德国人眼中的中国茶文化
传说5000年前神农为了健康喝的都是煮开过的水。一天有一片叶子落到杯子了，神农开始有点担心，后来还是喝了，不喝则已，一喝惊人－从此有了中国茶。
新鲜茶叶容易腐烂变质，为了保证茶叶品质，茶叶中的水分会通过各种处理分离出来。中国茶分红茶，绿茶，白茶，乌龙茶，就是按照不同的发酵程度而区分的。一般来说发酵程度较高的是红茶，乌龙茶发酵时间段，绿茶是不发酵的。而在中国的成品茶中还是以绿茶最受欢迎。中国的出租车司机出门几乎人手一个泡好茶的塑料杯，办公室，机场都有给续茶的惯例。好像他们每天只用一次茶叶，中间不换茶叶。（嘿嘿，他以为！）
由于文革，中国失去了大片的茶田，茶馆，当然还有繁复的茶礼茶道。中国在经济高速发展时期也比较崇尚西方化，传统的茶文化仿佛不再适应快节奏的生活方式。
长期的淡忘终究会呼唤强势的回归。如今很多地方为了保护传统文化还开设茶文化课程。西方化后很多中国人更愿意重新认识并追溯原有的传统根源。
唐先生就是这样一个人，他外表看起来仿佛是中国版的大卫.鲍威,身穿天鹅绒运动衫，衣袖手臂处还印有骷髅头，他的小指甲很长－不需要从事体力劳动的象征。他一周逛茶馆3到4次，喝茶抽烟聊天，前几年开始做起了茶叶生意。他主要是做普洱茶生意的。问他赚不赚钱，他会耸耸肩，说“不知道，这个对我不重要。估计可能几百万吧。”
中国普洱茶是世界上最昂贵的茶，它仿佛是能带来奇迹的食品，可以帮助减肥，还可以让钱增值。
这种看起来像大麻闻起来一股土味的东西真的是世界上最贵的茶叶？中国人将之奉为上品主要是因为普洱茶特有的健身保健作用，它可以涤荡体内的有害物质，消解脂肪。而普洱茶的这些特性并没有在德国营养学会得到证实。
2014年普洱茶产量为114000吨，超出前一年18%。市场仍然供不应求。
1985年缅甸老挝边境的西双版纳地区3kg干茶叶卖45美分，1995年涨到75美分，2010年1kg的新普洱220美元，去年价格又翻到了713美元。很多人都认为这是茶业界的泡沫。
普洱茶收藏增值也使它充满传奇色彩。在当今股票房产都不保险的投资环境下，普洱茶竟然成为中国人炒作追捧对象。就像高档葡萄酒一样，普洱茶也是越陈越值钱。懂行的人都会把熏蒸的普洱茶制成357g的茶饼或茶盘，发酵，然后可保存150年。
这样的茶市茶风让很多茶商过得非常滋润。茶馆里，精致的茶盘上放4个小茶杯，有一位年青貌美的女士给大家用80度的水沏上普洱茶......茶馆老板许先生说，茶盘是全中国最上等的湖南竹子制成，价值20000美元；茶壶，30年的无锡瓷器，价值3000美元；茶叶，著名的“7542”，每克15欧元，一次大约喝4克。茶馆是一个30年代的租界老建筑。
市内高速在茶馆平台边掠过，霞光让品茶带来的闲适变得浑浊。了解中国的人都知道， 这个国度醉心怡情的艺术已被很多不相干的东西给漠视了。在那位许老板的茶馆里来往的人并不是来享受，而是来购买消费的。徐先生自己也因为他奢侈的店面而倍感自豪：一盒雪茄，一间专门的威士忌房间，四壁挂着名画，当然还有顶级的普洱茶。
作者： 菲利普.马泰斯
编译： 德国热线编辑
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