猴年大扫除米粉

angelinatan_cn · 发表于 2004-12-31 20:35

12月31日。。。冰箱该大扫除了。。。所以，心血来潮，来个乱七八糟的炒米粉。所以，我也不知道这是哪门哪派的炒米。管他呢。。。

好，材料1，显而易见。。。细米粉150g，生菜丝5-6叶的量，昨天做了Macaroons剩下的蛋黄，下油煎，捣成碎块。（你也可以煎成薄片，然后切丝，我比较喜欢吃小块状的，比较有嚼头)

angelinatan_cn · 发表于 2004-12-31 20:40

材料2。。。
香菇丝，Bierwurst3片，切成丝，（LG 没吃完的，过两天就过期了）
一颗蒜，切片，还有青葱头，切丁，胡萝卜切丝。。。
一小碗牛肉高汤

angelinatan_cn · 发表于 2004-12-31 20:51

米粉用泉州的湖头米粉最好，柔韧，不会糊在一块。要是没有的话，福建浦田的米粉也不错。对于肠胃消化功能不是太好的人，浦田细米粉最合适。
炒米一定要够油才好吃。很久以前在厦门普陀寺吃过素米粉，用金针花，香菇和卷心菜炒的，不要看没肉没虾，那味道可是一级棒。
我是有什么料头，就用什么。冰箱里有什么剩下的，就用什么。一句话，不讲究。

1 米粉放入水中泡软；不要放太久，要不会炒成糊状的。
2. 煎蛋，备用。
3. 起锅放入蒜片，Bierwurst, 胡萝卜丝，炒半分钟后加入其它蔬菜, 接着加入高汤，把泡好的米粉加入并经常翻炒，炒至米粉将所有的高汤吸收。
4. 放入一小勺蚝油调色调味，加点白胡椒粉、等配料调味，滴上几滴香油就更棒。翻炒1分钟。。。。。亮相。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 21:25 编辑 ]

yaoyao · 发表于 2004-12-31 21:00

有食欲！！！！

zgjianping · 发表于 2004-12-31 21:08

BU cuo!!!

angelinatan_cn · 发表于 2004-12-31 21:09

Originally posted by yaoyao at 2005-1-1 03:00:
有食欲！！！！

试试XO酱海鲜炒米粉。。。。不得了的好吃。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 21:28 编辑 ]

声波wV+ · 发表于 2004-12-31 21:31

看了确实有食欲。

人间娃娃鱼 · 发表于 2004-12-31 22:44

哇！不错哦！饿了.....

catcindy · 发表于 2005-1-1 11:41

MM炒的真好,我炒的总是烂烂的

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-1 12:10

Originally posted by catcindy at 2005-1-1 17:41:
MM炒的真好,我炒的总是烂烂的

可能是因为米粉泡在水里的时间过长了。用温热的水泡15-20分钟足以。

酸红豆 · 发表于 2005-1-1 14:27

真好看！米粉事先弄短了点的么？

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-1 16:51

Originally posted by 酸红豆 at 2005-1-1 20:27:
真好看！米粉事先弄短了点的么？

那倒没有，只是米粉在炒得过程中，有折断了。

Sofia · 发表于 2005-1-2 14:35

卖相很好的说

olala · 发表于 2005-1-2 15:09

mm得厨艺可真不是吹出来的，

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-2 15:27

Originally posted by olala at 2005-1-2 21:09:
mm得厨艺可真不是吹出来的，

这时候如果我再说*哪里，哪里，只是随便炒炒*那就太矫情了。。所以，谢谢夸奖，我会再接再厉。。。2005年，新年新气象。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

猴年大扫除米粉

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源