德国鸡蛋价格为何持续上涨，供应短缺在即
鸡蛋价格正在上涨，而消费者也愿意支付更高的价格。德国鸡蛋行业协会主席汉斯-彼得·戈尔德尼克（Hans-Peter Goldnick）在接受《每日镜报》采访时提到，汉堡一盒10个的有机鸡蛋售价高达5.50欧元。“这已经非常高了，”他说。30年前，每枚鸡蛋的价格上限还只是30芬尼（约合0.15马克）。
鸡蛋涨价的原因
近年来鸡蛋价格上涨的主要原因？据戈尔德尼克称，是生产成本上升和产品种类多样化。“有机、散养、育养公鸡雏等方式都更昂贵，”他解释道。但他也指出，德国不会出现像美国那样因供应紧张而导致鸡蛋价格暴涨的情况。
今年8月或9月，鸡蛋生产商将与超市展开价格谈判。戈尔德尼克预计，生产商将争取每个鸡蛋涨价1到2欧分。这样一盒来自平养的10枚中等大小鸡蛋，可能从目前的2欧元上涨至2.10或2.20欧元。“更大幅度的涨价在我看来是不现实的，”他说。大型零售商之间激烈的价格竞争将遏制涨幅。
来自荷兰的危机：鸡蛋或将短缺
尽管如此，德国仍面临鸡蛋短缺的风险。原因是荷兰正在关闭部分养鸡场。戈尔德尼克同时也是德国家禽业协会主席，他称荷兰的情况“令人震惊”。
约有5%至10%的蛋鸡养殖场地已经或即将被关闭。而原本从荷兰进口的鸡蛋中，约有五分之一（相当于德国鸡蛋市场的5%）可能会“消失”。
如果没有这些进口来源，德国消费者未来可能不得不支付更高的价格。尤其受到影响的将是即食食品、酱料或蛋糕的生产商。由于鸡蛋价格过高，他们将不得不更改配方，甚至取消鸡蛋成分。问题也随之而来：鸡蛋价格还会涨到多高？
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