新研究：奶牛更喜欢呆在牛棚里，而不是牧场
动物福利已经成为日益关注的话题。可人类是否真的了解动物的感受，一项新的研究表明，农场动物更喜欢懒洋洋地躺在阴凉的牛棚里，而不是在夏季牧场上吃草。这也对可持续性产生影响。
梅前州位于Gülzow的农业和渔业研究所的科学家在评估了大量数据后得出结论，快乐的奶牛并不在草地上吃草，而是躺在通风良好的牛棚里反刍。该研究所所长Peter Sanftleben说，“奶牛不喜欢热、雨或风。他们更喜欢在阴凉、舒适的牛棚里，通常在晚上回离开牛棚。这意味着消费者对牧场上奶牛的期望并不符合动物的福利。
Peter Sanftleben所长介绍，安装在奶牛身上的传感器揭示了许多令人惊讶的发现。动物对高于8-10°C的气温会感到压力。温暖的牛棚对动物护理人员很舒适，但对奶牛来说却不是。现代牛舍应该是开放式侧壁、巨大的空间、柔软的牛床、冷却风扇、全天随时喂食以及监测健康和行为的传感器技术。
但是要满足这样的条件，每头牛需要投入20000 至 25000欧元。对于一个拥有 400 头动物的奶牛场来说，相关投资就达到了 1000 万欧元。这还不算诸如医疗保健或环保饲料生产等其他成本。因此，将尽可能高的动物福利、最好的环境保护和优秀的企业管理结合起来是很困难的，必须达成妥协。
奶牛更少，产量却更多
尽管如此，梅前州农业和环境部长Till Backhaus(SPD) 表示，动物福利是奶农经济成功和气候保护取得必要进展的关键。“奶牛数量减少但效率提高意味着产奶量稳定，同时甲烷排放量也减少。”
据他介绍，自 20 世纪 90 年代初以来，梅前州的奶牛数量已从大约25万头减少到目前的15万头。同期牛胃消化过程中产生的破坏气候的甲烷排放量几乎减少了一半。也就是说，动物数量的减少并没有影响产奶量。通过选育、优化饲养和供应优质饲料，每头奶牛的产奶量增加了一倍多，从当时的每年 4500 升增加到今天的近 11000 升。与此同时，动物的健康状况也显著改善。Sanftleben 表示，如今奶牛的乳房疾病比 20 世纪 80 年代少得多。
Backhaus对联邦农业部长Cem Özdemir(绿党)的农业政策持批评态度。他抱怨道，“柏林显然不想重组畜牧业；相反，他们想一步步彻底搞垮畜牧业。”农场动物不仅对人类营养很重要，而且对维持营养循环也很重要。
农业作为最大的土地使用者，对气候和资源保护负有重大责任，也面临着相关挑战。Backhaus强调：“我们都需要食物，我们都希望为子孙后代留下肥沃的土壤、清洁的水、良好的空气和生物多样性，让这个星球继续存在。”
奶农的积极性也很高
乳制品巨头 Arla 在梅前州西北部的Upahl经营着一家大型生产厂区。与他们合作的奶农已经从更环保的牛奶生产措施中受益。
在Rüting经营一家奶牛场的Jens Oldenburg说，“作为奶农，我们与 Arla 乳制品合作社一起，将自己视为应对气候变化解决方案的一部分。”到 2030 年，每公斤牛奶的二氧化碳排放量将减少 30%。为了这一目标将要采取有效措施，参与的农民可以从 Arla 获得了每公斤高达 2.5 欧分的附加费。
目前原奶价格根据供需平衡波动，大约为每公斤40 欧分的样子。
这项新研究的结果引发了人们对农场动物福利和可持续性的关注。研究表明，奶牛更喜欢在阴凉、舒适的牛棚里呆着而不是在牧场上吃草。这对消费者对牧场上奶牛的期望和农业政策都产生了挑战。
农业部长Cem Özdemir的农业政策被批评为反对畜牧业的。然而，农场动物不仅对人类营养很重要，而且对维持营养循环也很关键。农业作为最大的土地使用者，需要负有责任保护气候和资源，并应对相关挑战。
在此背景下，乳制品巨头Arla与奶农合作，推出更环保的牛奶生产措施。奶农将自己视为应对气候变化解决方案的一部分，并采取措施减少每公斤牛奶的二氧化碳排放量。参与的农民还可以从Arla获得附加费。
这项研究的结果提醒我们，动物福利和可持续发展之间存在着复杂的关系。人们需要考虑到动物的实际需求和感受，同时也要找到平衡，以确保农业产业的可持续发展。这需要政府、乳制品生产商和消费者共同努力。
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