春桃 发表于 2011-10-25 12:01 static/image/common/back.gif
不锈钢锅这种，要把油烧到很热，才能煎蛋干什么的，不过也难说不粘，基本拿这种锅炒菜不是厨房烟熏火燎就 ...
所以果断改成买铁锅哈，呵呵
齐天大婶 发表于 2011-10-25 11:52 static/image/common/back.gif
中国人炒肉丝，之前都要用淀粉抓一下了，不锈钢，铸铁锅，就算是Fissler还是Le Ceuset都粘得让人冒火。。。 ...
我炒肉只用酱油和料酒腌，不用淀粉抓，是不是用铁锅还凑合呢？
amazon上WMF不是在打折么，这个价钱都能买原价7、80的不粘锅了啊
xyy916 发表于 2011-10-24 18:38 static/image/common/back.gif
这个锅超级粘。就是炸肉排不错。推荐fissler的，炒起来真不粘
求好锅哦， 请问fissler哪一款？ 给个链接吧
Schokoeis 发表于 2011-10-24 21:09 static/image/common/back.gif
不绣钢的锅主要是可以烧到比较高的温度，用来煎肉排之类的。有鸡蛋的有要用带Beschichtung的。可以试试Kera ...
求Silit的链接
lucylucy 发表于 2011-10-26 00:44 static/image/common/back.gif
求Silit的链接
我是在店里看到的
crystallmj 发表于 2011-10-26 00:10 static/image/common/back.gif
我炒肉只用酱油和料酒腌，不用淀粉抓，是不是用铁锅还凑合呢？
我一般炒鸡，鸭肉这种不用抓淀粉的就还是用Le Creuset的铸铁锅，不会沾。但是绝对不能勾芡，炒鸡蛋，煎鱼，煎豆腐。。要不然还是悲剧。。。
齐天大婶 发表于 2011-10-26 10:15
我一般炒鸡，鸭肉这种不用抓淀粉的就还是用Le Creuset的铸铁锅，不会沾。但是绝对不能勾芡，炒鸡蛋，煎鱼 ...
原来铁锅也这么杯具啊-_-||
我上周刚买了个铁锅，很好用啊，勾芡的肉是会粘锅的，不过我一般是不勾芡的。
ebay上买的才不到30.
net1860 发表于 2011-10-26 11:53 static/image/common/back.gif
我上周刚买了个铁锅，很好用啊，勾芡的肉是会粘锅的，不过我一般是不勾芡的。
ebay上买的才不到30.
不知道铁锅炒蛋会不会粘锅呢？
crystallmj 发表于 2011-10-26 12:37 static/image/common/back.gif
不知道铁锅炒蛋会不会粘锅呢？
不会的，我前几天做了西红柿炒鸡蛋，炒鸡蛋的时候没有粘锅。
net1860 发表于 2011-10-26 12:47 static/image/common/back.gif
不会的，我前几天做了西红柿炒鸡蛋，炒鸡蛋的时候没有粘锅。
不错不错， 那就买铁锅了，还补铁哈，吼吼
crystallmj 发表于 2011-10-26 12:51 static/image/common/back.gif
不错不错， 那就买铁锅了，还补铁哈，吼吼
就是的，买了一堆锅发现还是铁锅好用。配上电磁炉，特别好使
net1860 发表于 2011-10-26 12:56 static/image/common/back.gif
就是的，买了一堆锅发现还是铁锅好用。配上电磁炉，特别好使
那太好了，多谢mm分享经验哈
我刚刚买了一个石头的炒锅，这个真的不错，因为是石头的，里面还有云石，受热很均匀，好的是，它不粘锅啊，差不多100欧左右我买的，小贵，但是，现在为止我很满意，炒任何东西还没粘锅过。
immerHunger 发表于 2011-10-26 15:34 static/image/common/back.gif
我刚刚买了一个石头的炒锅，这个真的不错，因为是石头的，里面还有云石，受热很均匀，好的是，它不粘锅啊， ...
求链接
net1860 发表于 2011-10-26 11:53 static/image/common/back.gif
我上周刚买了个铁锅，很好用啊，勾芡的肉是会粘锅的，不过我一般是不勾芡的。
ebay上买的才不到30.
能给个链接吗？
铁锅是不是容易生锈呢？
lucylucy 发表于 2011-10-26 17:22 static/image/common/back.gif
求链接
没连接，我在商场买的。韩国的一个牌子。
lucylucy 发表于 2011-10-26 17:23 static/image/common/back.gif
能给个链接吗？
铁锅是不是容易生锈呢？
www.e b a y.de/itm/Wok-Set-Wokpfanne-Gusseisen-30cm-Glasdeckel-6tlg-/270838003722?pt=DE_Haus_Garten_Kochen_T%C3%B6pfe_Pfannen&hash=item3f0f33f80a
我买的和这个一样。用了有10来天了，到现在还没有生锈，不知道以后会不会。
去掉空格
陶瓷底的锅是不是就等同于不粘锅？求科普{:4_276:}
本帖最后由 crystallmj 于 2011-10-28 21:09 编辑
net1860 发表于 2011-10-26 17:28 static/image/common/back.gif
www.e b a y.de/itm/Wok-Set-Wokpfanne-Gusseisen-30cm-Glasdeckel-6tlg-/270838003722?pt=DE_Haus_Garte ...
mm说的这个铁锅挺大的，还带锅盖，还挺便宜。只可惜是双耳朵把手的，不知道有木有一个长柄的那种
另外，不知道陶瓷锅好不好呢？
crystallmj 发表于 2011-10-28 21:09 static/image/common/back.gif
mm说的这个铁锅挺大的，还带锅盖，还挺便宜。只可惜是双耳朵把手的，不知道有木有一个长柄的那种
另外 ...
有那种长柄的，但是铁锅要8斤重，根本拿不动啊。所以长柄也没用。
你可以在ebay 搜索 gusseisen wok。
陶瓷的最近好像很流行哦，我昨天在penny看见了，白色的那种，没用过，也不贵，好像20左右。
你可以去看看。
我感觉中国人炒菜是要高温的，所以还是铁锅实用一些。
xyy916 发表于 2011-10-28 16:31 static/image/common/back.gif
记得是那个Wok款，上面可以蒸东西的，很大
是这个吗？
http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1399680
这个底是不是挺小的，用小炉眼就可以了？
amazon上比店里便宜很多哦，好草。
家里用不粘锅，木头锅铲，锅底还是有划痕，听说这个东西很毒，致癌的。所以最近也在寻找28cm的铁锅！居然有人讨论，太好啦。
net1860 发表于 2011-10-26 16:28 static/image/common/back.gif
www.e b a y.de/itm/Wok-Set-Wokpfanne-Gusseisen-30cm-Glasdeckel-6tlg-/270838003722?pt=DE_Haus_Garte ...
找不到链接哦， 能再发一下吗？
lucylucy 发表于 2011-11-20 06:32 static/image/common/back.gif
找不到链接哦， 能再发一下吗？
到ebay搜索一下Wok-Set-Wokpfanne-Gusseisen，就有了哈。
最近买了 GREEN PAN 家的陶瓷涂层的wOK， 好用，无毒
http://www.green-pan.com/en/nairobi-collection-1605.htm
之前我和我朋友各买了一个wmf的锅，我买的是有涂层的，朋友买的是不锈钢。结果有涂层的过了一年多，谁都不会觉得这个锅是WMF的，朋友的不休锅，炒菜很粘。
还是fisseler的比较好。
net1860 发表于 2011-10-28 20:14 static/image/common/back.gif
有那种长柄的，但是铁锅要8斤重，根本拿不动啊。所以长柄也没用。
你可以在ebay 搜索 gusseisen wok。
...
是这款不？
还有盖子，确实很不错。另外这个没有涂层吧？
www.goebelprofiwelt.com/images/produkte/i61/6101-6101-1.jpg
本帖最后由 net1860 于 2011-11-20 22:05 编辑
lucylucy 发表于 2011-11-20 20:45 static/image/common/back.gif
是这款不？
还有盖子，确实很不错。另外这个没有涂层吧？
对，是这个。但是我有点点后悔买30厘米的了，我觉得36的好一些哈。我家2口人吃饭，有时候炒的菜多一些就放不下了。要是你家人口更多还是买个大一些的吧。锅刚买回来第一次用之前，记得把锅烧热然后用猪肥油蹭蹭。
我妈说这样就不会太粘锅了。没有涂层，就是一大块铁。