适合中国人口味的不易发胖的的树霉Himbeer奶油饼干夹心蛋糕 / 糖尿病人同样可食

zh_fang · 发表于 2011-8-3 22:43

本帖最后由 zh_fang 于 2011-8-4 21:42 编辑

这一款Himbeer蛋糕，很适合我们中国人口味。黄油饼干，蓬松的蛋糕之间还有奶油，Himbeer的夹心。吃起来是一种享受。

既然好吃，要花一点点功夫。

先上结果图：

亲朋好友来访时，可以招待他们，绝对够吃！

所需材料：
300 克树霉 HIMBEER, 最好是自己种的新鲜的。
没有, 就买超市的吧。

一袋LEIBNIZ 饼干，选30% weniger Zucker 的

带汽的矿泉水 100毫升 Mineralwasser

Himbeer浓果汁  Himbeer Getränkesirup（能由水稀释的那种）

水果糖 120克 FRUCHT ZUCKER

人工黄油 200克 MARGARINE

细玉米粉100克  FEIN MAISMEHL

普通面粉  300克 WEIZENMEHL

２　袋　pudding，Vanille　Geschmack，买natreen 牌子，mit fettarmer Milch 40% weniger Kalorien

鸡蛋 5 个  EIER

少许盐

10克烤粉 BACKPULVER

3 个掼奶油 SCHLAGAHNE，选30% weniger fett

4 袋奶油发硬粉 SAHNESTEIF

步骤：

先要做蛋糕底。

先将人造黄油，少许盐和水果糖混合搅拌。

必须要搅拌均匀。

放入5个鸡蛋，搅拌均匀。

把面粉和玉米粉，加上10克苏打粉混和。

面粉必须和苏打粉混合好之后，再过筛。

过筛的同时，慢慢加入100毫升的矿泉水。

蛋糕底做好了

将蛋糕底铺倒入方形的蛋糕模具里（27x37厘米），
这是铺平的方法很重要：要四周厚一些，中间薄一些。这样烤出来的蛋糕才整体匀称。

放入烤箱，中间层。

温度160度， UMLUFT。烤20分钟。

蛋糕底烤好了，先冷却。

必须冷却好了，才行！
一个绝招：把蛋糕翻过来。先冷却好了，才能翻。

翻过来的这一层，很平坦。在上面放夹心，不会侧漏。

现在要做果冻了。

将HIMBBER浓果汁和500毫升的水混合。

把稀释好的果汁加热，同时加入两勺水果糖。

加入2 袋PUDDING。

用搅拌器慢慢搅，一直到越来越硬时，关火。

倒入树霉 Himbeer

搅匀。果冻制作完成！

点缀夹心

将果冻倒在冷却好的蛋糕底上。铺平。颜色好看吧!

制作奶油层

记住，一定要先把3 个掼奶油 SCHLAGAHNE 打好后，再放入4 袋奶油发硬粉 SAHNESTEIF 。
不然，奶油打不出来，就坏了。

弹性发硬的奶油打好咯。

将奶油倒在树霉这一层的上面。

铺平奶油这一层。

最后一层是饼干。快要大功告成了！

每次吃的时候，用菜刀切。

吃不了的蛋糕用塑料兜保鲜，放入冰箱里。

@1234@ · 发表于 2011-8-4 00:16

捧场

我和你在一起 · 发表于 2011-8-4 01:15

kristy0807 · 发表于 2011-8-4 01:26

太棒了！！！

oboeru · 发表于 2011-8-4 09:04

本帖最后由 oboeru 于 2011-8-4 09:08 编辑

你的蛋糕底好诱人阿学习了回头也做做试下

crystallmj · 发表于 2011-8-4 09:06

mimichen · 发表于 2011-8-4 09:54

sand926 · 发表于 2011-8-4 10:11

yooyoo_8860 · 发表于 2011-8-4 10:33

water82 · 发表于 2011-8-4 10:36

呵呵，做的超漂亮，本来我也想做这个蛋糕给儿子当生日蛋糕呢。看过一个方子是用multi V的果汁做中间的Pudding层。
Ps，这个蛋糕做好后，先放冰箱，让上面的饼干层变软一些，个人觉得更好入口

zh_fang · 发表于 2011-8-4 11:31

oboeru 发表于 2011-8-4 09:04
你的蛋糕底好诱人阿学习了回头也做做试下

zh_fang · 发表于 2011-8-4 11:33

water82 发表于 2011-8-4 10:36
呵呵，做的超漂亮，本来我也想做这个蛋糕给儿子当生日蛋糕呢。看过一个方子是用multi V的果汁做中间的Puddi ...

你和我LG的看法一样。

但我等不了。

water82 · 发表于 2011-8-4 12:11

zh_fang 发表于 2011-8-4 11:33
你和我LG的看法一样。

但我等不了。

呵呵，看着就超好吃的样子

tankette · 发表于 2011-8-4 12:16

太强悍了好想尝一块啊

oboeru · 发表于 2011-8-4 16:13

mm 我有个问题
就是如果家里没有玉米粉光用面粉行吗？还有后面不加矿泉水加一般的水行吗？

zh_fang · 发表于 2011-8-4 16:23

oboeru 发表于 2011-8-4 16:13
mm 我有个问题
就是如果家里没有玉米粉光用面粉行吗？还有后面不加矿泉水加一般的水行吗？

玉米粉是我爱用的五谷杂粮。健康。德国人很少用。这个没问题。

普通水作出来的蛋糕没有矿泉水的松软

oboeru · 发表于 2011-8-4 16:30

zh_fang 发表于 2011-8-4 16:23
玉米粉是我爱用的五谷杂粮。健康。德国人很少用。这个没问题。

普通水作出来的蛋糕没有矿泉水的松软

我家里有玉米渣平时作粥和贴玉米饼子用但是比玉米粉稍微粗可以用在这里吗？还有是不是i你用的矿泉水是带气儿的？还是一般的矿泉水？

zh_fang · 发表于 2011-8-4 16:34

oboeru 发表于 2011-8-4 16:30
我家里有玉米渣平时作粥和贴玉米饼子用但是比玉米粉稍微粗可以用在这里吗？还有是不是i你用的矿泉水 ...

你那个是GROB MAISMEHL。不行的。你用 FEIN MAISMEHL

矿泉水必须是带汽的。

oboeru · 发表于 2011-8-4 16:38

zh_fang 发表于 2011-8-4 16:34
你那个是GROB MAISMEHL。不行的。你用 FEIN MAISMEHL

矿泉水必须是带汽的。

sodafisch · 发表于 2011-8-4 17:01

上硬下软？建议倒过来~

zh_fang · 发表于 2011-8-4 17:05

sodafisch 发表于 2011-8-4 17:01
上硬下软？建议倒过来~

饼干做底？那夹心就全漏咧。

wanshi · 发表于 2011-8-4 17:11

不错

oboeru · 发表于 2011-8-4 21:19

mm 苏打粉好像不叫 backpuver ( 这个是烤粉）刚刚作了蛋糕底涩涩的

zh_fang · 发表于 2011-8-4 21:41

oboeru 发表于 2011-8-4 21:19
mm 苏打粉好像不叫 backpuver ( 这个是烤粉）刚刚作了蛋糕底涩涩的

是吗？不好意思。
俺一直以为叫苏打粉。

那个苏打粉是啥？

oboeru · 发表于 2011-8-4 21:45

zh_fang 发表于 2011-8-4 21:41
是吗？不好意思。
俺一直以为叫苏打粉。

没事儿哈哈
好像叫 natron

zh_fang · 发表于 2011-8-4 21:49

oboeru 发表于 2011-8-4 21:45
没事儿哈哈
好像叫 natron

NATRON 不是叫碱面吗？

oboeru · 发表于 2011-8-4 21:51

zh_fang 发表于 2011-8-4 21:49
NATRON 不是叫碱面吗？

貌似苏打就是国内的碱面

zh_fang · 发表于 2011-8-4 21:52

oboeru 发表于 2011-8-4 21:51
貌似苏打就是国内的碱面

奥。
又跟MM学习了。

我刚才改了我的帖子。

oboeru · 发表于 2011-8-4 21:55

zh_fang 发表于 2011-8-4 21:52
奥。
又跟MM学习了。

：）一起学习我也学习做蛋糕很久了但是蛋糕总是做不好加上我的烤箱没有umluft的功能能烤得东西比较有限所以特羡慕能做美美蛋糕的mm 哈哈

zh_fang · 发表于 2011-8-4 22:01

本帖最后由 zh_fang 于 2011-8-4 22:02 编辑

oboeru 发表于 2011-8-4 21:55
：）一起学习我也学习做蛋糕很久了但是蛋糕总是做不好加上我的烤箱没有umluft的功能能烤得东西比较 ...

这个UMLUFT 还挺重要地，能防止温度过高而烤糊东西。
蛋糕，烤鸭，皮萨饼，我都用这个功能。

蛋糕绝对没有你那个豆腐花难做。俺爹在我这儿试验了2次，都以失败告终。你很强啊。

oboeru · 发表于 2011-8-4 22:03

zh_fang 发表于 2011-8-4 22:01
这个UMLUFT 还挺重要地，能防止温度过高而烤糊东西。
蛋糕，烤鸭，皮萨饼，我都用这个功能。

我之前也失败了好多次但是只要各种材料的量都掌握好了再做应该就不难了。。。：）

zhaoxi · 发表于 2011-8-9 16:37

xindoudou · 发表于 2011-12-14 14:07

好棒，收藏一下

猜猜我是谁 · 发表于 2011-12-14 15:05

这个一定要试试

猜猜我是谁 · 发表于 2011-12-14 15:08

有一点没明白，做蛋糕底为什么要放汽水呢？

xingxing58 · 发表于 2011-12-14 15:34

馋死了

0104nana · 发表于 2011-12-14 17:08

很棒

）弱水三千（ · 发表于 2012-3-3 19:31

好诱人呀~

fandigang · 发表于 2013-8-22 20:52

mark

jeyie · 发表于 2013-10-30 22:01

Manlott · 发表于 2014-8-13 23:18

Manlott · 发表于 2014-8-13 23:19

Manlott · 发表于 2014-8-13 23:19

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