德国蔬菜中国做法？

bewodo01 · 发表于 2009-11-30 11:15

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本人酷爱做菜，但对于大部分德国蔬菜却是束手无策

有谁可以分享点这方面的经验？

麦香奶茶 · 发表于 2009-11-30 14:31

Mangold, 蒲公英可以蒜茸清炒，或者加拉肠、腊肉炒。
Kopfsalat, Buntsalat如果要吃熟的，可以白灼，然后浇上蚝油汁水，这两个炒了就没了。
Römischesalat也可以蒜茸炒，白灼也不错，是我比较爱吃的蔬菜之一。
芝麻菜弄熟了不好吃，只能吃沙拉了。
还有什么德国蔬菜？

wawa1957316 · 发表于 2009-11-30 16:39

本帖最后由 wawa1957316 于 2009-11-30 15:41 编辑

我不懂德国菜名，就上图片来说明了。

wawa1957316 · 发表于 2009-11-30 16:46

再补充一点

wawa1957316 · 发表于 2009-11-30 16:47

上面说的椰菜类，可以炒腊味的

Liv · 发表于 2009-11-30 16:49

LS的太牛了。
但是我觉得德国的那些个绿叶蔬菜（各种色拉菜）炒了都发苦，或者别的什么味道，反正就是不好吃。

dekyo · 发表于 2009-11-30 16:53

总结下，都切丝炒～

玉兔 · 发表于 2009-11-30 16:55

上面那个大根白菜，我们老家叫牛皮菜，以前才几分钱一斤，现在几乎没有人吃，都做饲料去了，没想到德国这边还卖那么贵，这个菜一定要煮熟，不然有毒，用水煮熟以后凉拌，还比较好吃。

jingxu · 发表于 2009-11-30 17:00

再补充一点
wawa1957316 发表于 2009-11-30 03:46 PM

好厉害啊！学习学习

bewodo01 · 发表于 2009-11-30 17:39

看来高手真多啊。多谢多谢

wawa1957316 · 发表于 2009-11-30 17:39

上面那个大根白菜，我们老家叫牛皮菜，以前才几分钱一斤，现在几乎没有人吃，都做饲料去了，没想到德国这边还卖那么贵，这个菜一定要煮熟，不然有毒，用水煮熟以后凉拌，还比较好吃。
玉兔发表于 2009-11-30 15:55

我们也是这个叫法，本来想写的，怕看不懂

xst666 · 发表于 2009-11-30 19:26

我清炒过Rucola和Feldsalat，我觉得味道都不错！Rucola卖的便宜得时候大概0，79欧一盒，这个菜我做沙拉菜吃也很喜欢，后来有次一下买了2盒，就清炒了，炒出来的味道有点像萝卜菜，就是国内那种上面是叶子，下面是白萝卜的蔬菜。Feldsalat炒出来的味道也很鲜，也要一次炒2盒，要不然一盒就炒出来没什么了。

modula · 发表于 2009-11-30 20:03

Feldsalat确实不错，再补充几个
西兰花Broccoli，水里烫一下以后可以加蒜蓉清炒，也可以白灼，杆子去了皮也可以吃
四季豆Buschbohnen，可以干煸，也可以凉拌
甜椒，做法见https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1054387
Zucchini，切成段，中间掏空，填入调好的肉馅（我会把挖出来的部分也切碎了拌进去），锅里双面煎一下，加入照烧酱汁煮。

多来米发索拉 · 发表于 2009-11-30 21:16

上面那个大根白菜，我们老家叫牛皮菜，以前才几分钱一斤，现在几乎没有人吃，都做饲料去了，没想到德国这边还卖那么贵，这个菜一定要煮熟，不然有毒，用水煮熟以后凉拌，还比较好吃。
玉兔发表于 2009-11-30 15:55

哪个是大根白菜？

rosamagnolia · 发表于 2009-11-30 21:28

wawa1957316 MM这里很多都是生菜是凉拌吃的。如果炒着吃会吃很多汤，营养价值就损失了。

zzhhaaoo · 发表于 2009-11-30 22:38

schpalak · 发表于 2009-11-30 23:55

xue xi

wawa1957316 · 发表于 2009-12-1 15:39

哪个是大根白菜？
多来米发索拉发表于 2009-11-30 20:16

因为我们叫牛皮菜，但是只是我们当地的叫法，我不知道学名怎么说，就自己起了个名

wawa1957316 · 发表于 2009-12-1 15:40

wawa1957316 MM这里很多都是生菜是凉拌吃的。如果炒着吃会吃很多汤，营养价值就损失了。
rosamagnolia 发表于 2009-11-30 20:28

我不喜欢吃生的菜，多用炒的，然后汁用来拌饭

MARS_0 · 发表于 2009-12-3 19:04

你们好强

Empusae · 发表于 2009-12-3 19:27

那个牛皮菜我原来用清炒的，可是不管酸辣的还是加海米还是加蒜茸，都不怎么好吃，吃口很硬，有点皮，而且发苦，后来有一次做水煮肉片发现没有青菜了，就拿它切斜片代替，意外地发现特别好，抗煮，很脆，就一直这样吃了。

liebekochen · 发表于 2009-12-3 21:28

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果果熊 · 发表于 2009-12-3 22:32

liumeili · 发表于 2009-12-4 22:40

4# wawa1957316

这第一张图难道不是一只鸭子么？？

liumeili · 发表于 2009-12-4 22:41

再补充一点
wawa1957316 发表于 2009-11-30 15:46

这第一张图难道不是一只鸭子么？？

modula · 发表于 2009-12-4 23:06

这第一张图难道不是一只鸭子么？？
liumeili 发表于 2009-12-4 21:41

那身体是chicoree做的

GIS_B9 · 发表于 2009-12-5 16:31

Mangold蒜茸炒很好吃啊！！

AWIWI · 发表于 2009-12-5 18:35

那身体是chicoree做的
modula 发表于 2009-12-4 22:06

这个切丝，加醋，糖，喜欢吃辣的加点辣椒油，凉拌，很好吃的。不然这个比较苦。

戴假发的海带 · 发表于 2009-12-5 23:35

学习了，这边的很多蔬菜，我都不认识，不知道怎么下手好呢。

happyniki · 发表于 2009-12-8 00:45

好多超市有卖中国小白菜的，长的跟大颗娃娃菜一样，还蛮好吃的，蒜蓉炒炒

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liebekochen liebekochen 当前离线积分 6773 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2009-12-3 21:28 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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