cooljht 发表于 2011-8-10 17:28

酒酿没多难弄啦，比米饭多一步而已。

本帖最后由 cooljht 于 2011-8-10 17:35 编辑

酒酿的帖子很多啦，我也凑个热闹。
我弄的是简单实际的方法，比较省力……对，我弄饭省力是第一原则，哈哈。
其实，酒酿只比米饭多一步，就是拌酒药…… 简单吧
{:5_380:}

1.工具必须清洗干净哦，一点油都不能有。我每次做之前都会再洗一遍，确保万无一失。


2.做一锅米饭，aldi的大米，正常的水量。


3. 米饭铲松，放凉，这个单独一张图，是因为很重要，凉了透了最好。


4.酒曲随便来一点，安琪是国内带来的，亚店买的朴素版本的也完全一样效果。


放点水化开，这一步是为了方便把米饭拌匀。实际用的水比这个多不少。


5. 米饭也要加点水，水量嘛~这个比较难形容，就是米于米之间不那么粘连，无水泡饭啦
装进盒子，压平，挖洞，我是直接用饭铲造型，呵呵

6。找个暖和的地方一放，这个是我的御用地址哦，猫上~~~


7。3,4天之后就成功啦，这个照片是第三天，水还不够多，放到4天的时候水就没过米啦。
然后放冰箱慢慢吃就可以了


{:5_381:} 酒酿蛋大补啊，嘿嘿~~



葡萄仔 发表于 2011-8-10 18:02

用电饭锅煮的，好强阿～{:5_379:}

hhs 发表于 2011-8-10 18:06

嘿嘿，太搞笑了。放猫上。。。{:5_319:}

asthma 发表于 2011-8-10 18:50

本帖最后由 asthma 于 2011-8-10 18:50 编辑

放猫上。。。太绝了. {:5_319:} LZ用 aldi的普通大米?{:5_339:}

woshixls 发表于 2011-8-10 19:00

真不错！味道和糯米做的有什么不同吗？比如，不那么甜？

cooljht 发表于 2011-8-10 19:09

本帖最后由 cooljht 于 2011-8-10 19:11 编辑

woshixls 发表于 2011-8-10 19:00 static/image/common/back.gif
真不错！味道和糯米做的有什么不同吗？比如，不那么甜？

我家做出来的，甜不甜跟米关系不大，跟酒药关系比较明显。。。

安琪的做出来非常的甜…… 我还是喜欢亚店那个很古董的版本出来的。

cooljht 发表于 2011-8-10 19:10

asthma 发表于 2011-8-10 18:50 static/image/common/back.gif
放猫上。。。太绝了.LZ用 aldi的普通大米?

猫上恒温，效果很好，哈哈{:5_387:}

cooljht 发表于 2011-8-10 19:11

葡萄仔 发表于 2011-8-10 18:02 static/image/common/back.gif
用电饭锅煮的，好强阿～

泡啊，蒸啊…… 我弄完了一尝，不就米饭嘛…… 我就用米饭试了试，区别…… 至少我的嘴巴尝不出来

花景因梦 发表于 2011-8-10 21:13

太强大了！！！！

最后一站 发表于 2011-8-10 23:13

谢谢mm的方子，刚刚焖上米饭，明天做，哈哈！ 顺便问一下，亚超买的酒曲要放一整颗还是半个就够了？

cooljht 发表于 2011-8-10 23:32

最后一站 发表于 2011-8-10 23:13 static/image/common/back.gif
谢谢mm的方子，刚刚焖上米饭，明天做，哈哈！ 顺便问一下，亚超买的酒曲要放一整颗还是半个就够了？

这个。。。不清楚你多少米，我每次都随意的撒一点。。。少了就多放几天，多了就早点吃到

独家秘制 发表于 2011-8-10 23:37

夏天吃甜酒釀會不會上火？{:6_405:}

cooljht 发表于 2011-8-11 11:06

独家秘制 发表于 2011-8-10 23:37 static/image/common/back.gif
夏天吃甜酒釀會不會上火？

汗，从来没把酒酿跟上火联系在一起过。。。。

再说，这么冷的夏天……{:5_383:}

爱上茉莉花 发表于 2011-8-11 11:23

{:5_381:}

昵称已满 发表于 2011-8-11 11:39

强大啊！虽然本人不爱吃酒酿，但是经过lz启发，考虑没暖气的时候在猫上发面。。。。{:4_283:}

爱羊 发表于 2011-8-11 12:04

{:5_381:}

蝎魅 发表于 2011-8-11 22:58

本人很感兴趣！

dodosai 发表于 2011-8-12 09:53

我也是用米饭蒸的，而且就用的milchreis...
我的问题是，不知道什么时候喝好，白天喝完就头晕了。。。晚上睡前喝又怕早上脸浮肿。。。

cooljht 发表于 2011-8-12 10:21

dodosai 发表于 2011-8-12 09:53 static/image/common/back.gif
我也是用米饭蒸的，而且就用的milchreis...
我的问题是，不知道什么时候喝好，白天喝完就头晕了。。。晚上 ...

{:5_383:} 那就煮了吃吧。。。

Dino18 发表于 2011-8-12 16:15

原来猫还有恒温的功能...好主意.

古秘书 发表于 2011-8-12 17:44

看着好馋啊

PIK3CA 发表于 2011-8-13 00:07

我的猫是竖着的，没法放啊，我就放在一个桌子上面行吗？

cooljht 发表于 2011-8-13 10:46

PIK3CA 发表于 2011-8-13 00:07 static/image/common/back.gif
我的猫是竖着的，没法放啊，我就放在一个桌子上面行吗？

如果温度不够恐怕不行哎，弄个热水袋试试？

nick0700 发表于 2011-8-13 17:28

cooljht 发表于 2011-8-13 10:46 static/image/common/back.gif
如果温度不够恐怕不行哎，弄个热水袋试试？

是不是一定要整个发酵的过程都要是恒温才行啊？

cooljht 发表于 2011-8-13 17:35

nick0700 发表于 2011-8-13 17:28 static/image/common/back.gif
是不是一定要整个发酵的过程都要是恒温才行啊？

也不是这么严格，有热量就好了。

我想去非洲 发表于 2011-8-15 21:31

要放置三四天吗？时间不长吗？

床上的猫 发表于 2011-8-15 22:11

这个做好就直接吃吗?改天我也试试

cooljht 发表于 2011-8-15 23:06

我想去非洲 发表于 2011-8-15 21:31 static/image/common/back.gif
要放置三四天吗？时间不长吗？

这个看气温和米饭的量的，我那个是一斤米的饭嘞。

cooljht 发表于 2011-8-15 23:07

床上的猫 发表于 2011-8-15 22:11 static/image/common/back.gif
这个做好就直接吃吗?改天我也试试

呃，做好了就是酒酿了，酒酿当然是自己爱怎么吃就怎么吃{:5_387:}

红茶C 发表于 2011-8-15 23:19

我家的猫也恒温啊，，，可惜就是会走来走去，
体积也够大，只是肚子上放坛米酒肯定不能答应。。。。微波炉里放热水怎样？听说过烤箱开大灯的办法，觉得有点耗电啊，，而且烤箱里面空间也挺大的。
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