tianwang83 发表于 2007-3-4 21:41

自制美味奥尔良烤翅（有照片和方子哦）

嘿嘿，好好吃的;) ;) ;)
顺便请教大家个问题，我准备做面筋，想买baking powder,就是发酵粉．再那里买啊，
德语叫什么啊？我还想买蒸东西用的放置锅内的不锈钢蒸笼架在那里可以买，德语叫什么啊？谢谢大家拉

[ 本帖最后由 tianwang83 于 2007-3-5 20:33 编辑 ]

tianwang83 发表于 2007-3-4 21:53

自己支持自己$支持$

tianwang83 发表于 2007-3-4 21:55

顶一下$angry

革命小猴 发表于 2007-3-4 22:07

叫Backpulver,就在卖做糕点材料的地方，很好找的，一小包一小包卖的~~！

张曼玉 发表于 2007-3-4 22:13

$汗$ $汗$
我还是想去KFC !$bye$

hhhelen29 发表于 2007-3-4 22:15

$支持$ $支持$ $支持$

tianwang83 发表于 2007-3-4 22:44

谢谢支持啊，我做的颜色不如ＫＦＣ，那是因为我没有添加苏丹红啊，但是味道差不多地

我有一个小白猪 发表于 2007-3-4 23:19

$支持$ $支持$ $支持$

tianwang83 发表于 2007-3-5 00:53

$送花$
好好吃的鸡翅，我的最爱

ustclaoma 发表于 2007-3-5 14:38

楼主是为了做面筋买发酵粉?做面筋不需要发酵粉阿,直接揉了面洗就行了

tianwang83 发表于 2007-3-5 15:58

我在网上看的帖子说洗完之后，要加入发酵粉，然后蒸
请问洗完之后直接煮和直接蒸的效果一样吗

娇贝儿 发表于 2007-3-5 16:00

$支持$ $支持$ $支持$

Gatsby 发表于 2007-3-5 19:07

$送花$ $送花$
lz可以透露一下鸡翅的方子么？？

我不是双儿 发表于 2007-3-5 19:21

要用发酵粉的，不然中间没有细孔

tianwang83 发表于 2007-3-5 21:26

烤翅的方子

１洗干净鸡翅，把表面水吸干，一定要在在鸡翅正反面用刀划几道口子，为了更入味，我第一次做的时候没划口子，味道很淡．放入带盖子的容器中（我用的是饭盒）加入适量的盐，姜末，料酒，酱油，五香粉（不要过量），胡椒粉，切碎的干辣椒，均匀搅拌．然后放入冰箱冷藏一宿．
２取出鸡翅，拿出蜂蜜，均匀刷在鸡翅上，不要放过每一个角落，千万不要偷懒哦，这是一个很重要的过程．为了给鸡翅上色:)
３把烤箱预热一两分钟，放鸡翅进去，大概十分左右就OK，中间要记着给鸡翅翻个啊

yaye 发表于 2007-3-9 22:44

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wonder 发表于 2007-3-10 01:26

楼主没放红酒啊，加了红酒腌制味道就更象了。鸡翅用竹签川上样子就更象了，呵呵$汗$

nanasini 发表于 2007-3-11 18:51

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