用咖啡渣培育美味蘑菇
在德国几乎没有任何饮料如此受欢迎：根据德国咖啡协会的数据，每个德国公民每年喝近 170 升这种咖啡。咖啡贸易是一项价值数十亿美元的业务，也是全球许多国家的重要收入来源。如果您查看一杯咖啡的整个生产周期 - 从咖啡豆到成品浓缩咖啡 - 您会发现咖啡加工会产生大量副产品。其中大部分最终进入垃圾 - 包括大量的咖啡渣。但把它扔掉是一种耻辱，Inna Bretz 说。弗劳恩霍夫环境、安全和能源技术研究所 (UMSICHT) 的科学家多年来一直在研究工业咖啡渣的进一步使用。“作为原材料的咖啡渣是一种有价值的产品，”化学家说。酿造可用作去除染料的一种手段 - 也可用作许多植物或蘑菇基质的肥料。
蘑菇种植的完美温床
在布鲁塞尔北部，在铁路轨道和运河之间，20 世纪初殖民大国的运输和贸易线在这里汇聚，在历史悠久的皇家海关仓库的凉爽潮湿的地窖里，来自周边地区的咖啡废料派上了大用场，种植平菇。
Permafungi公司每月收集大约 5 吨咖啡渣，并将它们与稻草和蘑菇孢子一起装在长塑料袋中，这些塑料袋悬挂在地下室天花板下。蘑菇在其中茁壮成长。咖啡渣为蘑菇种植提供了完美的温床。大约两周后，蘑菇被收获并出售到附近的市场。
有机建材
收获后，咖啡渣和稻草混合物的残留物与新的真菌孢子混合，加工成有机建筑材料，可用于生产隔热或隔音板、灯罩或包装材料。Permafungi 经理 Stijn Roovers 解释说，目标不仅是减少城市垃圾，而且是为了回收利用。
“全世界都有一堆咖啡垃圾，包括布鲁塞尔。” 在比利时的大城市，实际上只有一小部分最终进入堆肥。其中大部分与普通生活垃圾一起燃烧。
目标：与塑料竞争
从长远来看，该公司希望其基于菌丝体的产品——由坚固的微小真菌丝网络制成的产品——与塑料竞争。特别是在包装和绝缘领域。“而像聚苯乙烯泡沫塑料这样的材料需要大约 500 年才能完全分解，而基于菌丝体的材料在短短几周内就会完全分解，”Roovers 说。他坚信，真菌科学不仅在经济上很有趣，而且还可以帮助人类生活得更加气候友好。
来自 Bund Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) 的废物专家 Rolf Buschmann 说，没有什么能反对使用咖啡渣作为种植蘑菇的有机基质的想法。“我认为这是一个很好且明智的二次使用。” 然而，当公司将可堆肥包装材料推向市场时，他仍然担心。
总的来说，仍然缺乏透明度：“最后我该怎么处理这个产品？它到底要去哪里？对于包装材料，这个问题还没有得到很好的解决，不管是什么材料，”Buschmann 说。目的不应该是用单向代替单向。事实上，Buschmann 认为一次性用品应该被可重复使用的物品取代。因此，这种材料作为长期使用的建筑材料更有价值，最重要的是因为它非常稳定。
用剩咖啡制成的可重复使用的杯子
柏林公司Kaffeeform也致力于循环利用，它这里收集周围咖啡馆的咖啡渣。可重复使用的杯子甚至手表都不是蘑菇，而是由咖啡剩菜制成的。为了使杯子在接触热液体时不会溶解，将植物粘合剂添加到咖啡渣中 - 例如山毛榉木纤维、纤维素或所谓的生物聚合物。这些是由可再生原材料制成的塑料，例如玉米。因为这个咖啡杯不可堆肥。这是一个遗憾，但布施曼喜欢在他们的主页上明确说明这一点：“这是对的，也是一件好事。” 你不应该错误地说服消费者做这样的事情。因为仅仅因为产品是由生物材料制成的，它们不会自动堆肥。
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