新手发帖酱油杂蔬炒意面

xiaoyuerer · 发表于 2011-9-18 20:18

新手发帖，各位高人前辈多多捧场。
昨天到Hbf的中餐快餐店吃了份鸡肉炒面，花了3.9，小心疼，而且说实话，不怎么好吃。就嚼着是不是可以自己做做看。既然手工面条太麻烦，那就弄点意面将就下，呵呵，效果如上图，口感还不错。
方子借鉴了新浪美食博苹小果，喜欢她做菜的不靠谱，估计这面也是受她传染。
材料：意面，洋葱一小个，白菜三片，小香肠一根，葱末
调料：卤蛋汁小半碗，醋，盐适量
方法：1. 先煮意面。汤锅水要宽，我一般用面的三倍的水。加点盐。水微冒泡就下面，煮至变软无白心。
      煮意面是个功夫活，一般要8-10分钟，我用的是细意面，6分钟左右吧。关火后还捂了下。
   2.炒菜：趁煮意面的功夫把香肠掰成了小段。洋葱切丝，白菜切丝。葱切碎末。
      平底锅加油，这个油量看口味，喜欢油大点的可以多放点，蛮香的。
      下洋葱，白菜帮丝，我不喜欢把蔬菜炒得太老，所以把菜叶留到最后。
   3. 洋葱微微变透明，把意面捞出，控水，下锅和蔬菜同炒。
      在备好的卤蛋汁里加点老抽，醋，盐。这个看个人口味。如果没有卤蛋汁，就用生抽，老抽，糖，盐调一个，稍加一点水，很容易。把碗汁调入锅中，翻炒下。
   4. 待汁水基本收干，把刚才的菜叶下锅，再翻炒几下，出锅。
   5. 撒上胡椒粉，放上卤好的蛋，开吃，哇咔咔。
Tips: 1. 意面煮好后可以拌点橄榄油，我嫌麻烦，没弄。拌过油的面会更劲道。
   2. 我意面空水控的不太够，加上卤蛋汁搁的有点多，最后有汤汁太多。不过蔬菜和面吸收了很多汤汁，味道还好。喜欢吃劲道点的朋友可以自己调碗汁。

   一个人做饭，没有手拍过程图，惭愧，以后一定注意。
   OVER，祝大家吃好喝好。

xiaoyuerer · 发表于 2011-9-18 20:20

哈哈，第一次发帖，成功鸟。自己先顶一下。忽略图片上我凌乱的桌子，露小脸的就是装卤蛋及汁的盒子。

oboeru · 发表于 2011-9-18 20:37

看着不错哦很美味的样子有点像炒面

wordpad · 发表于 2011-9-18 20:59

真不错！不过量真大

xiaoyuerer · 发表于 2011-9-18 21:18

oboeru 发表于 2011-9-18 20:37
看着不错哦很美味的样子有点像炒面

哈，谢谢捧场！

xiaoyuerer · 发表于 2011-9-18 21:19

wordpad 发表于 2011-9-18 20:59
真不错！不过量真大

呵呵，是有点多，我吃了两顿。

Davidxu · 发表于 2011-9-19 21:17

本帖最后由 Davidxu 于 2011-9-19 21:19 编辑

楼主太有才了，一碗平淡无奇的意面，经过楼主精心料理，居然成为世间珍馐！！！

诶？这是怎么了？我看着看着怎么会流泪呢？

有一种哀伤感

难道是？难道是洋葱?

吃了这碗面，绝对会让人感动的流泪，难道是传说中的黯然销魂面？实在太黯然了，太销魂了！简直太好了！

为什么让我看到这么好吃的面却不让我迟到？你杀了我吧！

求求楼主发发慈悲，让我吃一口吧！就一口！

LYFD · 发表于 2011-9-20 13:26

不错

zhoujianxiao · 发表于 2011-9-20 20:11

LesrinePan · 发表于 2011-9-21 23:41

这个相当好吃啊~~

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