

对了 那个豆子不能泡太长时间 现在这个室温泡6个小时就行
看前面的技术篇确实有用 之前是我一 ...
xueshanwu 发表于 2011-6-11 20:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    好，又学到一点，我每次都是泡一夜的，看来时间太长了。3QQQ~~~

鸟的迁徙 发表于 2011-6-11 22:10

大牛，我看完了觉得实在是费事，mm住哪里，我去蹭豆腐吃。

xueshanwu 发表于 2011-6-11 22:20

叮当001 发表于 2011-6-11 22:38

这不是一般的厉害啊!

oboeru 发表于 2011-6-11 22:57

“真的不简单哦”

hexe 发表于 2011-6-11 23:24

你太强了，虽然过程还是看着有点儿不明白。我家是九阳的免泡豆直接煮的豆浆机，可以用吗？话说汉堡倒是不缺豆腐，我学会了回国的时候自己做，安全。哈哈。

weiss_aya 发表于 2011-6-12 14:32

太强了！看过程可不是件简单事
有机会尝试下

bubble... 发表于 2011-6-12 19:55

mm嫩太牛啦，带着娃还能做这么高难度的东西{:5_370:}

xueshanwu 发表于 2011-6-12 20:05

cspiaoyu 发表于 2011-6-12 20:35

太牛了{:5_370:}，我这个大懒人mark一下先

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