crystallmj 发表于 2011-10-26 00:09

春桃 发表于 2011-10-25 12:01 static/image/common/back.gif
不锈钢锅这种,要把油烧到很热,才能煎蛋干什么的,不过也难说不粘,基本拿这种锅炒菜不是厨房烟熏火燎就 ...

所以果断改成买铁锅哈,呵呵

crystallmj 发表于 2011-10-26 00:10

齐天大婶 发表于 2011-10-25 11:52 static/image/common/back.gif
中国人炒肉丝,之前都要用淀粉抓一下了,不锈钢,铸铁锅,就算是Fissler还是Le Ceuset都粘得让人冒火。。。 ...

我炒肉只用酱油和料酒腌,不用淀粉抓,是不是用铁锅还凑合呢?

za_qj 发表于 2011-10-26 00:28

amazon上WMF不是在打折么,这个价钱都能买原价7、80的不粘锅了啊

lucylucy 发表于 2011-10-26 00:40

xyy916 发表于 2011-10-24 18:38 static/image/common/back.gif
这个锅超级粘。就是炸肉排不错。推荐fissler的,炒起来真不粘

求好锅哦, 请问fissler哪一款? 给个链接吧

lucylucy 发表于 2011-10-26 00:44

Schokoeis 发表于 2011-10-24 21:09 static/image/common/back.gif
不绣钢的锅主要是可以烧到比较高的温度,用来煎肉排之类的。有鸡蛋的有要用带Beschichtung的。可以试试Kera ...

求Silit的链接

Schokoeis 发表于 2011-10-26 00:46

lucylucy 发表于 2011-10-26 00:44 static/image/common/back.gif
求Silit的链接

我是在店里看到的

齐天大婶 发表于 2011-10-26 10:15

crystallmj 发表于 2011-10-26 00:10 static/image/common/back.gif
我炒肉只用酱油和料酒腌,不用淀粉抓,是不是用铁锅还凑合呢?

我一般炒鸡,鸭肉这种不用抓淀粉的就还是用Le Creuset的铸铁锅,不会沾。但是绝对不能勾芡,炒鸡蛋,煎鱼,煎豆腐。。要不然还是悲剧。。。

crystallmj 发表于 2011-10-26 11:36

齐天大婶 发表于 2011-10-26 10:15
我一般炒鸡,鸭肉这种不用抓淀粉的就还是用Le Creuset的铸铁锅,不会沾。但是绝对不能勾芡,炒鸡蛋,煎鱼 ...

原来铁锅也这么杯具啊-_-||

net1860 发表于 2011-10-26 11:53

我上周刚买了个铁锅,很好用啊,勾芡的肉是会粘锅的,不过我一般是不勾芡的。
ebay上买的才不到30.

crystallmj 发表于 2011-10-26 12:37

net1860 发表于 2011-10-26 11:53 static/image/common/back.gif
我上周刚买了个铁锅,很好用啊,勾芡的肉是会粘锅的,不过我一般是不勾芡的。
ebay上买的才不到30.

不知道铁锅炒蛋会不会粘锅呢?

net1860 发表于 2011-10-26 12:47

crystallmj 发表于 2011-10-26 12:37 static/image/common/back.gif
不知道铁锅炒蛋会不会粘锅呢?

不会的,我前几天做了西红柿炒鸡蛋,炒鸡蛋的时候没有粘锅。

crystallmj 发表于 2011-10-26 12:51

net1860 发表于 2011-10-26 12:47 static/image/common/back.gif
不会的,我前几天做了西红柿炒鸡蛋,炒鸡蛋的时候没有粘锅。

不错不错, 那就买铁锅了,还补铁哈,吼吼

net1860 发表于 2011-10-26 12:56

crystallmj 发表于 2011-10-26 12:51 static/image/common/back.gif
不错不错, 那就买铁锅了,还补铁哈,吼吼

就是的,买了一堆锅发现还是铁锅好用。配上电磁炉,特别好使

crystallmj 发表于 2011-10-26 12:57

net1860 发表于 2011-10-26 12:56 static/image/common/back.gif
就是的,买了一堆锅发现还是铁锅好用。配上电磁炉,特别好使

那太好了,多谢mm分享经验哈

immerHunger 发表于 2011-10-26 15:34

我刚刚买了一个石头的炒锅,这个真的不错,因为是石头的,里面还有云石,受热很均匀,好的是,它不粘锅啊,差不多100欧左右我买的,小贵,但是,现在为止我很满意,炒任何东西还没粘锅过。

lucylucy 发表于 2011-10-26 17:22

immerHunger 发表于 2011-10-26 15:34 static/image/common/back.gif
我刚刚买了一个石头的炒锅,这个真的不错,因为是石头的,里面还有云石,受热很均匀,好的是,它不粘锅啊, ...

求链接

lucylucy 发表于 2011-10-26 17:23

net1860 发表于 2011-10-26 11:53 static/image/common/back.gif
我上周刚买了个铁锅,很好用啊,勾芡的肉是会粘锅的,不过我一般是不勾芡的。
ebay上买的才不到30.

能给个链接吗?
铁锅是不是容易生锈呢?

immerHunger 发表于 2011-10-26 17:24

lucylucy 发表于 2011-10-26 17:22 static/image/common/back.gif
求链接

没连接,我在商场买的。韩国的一个牌子。

net1860 发表于 2011-10-26 17:28

lucylucy 发表于 2011-10-26 17:23 static/image/common/back.gif
能给个链接吗?
铁锅是不是容易生锈呢?

www.e b a y.de/itm/Wok-Set-Wokpfanne-Gusseisen-30cm-Glasdeckel-6tlg-/270838003722?pt=DE_Haus_Garten_Kochen_T%C3%B6pfe_Pfannen&hash=item3f0f33f80a
我买的和这个一样。用了有10来天了,到现在还没有生锈,不知道以后会不会。
去掉空格

axiuluo1 发表于 2011-10-28 17:56

陶瓷底的锅是不是就等同于不粘锅?求科普{:4_276:}

crystallmj 发表于 2011-10-28 21:09

本帖最后由 crystallmj 于 2011-10-28 21:09 编辑

net1860 发表于 2011-10-26 17:28 static/image/common/back.gif
www.e b a y.de/itm/Wok-Set-Wokpfanne-Gusseisen-30cm-Glasdeckel-6tlg-/270838003722?pt=DE_Haus_Garte ...

mm说的这个铁锅挺大的,还带锅盖,还挺便宜。只可惜是双耳朵把手的,不知道有木有一个长柄的那种
另外,不知道陶瓷锅好不好呢?

net1860 发表于 2011-10-28 21:14

crystallmj 发表于 2011-10-28 21:09 static/image/common/back.gif
mm说的这个铁锅挺大的,还带锅盖,还挺便宜。只可惜是双耳朵把手的,不知道有木有一个长柄的那种
另外 ...

有那种长柄的,但是铁锅要8斤重,根本拿不动啊。所以长柄也没用。
你可以在ebay 搜索 gusseisen wok。
陶瓷的最近好像很流行哦,我昨天在penny看见了,白色的那种,没用过,也不贵,好像20左右。
你可以去看看。
我感觉中国人炒菜是要高温的,所以还是铁锅实用一些。

lucylucy 发表于 2011-10-29 00:53

xyy916 发表于 2011-10-28 16:31 static/image/common/back.gif
记得是那个Wok款,上面可以蒸东西的,很大

是这个吗?   
http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1399680
这个底是不是挺小的,用小炉眼就可以了?
amazon上比店里便宜很多哦,好草。

星幸运 发表于 2011-10-29 21:55

家里用不粘锅,木头锅铲,锅底还是有划痕,听说这个东西很毒,致癌的。所以最近也在寻找28cm的铁锅!居然有人讨论,太好啦。

lucylucy 发表于 2011-11-20 07:32

net1860 发表于 2011-10-26 16:28 static/image/common/back.gif
www.e b a y.de/itm/Wok-Set-Wokpfanne-Gusseisen-30cm-Glasdeckel-6tlg-/270838003722?pt=DE_Haus_Garte ...

找不到链接哦, 能再发一下吗?

net1860 发表于 2011-11-20 12:16

lucylucy 发表于 2011-11-20 06:32 static/image/common/back.gif
找不到链接哦, 能再发一下吗?

到ebay搜索一下Wok-Set-Wokpfanne-Gusseisen,就有了哈。

ashi 发表于 2011-11-20 13:03

最近买了 GREEN PAN 家的陶瓷涂层的wOK, 好用,无毒
http://www.green-pan.com/en/nairobi-collection-1605.htm

puppen 发表于 2011-11-20 16:25

之前我和我朋友各买了一个wmf的锅,我买的是有涂层的,朋友买的是不锈钢。结果有涂层的过了一年多,谁都不会觉得这个锅是WMF的,朋友的不休锅,炒菜很粘。
还是fisseler的比较好。

lucylucy 发表于 2011-11-20 21:45

net1860 发表于 2011-10-28 20:14 static/image/common/back.gif
有那种长柄的,但是铁锅要8斤重,根本拿不动啊。所以长柄也没用。
你可以在ebay 搜索 gusseisen wok。
...

是这款不?

还有盖子,确实很不错。另外这个没有涂层吧?
www.goebelprofiwelt.com/images/produkte/i61/6101-6101-1.jpg

net1860 发表于 2011-11-20 23:01

本帖最后由 net1860 于 2011-11-20 22:05 编辑

lucylucy 发表于 2011-11-20 20:45 static/image/common/back.gif
是这款不?

还有盖子,确实很不错。另外这个没有涂层吧?

对,是这个。但是我有点点后悔买30厘米的了,我觉得36的好一些哈。我家2口人吃饭,有时候炒的菜多一些就放不下了。要是你家人口更多还是买个大一些的吧。锅刚买回来第一次用之前,记得把锅烧热然后用猪肥油蹭蹭。
我妈说这样就不会太粘锅了。没有涂层,就是一大块铁。
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