德国廉价食品的真实成本
最近，德国联邦农业部长 Cem Özdemir 重新点燃了关于廉价食品的讨论，有些方面是复杂和有争议的，例如有机食品是否通常对环境更好？在牲畜福利方面，更高的标准只会花费更多的钱，德国农业如何做到对环境友好同时又能负担得起？德国的食品比较便宜
总的来说，德国的食品在欧洲同比中还是比较便宜的。如下图，橙色图标代表德国物价指数，德国总体物价水平并不高，也就是在欧洲平均水平左右，而食品支出只占总支出的12%左右，低于欧洲平均水平。而占比更小的国家，本身物价水平也比德国高。可以说，德国人在食品方面的负担并不重，类似的情况还有德国的领国奥地利。
食品价格并不是食品的真实成本
来自奥格斯堡大学的专家 Tobias Gaugler 与两位同事一起计算了这些农业生产的“真实成本”，并将结果发表在《自然通讯》上。该计算包括破坏气候的二氧化碳、甲烷和氨的排放，以及为德国育肥动物进口饲料时的森林砍伐。 如果考虑到这种“外部成本”，那么传统生产的肉类几乎要贵两倍半，奶制品要贵两倍；植物性食品要贵 25% 。相反，有机食品的外部成本要低得多，这自然也和有机食品本身的定价高有一定的关系。但是，有机农业的一个核心问题：产量比传统农业低三分之一左右。因此，要生产相同的产量，就必须耕种更多的土地，从而导致额外的二氧化碳排放并进一步减少野生动物栖息地。因此，有机食品是否对环境更好也存在争议。100% 有机农业也不是一个好主意。相反，耕种较小的田地，减少农药和化肥的使用更有意义。
在德国，最重要的是劳动力非常昂贵，因此德国农业购买越来越大的机器，但是这些机器只对大片土地有价值。短期内，要摆脱成本陷阱几乎是不可能的。但数字技术也在农业领域取得了长足的进步，并且可能提供一条出路：“在 10 或 15 年内，德国将开发小型机器人精确地施肥和保护农作物。”这种技术可以使农业在较小的耕地上也能大幅减轻成本。
德国消费者愿意为食品支付更多成本
根据哥廷根大学的一项消费者研究，68% 的德国消费者认为提高农业中的动物福利很重要或非常重要。普通消费者愿意为此多付 30%的成本。在这样的社会情绪下，国家应该介入也是合理的。例如，经济学家建议将通常适用于食品的较低增值税税率提高到通常的 19%。由此产生的 30亿 到 40 亿欧元的额外收入可以补偿给德国农民。另外，社会补偿金也是必要的，因为增值税的上涨会给低收入者带来不成比例的负担。
浪费欧盟资金
更环保的农业并不一定要反映在更高的价格上。无论如何，欧洲农民每年获得超过 380 亿欧元的补贴，以便他们能够在全球市场上具有竞争力。问题是大部分资金都不是给农民的，而是给出租土地的土地所有者。2018 年的一份报告得出的结论是，补贴人为地提高了农田的租赁价格：大约 50% 的巨额补贴最终归于土地所有者。而事实上，很多钱可以花在更环保的农业上，而不必让食物变得更昂贵！
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本帖最后由 tinachi 于 2022-1-20 09:36 编辑
机器化生产的食品, 没有爱. 加上污染环境成本. 人的生产力 (即精气神)成本, 实际上价值为负. 盈利?
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