一东北人在我家做的土豆丝

athena_hu · 发表于 2004-12-2 10:46

他们就叫炒土豆丝，我们叫酸辣土豆丝

kk · 发表于 2004-12-2 10:52

还成，不错！;)
切的也还算细！
我平时刀功不好的，但是我喜欢吃非常细的丝，所以每次都是一项巨大又艰苦的工程哦！$辛苦$

athena_hu · 发表于 2004-12-2 10:54

我也不会切细丝的说，他说还切的不好！！！他说我家的刀不好，不然就还要细1！

细的可好吃啦！！我切的都可以当薯条了，味道也不好！！

twosteps · 发表于 2004-12-2 12:41

我同屋刀工也特好....而且他是坐着切.....我坐着切菜...根本使不上劲啊!~~~~!

cinderella · 发表于 2004-12-2 12:42

我就喜欢吃这个.

甜甜 · 发表于 2004-12-2 12:58

呵呵，炒土豆丝可是我的最爱。

alorine · 发表于 2004-12-2 13:23

土豆怎么做都喜欢吃。

yaoyao · 发表于 2004-12-2 13:42

切好放水里浸一会就不会软了。

tokmi · 发表于 2004-12-2 14:20

切得这么细，真厉害
我最讨厌切菜了，刀也不好，朋友来我家做饭闲我的刀太小，都自己带把刀来，哈哈

猪猪胖嘟嘟 · 发表于 2004-12-2 14:34

好，再放点胡萝卜丝，我就更喜欢了！嗬嗬

plg · 发表于 2004-12-2 16:00

还可以放点辣椒，味道也不错。

Tor · 发表于 2004-12-2 16:56

Originally posted by yaoyao at 2004-12-2 07:42 PM:
切好放水里浸一会就不会软了。

放在水里泡泡，可以去除一部分的淀粉，MM吃了不怕胖啊！:lol:

athena_hu · 发表于 2004-12-2 18:47

Originally posted by tokmi at 2004-12-2 01:20 PM:
切得这么细，真厉害
我最讨厌切菜了，刀也不好，朋友来我家做饭闲我的刀太小，都自己带把刀来，哈哈

同感！！！！嗬嗬！！！

athena_hu · 发表于 2004-12-2 18:50

Originally posted by 猪猪胖嘟嘟 at 2004-12-2 01:34 PM:
好，再放点胡萝卜丝，我就更喜欢了！嗬嗬

他也说了，还有青椒丝，可惜我们家穷。。。。。。。。。。！

athena_hu · 发表于 2004-12-2 18:51

Originally posted by plg at 2004-12-2 03:00 PM:
还可以放点辣椒，味道也不错。

放了辣椒干可，挺辣的，我的豆豆哟！！！！

hcloud · 发表于 2004-12-2 19:56

Originally posted by yaoyao at 2004-12-2 12:42 PM:
切好放水里浸一会就不会软了。

还有一招就是下锅马上放一点醋，就不容易软了，脆脆的
最后要起锅的时候再补一点醋
很适合我这种手艺不好，掌握不了火候的人用

little~fly · 发表于 2004-12-2 20:09

真是太成功了~~~ 和妈妈做的一样啊~~
是我们东北的菜哈哈 !!!!
放上糖醋啊　还有黄瓜丝也好吃　对了立春的时候用它卷饼就更好了　:):):)

开心果00 · 发表于 2004-12-2 22:34

刀工都在个练上!!!唉,好难!!

gboy · 发表于 2004-12-2 23:02

这个有没有机器可以自动弄出丝来的？

每次切的都痛苦

lgt · 发表于 2004-12-3 00:27

Originally posted by jzoldcat at 2004-12-2 06:48 PM:
切的过细也不好，一炒就全软了，楼主的这个切的差不多正好，再稍微细一点就够了

炒土豆丝，1 是要过水沉淀淀粉 2 是要在炒的过程中加醋，而且炒的时间不能过久
这样就不容易软。我二舅切的土豆丝跟火柴棍差不多粗细，特别好看。可惜我没那个本事。

athena_hu · 发表于 2004-12-3 11:08

Originally posted by gboy at 2004-12-2 10:02 PM:
这个有没有机器可以自动弄出丝来的？

每次切的都痛苦

可以用刨子吗？

怡蒙 · 发表于 2004-12-3 11:25

Originally posted by athena_hu at 2004-12-3 05:08 PM:

可以用刨子吗？

偶就是用袍子，以前lg用刀切，只有周末能吃到，现在方便多了，推荐推荐$不错$$不错$

wonder · 发表于 2004-12-3 15:03

放点芹菜丝味道更好

tzh1977 · 发表于 2004-12-3 17:03

东北人的手艺不错吗!

幻影夜行者 · 发表于 2004-12-3 17:35

挺好的,好久不吃了,过2天吃点

hugo · 发表于 2004-12-3 17:40

bucuo!!!

berlinsky · 发表于 2004-12-3 17:44

切好土豆丝刀要快才行我每次切丝之前都磨一下刀自我感觉比楼主帖子里切的好而且会切上瘾的说还有胡萝卜丝也好吃又营养:P:P

[ Last edited by berlinsky on 2004-12-3 at 23:47 ]

病毒 · 发表于 2004-12-3 19:01

俺是东北人，以前最喜欢吃鲜族小馆里的炒土豆丝，三块钱一盘，好吃的龙虾鲍鱼也不换。
$不错$$不错$

athena_hu · 发表于 2005-5-22 08:54

dddddd

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