欧洲食品安全局警告欧盟日常食物中含有致癌的亚硝胺
欧洲食品安全局 (EFSA) 警告食品中含有致癌物质亚硝胺（Nitrosaminen）。欧盟当局周二宣布，在食品中检测到十种亚硝胺，这些亚硝胺具有致癌性和遗传毒性，即致癌和损害 DNA。由于这些物质存在于许多日常食品中，因此欧洲食品安全局在其报告中估测所有年龄段的欧洲人都面临健康风险。亚硝胺是并非有意添加到食品中的化合物，而是在制备和加工过程中形成的。据 Efsa 称，已在各种食品中检测到它们，例如腌肉、加工鱼、可可、啤酒和其他酒精饮料。肉和肉制品构成了导致亚硝胺暴露的“最重要的食物组”。
据了解，亚硝胺还存在于许多其他食品中，包括加工蔬菜、谷类、牛奶和奶制品，或发酵、腌制和调味食品。
“我们的评估表明，接触食品中的亚硝胺是欧盟所有年龄段人群的健康问题，”EFSA 食品链污染物小组主席 Dieter Schrenk 说。
“所以，欧盟各国政府和食品制造商需要采取措施，以减少亚硝胺在食品中的存在，并保证公众健康。”
听起来很严重，但是也许这就是为什么我们总是被建议吃更多的水果和蔬菜，而不是腌肉和啤酒吧。无论如何，让我们珍惜我们的身体，选择更健康的食品吧！
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