发表于 2013-11-23 16:22

周6的午餐--鸭腿扒(还有几道最近吃的)

今天的天气不好,阴雨绵绵的,实在懒得出门觅食,刚好家里有两盒鸭腿,就用有限的食材弄午餐了.
这午餐还有配汤(方便芦笋浓汤)

发表于 2013-11-23 16:28

还有前几天煮的蒜苗鱼片(没用淀粉腌一下,所以炒好后鱼片碎了),鹅油杂菌,还有白米饭,因为之前有人开帖讨论哪种米好吃,我平常吃寿司米,煮出来的白饭不软不硬,饭粒饱满,还挺合我口味的,所以特别照了一张白饭的照片.

samzhao 发表于 2013-11-23 16:34

楼主那个蘑菇的,能大概说说怎么做的么?谢啦!

发表于 2013-11-23 16:37

说到米,其实我的首选是越光米,寿司米次选,可惜我们这的亚超不给力,只买到过一次,后来就再也不见踪迹了.
前几天尝试在网上买了一些越光米(日本苗美国栽种的越光米),收到货的第二天就煮了200G,做成拌饭,拌饭的配菜有茄子和蒜苗淡菜,鸡蛋.
拌好后卖相不太好,但味道还不错,而再次证明,最合我口味的还是越光米煮出来的白饭,暂时还没有别的米种超越它.

发表于 2013-11-23 16:39

还有最近比较喜欢吃的小零食.

发表于 2013-11-23 16:41

samzhao 发表于 2013-11-23 15:34
楼主那个蘑菇的,能大概说说怎么做的么?谢啦!

做法很简单的,就是用鹅油代替普通油用来炒蘑菇而已,调味就放了点盐.

gameplay1212 发表于 2013-11-23 16:42

除了小零食
别的我都爱~~~~~~
{:5_347:}

发表于 2013-11-23 16:47

gameplay1212 发表于 2013-11-23 15:42
除了小零食
别的我都爱~~~~~~

你家今天吃啥?{:5_338:}

天使问号 发表于 2013-11-23 16:48

蘑菇和那个拌饭好喜欢。

肥喵小禾 发表于 2013-11-23 16:52

鱼在哪里能买到呢?冷冻的鱼能用中国菜的方法来煮吗?

发表于 2013-11-23 16:53

两星期前吃的烤鹅和鹅架加蔬菜煮成的乱炖(实在不知用什么菜名好)

发表于 2013-11-23 16:55

天使问号 发表于 2013-11-23 15:48
蘑菇和那个拌饭好喜欢。

{:5_336:}

发表于 2013-11-23 16:57

肥喵小禾 发表于 2013-11-23 15:52
鱼在哪里能买到呢?冷冻的鱼能用中国菜的方法来煮吗?

一般大的超市(KAUFLAND,REAL等)和鱼店都有卖新鲜的鱼.
而冷冻的鱼用来做中国菜式没问题,但最好是做味道重一些的,如红烧之类的,如果是想清蒸的,最好买新鲜的.

肥喵小禾 发表于 2013-11-23 17:07

诺 发表于 2013-11-23 15:57
一般大的超市(KAUFLAND,REAL等)和鱼店都有卖新鲜的鱼.
而冷冻的鱼用来做中国菜式没问题,但最好是做味道 ...

噢。多谢!我就是要做红烧的鱼,我们这边貌似没有看到大超市有活鱼卖,不过有鱼吃就好了。多谢!{:5_335:}

发表于 2013-11-23 17:12

肥喵小禾 发表于 2013-11-23 16:07
噢。多谢!我就是要做红烧的鱼,我们这边貌似没有看到大超市有活鱼卖,不过有鱼吃就好了。多谢!{:5_335: ...

还在游水的活鱼只能到一些鱼店里碰运气了.
而我指的新鲜鱼是指已经处理好的,放在冰块上面卖的那种,一般的大超市里都有设这种海鲜专柜的.

为了看食谱 发表于 2013-11-23 17:43

诺 发表于 2013-11-23 15:53
两星期前吃的烤鹅和鹅架加蔬菜煮成的乱炖(实在不知用什么菜名好)

烤鹅太棒啦,上方子好不?{:4_276:}

发表于 2013-11-23 19:13

为了看食谱 发表于 2013-11-23 16:43
烤鹅太棒啦,上方子好不?

盐,蒜粉,黑胡椒粉,姜粉混合后均匀涂到鹅身上,然后放到烤箱里180度烤三小时左右,烤的过程中,每半小时翻一次身,最后一小时每隔15分钟用烤出来的鹅油刷鹅身,这样烤出来的鹅皮会脆脆的.
PS:在烤箱底层放盘水,这样烤出来的鹅才不会干干的.

gameplay1212 发表于 2013-11-23 19:25

诺 发表于 2013-11-23 15:47
你家今天吃啥?

大盘鸡~~~
加brokkoli
然后aldi的nachtisch
吃的好饱~~~
{:5_338:}

robobute 发表于 2013-11-23 19:36

诺姐又弄些让人馋嘴的东东,看的我口水都流满地。{:5_347:}

德式的烤鹅是去翅膀的,和肚内塞点东东的后再烤的。。。{:5_342:}

发表于 2013-11-23 19:39

gameplay1212 发表于 2013-11-23 18:25
大盘鸡~~~
加brokkoli
然后aldi的nachtisch


相当丰富啊!
我家那位这个周末在家,所以就弄西餐了,其实今天的鸭腿,我是想用来弄啤酒鸭的.{:5_317:}

发表于 2013-11-23 19:41

robobute 发表于 2013-11-23 18:36
诺姐又弄些让人馋嘴的东东,看的我口水都流满地。

德式的烤鹅是去翅膀的,和肚内塞点东东的后 ...

你之前不也发了几个美食帖来馋人吗?{:5_387:}
我没按德式的方法来烤,我不是很喜欢那味道,所以一向都是自己随意混搭着调料来烤的.{:5_383:}

gameplay1212 发表于 2013-11-23 19:53

诺 发表于 2013-11-23 18:39
相当丰富啊!
我家那位这个周末在家,所以就弄西餐了,其实今天的鸭腿,我是想用来弄啤酒鸭的.

你老公不爱吃中餐?
我老公已经被我培养的很能吃辣了
今天的大盘鸡好辣的
我加了那种很辣很辣的小红辣椒炒的
我的手辣了大半天呢
不过话说回来
不管中餐西餐 只要好吃 就是好滴一餐~~{:5_335:}

robobute 发表于 2013-11-23 20:02

诺 发表于 2013-11-23 18:41
你之前不也发了几个美食帖来馋人吗?
我没按德式的方法来烤,我不是很喜欢那味道,所以一向都是自 ...

我是看桌上都没人在用,不知道是否有一份留给我的,。。。{:5_347:}

德国式的烤鸭、烤鹅,使用的方法、步骤很差,所以烤出来的口感并不奈斯。有好几位德国菜师父和
我聊过,只是一点小技巧稍微调整就好了。但是他们在上菜前,会把这些成品和汁再加工后才装盘,
不过,好像还是一样。。。{:5_328:}

发表于 2013-11-23 20:04

gameplay1212 发表于 2013-11-23 18:53
你老公不爱吃中餐?
我老公已经被我培养的很能吃辣了
今天的大盘鸡好辣的


我老公对中餐一般般,而且有些中式菜食材带骨头(鸡鸭等)的,他觉得吃起来麻烦,加上我们也老在外吃饭,有时候也会到中餐馆吃,这对他来说,够了,所以他在家时我就以西餐为主了.
PS:我老公比我更能吃辣的,我本人不是很能吃辣.
PPS:其实中餐西餐我都爱吃,所以和他一起吃西餐也没怎样.

发表于 2013-11-23 20:13

robobute 发表于 2013-11-23 19:02
我是看桌上都没人在用,不知道是否有一份留给我的,。。。

德国式的烤鸭、烤鹅,使用的方法 ...

如果人上桌了,估计就不能照出全部的菜式了,所以一般在摆好菜后先拍照,再上桌吃.
其实德国家庭大多都有自己的做法,不一定都按传统固定来的,所以我觉得,在传统做法的基础上再按照自己的口味而随意改变更好.

我不是笨猫 发表于 2013-11-23 21:06

看着眼馋,终于有个不用回复的帖子了。。。。。所以俺决定一定要回复

gameplay1212 发表于 2013-11-23 21:48

诺 发表于 2013-11-23 19:04
我老公对中餐一般般,而且有些中式菜食材带骨头(鸡鸭等)的,他觉得吃起来麻烦,加上我们也老在外吃饭,有时候 ...

我不太会做西餐
就算做 也中式化了....
嘿嘿

发表于 2013-11-23 21:52

我不是笨猫 发表于 2013-11-23 20:06
看着眼馋,终于有个不用回复的帖子了。。。。。所以俺决定一定要回复

谢谢支持啊!我的帖子都不设回复可见的.{:5_336:}

发表于 2013-11-23 21:55

gameplay1212 发表于 2013-11-23 20:48
我不太会做西餐
就算做 也中式化了....
嘿嘿

只要你老公乐意吃中餐的,你也省了不用折腾.{:5_327:}

gameplay1212 发表于 2013-11-23 22:18

诺 发表于 2013-11-23 20:55
只要你老公乐意吃中餐的,你也省了不用折腾.

不吃只能他自己做了
那就天天披萨披萨披萨
{:5_338:}

发表于 2013-11-23 22:23

gameplay1212 发表于 2013-11-23 21:18
不吃只能他自己做了
那就天天披萨披萨披萨

我不烧的,我老公就会出去吃,而且他也不会虐待他自己的,会换着菜系吃.{:5_317:}

我不是笨猫 发表于 2013-11-23 22:28

诺 发表于 2013-11-23 20:52
谢谢支持啊!我的帖子都不设回复可见的.

最讨厌回复可见了,几百年前的帖子顶到前面,有什么问题都没法交流。做得好的东西,自然会有人顶的,何必嘛。吐个糟,哈哈

ingwer 发表于 2013-11-23 22:40

我不是笨猫 发表于 2013-11-23 21:28
最讨厌回复可见了,几百年前的帖子顶到前面,有什么问题都没法交流。做得好的东西,自然会有人顶的,何必 ...

{:5_377:}

发表于 2013-11-23 22:41

我不是笨猫 发表于 2013-11-23 21:28
最讨厌回复可见了,几百年前的帖子顶到前面,有什么问题都没法交流。做得好的东西,自然会有人顶的,何必 ...

这也是我越来越少来这板块发帖的原因.{:4_306:}

chocomoo 发表于 2013-11-23 22:42

哇,半夜看见这个{:5_382:}

bakyrt 发表于 2013-11-23 22:47

看名字和头像,本以为是个会做饭的帅哥。。。{:5_381:}

发表于 2013-11-23 22:51

chocomoo 发表于 2013-11-23 21:42
哇,半夜看见这个

这帖我是下午发的,谁让你不早点来看呢!{:5_387:}

gameplay1212 发表于 2013-11-23 22:52

诺 发表于 2013-11-23 21:23
我不烧的,我老公就会出去吃,而且他也不会虐待他自己的,会换着菜系吃.

我老公对吃不注重
面包他也无所谓的..

发表于 2013-11-23 22:52

bakyrt 发表于 2013-11-23 21:47
看名字和头像,本以为是个会做饭的帅哥。。。

其实..................
你不是第一个误会我是哥哥的人,相信也不会是最后一个.{:5_367:}

chocomoo 发表于 2013-11-23 22:53

诺 发表于 2013-11-23 22:51
这帖我是下午发的,谁让你不早点来看呢!

饿了。。。
我要吃鸭腿{:4_292:}

发表于 2013-11-23 22:55

gameplay1212 发表于 2013-11-23 21:52
我老公对吃不注重
面包他也无所谓的..

我家这个对吃的有要求的,早餐以外的时间让他吃面包,人家说我虐待他.{:4_283:}

发表于 2013-11-23 22:56

chocomoo 发表于 2013-11-23 21:53
饿了。。。
我要吃鸭腿

后天去超市买来吃吧!{:4_308:}

chocomoo 发表于 2013-11-23 22:59

诺 发表于 2013-11-23 22:56
后天去超市买来吃吧!

必须的,我刚买了个Le Creuset的锅。准备试试做新菜呢

烤鸭或者煲仔饭,哇卡卡

jenniferr 发表于 2013-11-23 23:08

诺的菜总是让我流连忘返的咽口水{:5_320:}

发表于 2013-11-23 23:08

chocomoo 发表于 2013-11-23 21:59
必须的,我刚买了个Le Creuset的锅。准备试试做新菜呢

烤鸭或者煲仔饭,哇卡卡

它家的锅我现在只差一个24CM的就存够各种尺寸的了.{:5_320:}
用铁锅来焖和炖肉菜非常好用的,相信你会非常的乐在其中.{:5_338:}

发表于 2013-11-23 23:19

jenniferr 发表于 2013-11-23 22:08
诺的菜总是让我流连忘返的咽口水

是吗是吗?谢谢捧场.{:5_336:}

robobute 发表于 2013-11-23 23:24

诺 发表于 2013-11-23 21:41
这也是我越来越少来这板块发帖的原因.

你也是树大招风型,随便在那个版块发个帖,不用设个回复才可见,也是贺客盈门的,回帖满山满野的、或很给力赏100。发帖人有面子,又有100、100的拿。有的也是发个两三张图加几行字,也是一样效果。

真正越来越少来发帖的原因应该是我这种升斗小民,发个帖累个半死也没挣到几纹,帖子不到三分钟就沉到海底了,设不设个回复才可见,也是没瞧见有几人会瞧瞧的。只得到处回帖赚积分,才有点月读权限,苦命哪。。{:5_344:}

chocomoo 发表于 2013-11-23 23:28

诺 发表于 2013-11-23 23:08
它家的锅我现在只差一个24CM的就存够各种尺寸的了.
用铁锅来焖和炖肉菜非常好用的,相信你会非 ...

壕!那么多阿,不过你是橱神,必须要好锅

mirandayan 发表于 2013-11-23 23:33

卖相好好啊,看着就谗

浪里格朗 发表于 2013-11-23 23:35

chocomoo 发表于 2013-11-23 21:59
必须的,我刚买了个Le Creuset的锅。准备试试做新菜呢

烤鸭或者煲仔饭,哇卡卡

好用的话来汇报一下,我也去买一个{:5_320:}

发表于 2013-11-23 23:37

robobute 发表于 2013-11-23 22:24
你也是树大招风型,随便在那个版块发个帖,不用设个回复才可见,也是贺客盈门的,回帖满山满野的、或很给 ...

我的帖子也是很快就沉到海底的好不好.{:4_283:}
而且我哪有树大招风,我平常只在固定的几个板块和一群熟人玩而已,很少满论坛到处蹦的.{:4_305:}

发表于 2013-11-23 23:41

chocomoo 发表于 2013-11-23 22:28
壕!那么多阿,不过你是橱神,必须要好锅

它家的锅我都存了好几年了,一年一两个的买,又不是一次性的买,哪算壕.{:4_289:}
不过我家的锅倒是挺多的,我挺喜欢收藏锅具和餐具的.{:4_457:}

发表于 2013-11-23 23:43

mirandayan 发表于 2013-11-23 22:33
卖相好好啊,看着就谗

{:5_336:}

发表于 2013-11-23 23:44

浪里格朗 发表于 2013-11-23 22:35
好用的话来汇报一下,我也去买一个

我用了几年了,它家的锅绝对值得推荐.{:5_379:}

浪里格朗 发表于 2013-11-23 23:50

诺 发表于 2013-11-23 22:44
我用了几年了,它家的锅绝对值得推荐.

好{:5_342:},圣诞前去背一个回来

发表于 2013-11-24 00:10

浪里格朗 发表于 2013-11-23 22:50
好,圣诞前去背一个回来

它家的锅有时候会打折,我通常等打折的时候买的,会划算很多的.

chocomoo 发表于 2013-11-24 00:13

浪里格朗 发表于 2013-11-23 23:35
好用的话来汇报一下,我也去买一个

好勒

chocomoo 发表于 2013-11-24 00:14

诺 发表于 2013-11-23 23:41
它家的锅我都存了好几年了,一年一两个的买,又不是一次性的买,哪算壕.
不过我家的锅倒是挺多的, ...

喜欢收藏锅碗瓢盆{:4_305:},所以你是橱神{:5_346:}

chocomoo 发表于 2013-11-24 00:14

诺 发表于 2013-11-24 00:10
它家的锅有时候会打折,我通常等打折的时候买的,会划算很多的.

我半价收的{:5_343:}

发表于 2013-11-24 00:23

chocomoo 发表于 2013-11-23 23:14
喜欢收藏锅碗瓢盆,所以你是橱神

其实我是想,如果用我喜欢的锅和餐具来煮和盛的,相信我对煮饭这事会更甘愿一点,我本人不太喜欢厨房活.{:4_306:}

发表于 2013-11-24 00:25

chocomoo 发表于 2013-11-23 23:14
我半价收的

我除了第一个32CM的椭型锅是原价买的,后来收的也是半价或接近半价的.原价的实在太贵,收不下手,只好等打折的时候入手.

chocomoo 发表于 2013-11-24 08:34

诺 发表于 2013-11-24 00:23
其实我是想,如果用我喜欢的锅和餐具来煮和盛的,相信我对煮饭这事会更甘愿一点,我本人不太喜欢厨房活.{:4_ ...

我一直以为你很热爱厨房

发表于 2013-11-24 18:43

chocomoo 发表于 2013-11-24 07:34
我一直以为你很热爱厨房

认识我的人大都这样认为,其实我只是对吃的有点要求和有点挑,而外面的餐馆不能百分百的满足到我的嘴巴和胃,所以我才开始学做菜的,从一开始的讨厌到现在的无感,至于热爱或喜欢,现在真的讲不上.{:4_306:}
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