超简单的椰丝牛奶小方糕
本帖最后由 Trecy 于 2014-8-26 10:35 编辑超简单哦，不用烤箱不用打发奶油，材料也很常见，吃起来，冰冰的，有浓浓的牛奶味和椰香。
材料：牛奶250g,淡奶油100g,细砂糖40克，土豆淀粉40克(原方是玉米淀粉，我一直找不到，就用这里非常常见的土豆淀粉代替了)，椰蓉适量。
制作方法：1、准备一个方盒子，撒上一层椰蓉；
2、80克牛奶与土豆淀粉搅拌均匀；
3、剩余的牛奶、淡奶油和细砂糖搅拌煮开，然后将2倒入3,快速搅拌，越来越稠，几秒后就凝结了，然后熄火。
4、倒入方盒子里，晾冻后切成小方块，滚上椰蓉，力求每一面都沾上椰蓉。
5、放入冰箱冷藏3个小时后食用味道更佳。
是不是很简单啊。我一次做了double的分量，味道挺好的。喜欢甜一点的小伙伴们可以多加糖，这个不是很甜的，因为这样牛奶味和椰香味才更突出。
{:5_342:}看起來味道很好，週末在家可以試試 请问“淡奶油100g”是超市里那种schlagsahne 吗? Feiyang1999 发表于 2014-8-22 23:01
请问“淡奶油100g”是超市里那种schlagsahne 吗?
是滴。找了好久，想不到德国的淡奶油就长这样，像酸奶一样的价格。 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2014-8-23 05:26 编辑
不错。。很快很容易
玉米淀粉是Maisstaerke/Speisestaerke，每间超市都有，不过我倒更喜欢土豆淀粉做的
多年前用椰奶做过，更浓更香了
另外，你图片是洒了椰丝再切的是吧？ {:2_231:}看着好好吃啊 angelinatan_cn 发表于 2014-8-23 05:25
不错。。很快很容易
玉米淀粉是Maisstaerke/Speisestaerke，每间超市都有，不过我倒更喜欢土豆淀粉做的
...
太好了，谢谢指点啊，新来乍到，有时很难找到想买的东西。我是先铺了丝，未冻倒出来切觉得有点难，于是放回冰箱冻了一阵再切，所以这样，嘻嘻。。。
谢谢分享 要冷冻吗？ 为什么做出来特别稀 不凝固呢 是土豆淀粉太少的缘故吗 {:5_335:} 意思是说土豆淀粉和椰丝都可以直接生吃吗，以前没买过这两个东西 赞 好运 发表于 2014-8-25 22:16
意思是说土豆淀粉和椰丝都可以直接生吃吗，以前没买过这两个东西
椰丝可以生吃，土豆淀粉是倒进煮开的锅里继续煮的，快速搅拌。
ben1222 发表于 2014-8-25 21:35
为什么做出来特别稀 不凝固呢 是土豆淀粉太少的缘故吗
不会啊，按方子刚刚好的喔。是将土豆淀粉倒进煮开了的牛奶里面，迅速搅拌，到凝结了再熄火喔。 zlif23 发表于 2014-8-25 15:42
要冷冻吗？
冻了味道更好。不冻也可以的。 Trecy 发表于 2014-8-26 10:39
不会啊，按方子刚刚好的喔。是将土豆淀粉倒进煮开了的牛奶里面，迅速搅拌，到凝结了再熄火喔。
同样的毛病，不凝结，煮了15分钟也没有凝结，又加了土豆淀粉，还是不凝结。楼主说的凝结是成块状吗？还是稠了就可以倒？牛奶要用全脂的吗？还是半脂也可以？ zlif23 发表于 2014-8-28 11:04
同样的毛病，不凝结，煮了15分钟也没有凝结，又加了土豆淀粉，还是不凝结。楼主说的凝结是成块状吗？还是 ...
是稠到搅不动了，但还是可以流动的，所以可以倒进盒子里，让它再冷却凝固。 :(，但是我的状况是15分钟后还是稀的。跟我用了半脂牛奶有关吗？ zlif23 发表于 2014-9-2 10:19
:(，但是我的状况是15分钟后还是稀的。跟我用了半脂牛奶有关吗？
我猜你是没放冷却吧，放冷了就成块了，跟做凉粉差不多 judyiopp 发表于 2014-9-5 14:56
我猜你是没放冷却吧，放冷了就成块了，跟做凉粉差不多
冷了。。。但是还是水状。 zlif23 发表于 2014-9-5 16:04
冷了。。。但是还是水状。
那就不知道了，我没做过这个但是我做凉粉，就是水：粉比例5：1或4：1，水开了把调好的粉倒进锅里快速搅拌，直到都变透明粘稠了。也不需要很久，我一般用水壶烧好开水，倒进锅里，水沸腾了，加入调了水的粉，搅拌2-4分钟就好了，拿下来冷了就成块了 judyiopp 发表于 2014-9-5 16:34
那就不知道了，我没做过这个但是我做凉粉，就是水：粉比例5：1或4：1，水开了把调好的粉倒进锅里快速搅拌 ...
凉粉,好主意。 我用布丁粉代替的淀粉，用椰奶代替的牛奶，做出来真的好吃。谢谢lz!
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