{:4_295:}
太牛了！！！！
看看
正想尝试一下，嘿嘿
dd
{:6_397:}
神奇啊
好牛啊
{:7_426:}
hao
学习~
{:4_276:}
xuexi
刚才再做豆腐，1公斤的豆浆放了2克的内酯，烧开5分钟后关火，再等五分钟就点内酯，一边放一边搅拌，可结果却没出出现昨天那样的棉花絮，不知道能不能成豆腐脑呢。现在在等待中......
去菜园回来看见豆腐脑出现了，可是很稀，不是那么凝固，什么原因呢？楼主
蝶舞琴心 发表于 2012-6-15 11:49 static/image/common/back.gif
去菜园回来看见豆腐脑出现了，可是很稀，不是那么凝固，什么原因呢？楼主
不是那么凝固的话 应该是内酯放少了 如果已经出现 和水分离的状态就是没问题 如果没出现 或者 很少 那就是内酯量少了 按说内酯的量不是那么的严格 在那个范围内就行 我基本上每次都是差不多的量 没有很严格 。。。
蝶舞琴心 发表于 2012-6-15 11:49 static/image/common/back.gif
去菜园回来看见豆腐脑出现了，可是很稀，不是那么凝固，什么原因呢？楼主
哦 对了 还有一个原因可以造成这个结果就是温度 点卤的最佳温度在90度上下 最好 然后 保持温度 15分钟左右
oboeru 发表于 2012-6-15 12:15 static/image/common/back.gif
不是那么凝固的话 应该是内酯放少了 如果已经出现 和水分离的状态就是没问题 如果没出现 或者 很少 那就是 ...
同样一公斤的豆浆，我昨天放了3克内酯，做出豆腐只有116克，今天也是一公斤豆浆，放2克内酯，可是没成豆腐脑，正在压豆腐中，一公斤豆浆全部放在一个饭碗大小的筛子里了。
温度也应该够的，因为一直没离开过炉灶，关火后5分钟就点卤，然后就一直放着。是不是点卤后要盖盖子啊？我没有盖，只是一直放在炉子上
蝶舞琴心 发表于 2012-6-15 12:22 static/image/common/back.gif
温度也应该够的，因为一直没离开过炉灶，关火后5分钟就点卤，然后就一直放着。是不是点卤后要盖盖子啊？我没 ...
盖盖子是必须的 不然怎么能行啊 温度不都跑掉了。。。。。
蝶舞琴心 发表于 2012-6-15 12:20 static/image/common/back.gif
同样一公斤的豆浆，我昨天放了3克内酯，做出豆腐只有116克，今天也是一公斤豆浆，放2克内酯，可是没成豆腐 ...
我昨天看mm你说100克干豆子 打出来1公斤的豆浆吗？有点稀了
我前天做的豆腐 1公斤的干豆子 打出来7公斤的豆浆
哦，我是豆子一共打三遍，所以有1公斤水了，下次我就打2遍，可是我的搅拌机很小的，不是长性那种，每次打豆都只能放一点，所以每次豆渣都很浓缩，大3遍它就清晰一点。
可怜只买了一点黄豆，现在不够用了，没法做第三次
蝶舞琴心 发表于 2012-6-15 12:32 static/image/common/back.gif
哦，我是豆子一共打三遍，所以有1公斤水了，下次我就打2遍，可是我的搅拌机很小的，不是长性那种，每次打豆 ...
哦。。 告诉mm个保证能做好的方法 就是 本着 豆浆越浓越好因为浓度高了 豆腐会很韧 好吃 但是浓度低了 就点不成豆腐 等着点成功了后 可以慢慢的自己在调节浓度
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刚才加了三公斤的哑铃块上去压豆腐{:5_320:}
本着 豆浆越浓越好因为浓度高了 豆腐会很韧 好吃 ------看到你这么说，我好想把最后的黄豆也做豆腐了，那就没豆芽吃咯{:5_328:}
请问楼主，拿豆腐渣，你咋做？昨天的豆渣我做了煎豆饼了，可是不合我口味，今天的豆渣还放着，不知咋做好。
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kk
蝶舞琴心 发表于 2012-6-15 13:11 static/image/common/back.gif
刚才加了三公斤的哑铃块上去压豆腐
本着 豆浆越浓越好因为浓度高了 豆腐会很韧 好吃 ------看到 ...
和 玉米面面粉一起 蒸馒头 格外香。。。。强烈推荐哈 哈哈
我撞墙去，玉米面昨天超市看到了没买，想着没什么机会要用这个的，现在却看到你说玉米面做馒头了，后悔没买啊，不过馒头我还没做过呢，找包酵母粉试一试。
刚才准备馒头得东西，连面包机都拿出来了，结果没有酵母粉，有什么可以代替这个酵母呢？