他把“割一茬又长一茬”的韭菜种成了大产业，盒马、叮咚等电商平台也去进货
作者：上观新闻沪郊大部分种植蔬菜的合作社，种的都是多种蔬菜，这样既能提高抗风险能力，还能利用各种农作物的不同茬口提高土地利用率，只种同一种蔬菜的合作社非常少见。不过，在崇明堡镇米行村，一家名为“怡思田”的蔬菜专业合作社实施的就是单品种植模式，而且种的还是一种相对有些“冷门”的绿叶菜：韭菜。
眼下正值盛夏，上海怡思田蔬菜专业合作社基地内一片忙碌，工人们有条不紊地整地、起垄，栽下一棵棵韭菜苗。合作社负责人徐俊锋忍着高温在田间地头查看韭菜长势，计算着下次浇水的时间。“这批韭菜长得不错，再过不久就能割了！”徐俊锋的手臂、脸庞被晒得黑中透红，很难看出眼前这位“农民”曾是一位企业高管和老板。
“半路出家”当农民，专心种韭菜
徐俊锋老家在河南，年轻时当过兵，1998年从部队转业后留在上海，在外资企业从事行政管理工作。随着互联网风潮来临，徐俊锋辞职创办了电子公司，但2008年的全球金融危机让他的企业遭受较大打击。“后来我就把公司关了，但人不能闲着，总要找点事情做，正好当时我看到一些农业经营户大获成功，于是便觉得从事农业有前景、有奔头。”2013年，徐俊锋来到崇明当起了全职农民，创办了“怡思田”合作社。如今，合作社占地面积近600亩，韭菜种植规模在上海数一数二，产品深受市民喜爱。
为什么只种韭菜这一种农作物？徐俊锋告诉记者，一方面单品种植更易精细化管理，可更严格地执行农业投入品管理制度，种植全过程更可控，比较适合他这样“半路出家”的农业经营户；另一方面，韭菜和其他绿叶菜不同，每年可以割四到五刀，一般每三年才换一次茬，很大程度上避免了其他单品绿叶菜生长周期短、需要多种蔬菜轮种才能提高土地利用率的问题。
八年来，徐俊锋瞄准韭菜这种作物，从头开始踏踏实实学习种植技术，如今已成种韭菜的行家，种植规模也不断扩大。目前，“怡思田”合作社主要种植宽叶韭菜、小叶韭菜，品种引自河南省的农业科研院所，种植方式分为设施大棚种植和露地种植两种，年产韭菜约1000吨，可实现全年不间断供应市场。
规模化种植引来电商平台青睐
今年，中央一号文件提出要打好种业翻身仗，加强种质资源保护和开发利用。崇明韭菜作为经长期驯化形成的本地蔬菜品种，也是崇明重要的特色种源之一。自2019年起，“怡思田”便从崇明各个乡镇广泛收集本地韭菜品种，目前共有试验田30余亩，通过加代纯化、除杂去劣，不断筛选优质的本地品种。
相比普通韭菜，崇明韭菜更细、更短，纤维素含量更高。“总体上，崇明韭菜的产量相对较低，但是市场反响却非常好，比较符合上海市民的口味。”徐俊锋坦言，崇明韭菜尽管是个小品种，但优势明显、市场前景广阔。
“未来，我们将重点聚焦品质提升，工厂化、精细化发展一定是大势所趋。”除了在种源上谋求突破，徐俊锋还希望在栽培模式上进行创新。他介绍，合作社计划利用无土栽培的模式，在基质中加入有机肥，从而克服草害较多等问题，确保韭菜品质更优、口感更佳。
规模化种植韭菜之后，徐俊锋已和上海诸多餐饮公司、超市、单位食堂及盒马鲜生、叮咚买菜等电商平台等达成合作，在保证韭菜品质的前提下可大量、长期为市民提供韭菜。“以前市场价格不稳定，销售也比较零散。但随着我们扩大种植规模、不断提高品质，我们逐步掌握了市场定价权，经济效益也不断提高。”如今，“怡思田”合作社的韭菜利润达到了每亩5000多元。
“菜渔循环”实现双丰收
在种植韭菜的过程中，徐俊锋非常注重绿色环保，建立了完整的生产档案记录，对产品的种植过程进行详细记录并及时联网上传，保证农产品的质量可追溯。合作社产出的韭菜都要进行农残检测，合格的才能进入包装和销售环节。尤其值得一提的是，在合作社连栋大棚的另一侧，有一个约25亩的鱼塘，清澈见底、鱼儿成群，这些鱼对韭菜生长起着重要作用。
这是合作社今年依托崇明区蔬菜技术推广部门重点打造的菜渔循环农业示范项目——利用大棚顶上的凹槽，收集富含微量元素的雨水进入鱼塘，再通过鱼类活动将水质调和，用于灌溉蔬菜，最后将蔬菜废弃物投放到鱼塘中，完成闭环。目前，合作社已初步投放鱼苗6万余尾，主要为草鱼、鳊鱼、河鲫鱼等品种。
“简单来讲，菜渔循环就是将鱼的排泄物转化成蔬菜所需要的营养物质，同时又将蔬菜废弃物作为水产养殖的主要饲料。”徐俊锋介绍，该技术不仅解决了蔬菜废弃物处理问题，还实现了养殖尾水零排放，可有效促进土壤改良。“既能生产绿色健康的蔬菜，还能养殖健康肥美的鱼儿，可谓养鱼种菜两不误、双丰收！”
来源：作者：茅冠隽
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