萨琪玛!!

水晶心语 · 发表于 2005-1-15 22:08

刚刚做好的，呵呵
还要再等一小时才能吃，，，谗啊，，，，，
刚刚吃了一小根，还不错，像那么回事，，呵呵

水晶心语 · 发表于 2005-1-15 22:09

再来一张，，呵呵$辛苦$

niuniu800623 · 发表于 2005-1-15 22:21

mm洒了黑芝麻吗？看上去真是不错！

sofia9 · 发表于 2005-1-15 22:27

强烈要求MM传授做法，好久没吃到了，MM做的一定很松软啊$不错$$支持$$支持$

水晶心语 · 发表于 2005-1-15 22:37

我好像是以前在这里看到的做法，下载下来了，那我现在就转载出来，借花献佛了，呵呵$饶命$
萨琪玛的谱子
原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖（亦称饴糖）500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克
注：如果不喜欢吃太甜的话，100G糖就足够了!
1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵，时间虽然长一点但味道比买的要好－王婆卖瓜：〕）
2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。
3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
4 用大铁锅最好，白糖放进锅里，加清水没过糖即可，烧开稍炒
两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，用一支筷子蘸糖稀放入汽水中拿出不滴稍脆即可。放进所有馓子进去搅拌均匀。
5 拿一个烤盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的馓子用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封
容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。
特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。
注：关键在炒糖，太嫩就散，太老发硬。实践几次就会好了。

[ Last edited by 水晶心语 on 2005-1-16 at 20:09 ]

麦兜 · 发表于 2005-1-15 22:48

MM今天做了,嘻嘻,看着真不错那

水晶心语 · 发表于 2005-1-15 23:05

一小时刚刚过去，我已经等不及了，呵呵，
切开的样子，感觉上有点松，但拿起来不松
吃起来，更是美味啊，跟国内的萨琪玛有的一拼!
$辛苦$

水晶心语 · 发表于 2005-1-15 23:05

这是其中的一块，，，

水晶心语 · 发表于 2005-1-15 23:07

Originally posted by 麦兜 at 2005-1-16 04:48 AM:
MM今天做了,嘻嘻,看着真不错那

呵呵，是啊，好好吃哦，呵呵，JJ也来一块吧，呵呵
对了，这两天我的MSN不好用了，总掉线，所以我一气之下就没上，呵呵

奥丁战神 · 发表于 2005-1-15 23:34

猛一看还以为是方便面哦

pigpig · 发表于 2005-1-15 23:47

偶要吃啊，我们一起的时候怎么不做啊，坏人！

zgjianping · 发表于 2005-1-16 00:04

楼主好强啊！！！！

大头 · 发表于 2005-1-16 00:48

天啊！这个也能做，太厉害了，看起来跟买的一样呢～
我现在做吃得动力已经都快没了……

Mephis · 发表于 2005-1-16 01:33

佩服死了！楼主那个饴糖是在哪里买的啊？

吉娃娃 · 发表于 2005-1-16 01:44

太强了，这是我最喜欢吃的东西，台湾产的最好吃

草草妖精 · 发表于 2005-1-16 02:06

这都能做，才让我妈给我寄了好多萨琪玛过来，太喜欢吃这个了，哈哈，下回自己学着做，就不用再寄这么麻烦了

不过要炸东西，楼主是不是用的专门的炸锅啊？？是不是要放n多油？
还有这个麦芽糖（亦称饴糖），是什么东西？哪里有卖的？$学习了$$学习了$

colarain · 发表于 2005-1-16 07:47

$学习了$$加油$$加油$$加油$

xenia · 发表于 2005-1-16 10:56

wow~~楼主mm也太强了吧！
还有在德国到哪里买麦芽糖啊？叫什么名字呢？

船儿 · 发表于 2005-1-16 11:14

Originally posted by xenia at 2005-1-16 09:56 AM:
wow~~楼主mm也太强了吧！
还有在德国到哪里买麦芽糖啊？叫什么名字呢？

$支持$
我也觉得楼主很强的。麦芽糖亚店里有卖的，而且上面有中文字的，我记得产地好像是香港的。因为以前在亚店买过的，这几天在亚店也看到的。好像1欧多点。

水晶心语 · 发表于 2005-1-16 14:00

Originally posted by 草草妖精 at 2005-1-16 08:06 AM:
这都能做，才让我妈给我寄了好多萨琪玛过来，太喜欢吃这个了，哈哈，下回自己学着做，就不用再寄这么麻烦了

不过要炸东西，楼主是不是用的专门的炸锅啊？？是不是要放n多油？
还有这个麦芽糖（亦称饴糖），是 ...

谢谢楼上的MM帮偶回答了，偶买的是1.6欧500G，这东东太粘了，我的力量是不行了，还是BF用勺子给挖出来的，呵呵，一次好像用不了五百克，还剩大概100G吧，呵呵
我用的就是普通的中型深底锅，先把面条炸好，最关键的是面要发好，要不然炸的不彭!
最后是要用糖把这些面条拌均，这个有点难度，呵呵，因为偶的锅还不是很大，所以偶分了两次拌的，按谱子发了400G面粉用了六个鸡蛋，最后炸出来，一称八百克左右，呵呵，就分了两次，所以就出现了前面一共有两大块了，呵呵
还有就是有个MM曾经告诉我糖不用很多，所以，我只用了100G糖，400克麦芽糖

cocobb · 发表于 2005-1-16 14:38

看起来真不错.

酸红豆 · 发表于 2005-1-16 16:34

麦芽糖在热一点的水里泡泡，可能会好挖一点~ 我猜的

zero · 发表于 2005-1-17 19:40

$学习了$$学习了$

大门五郎 · 发表于 2005-1-17 19:58

佩服.................

xixixhh · 发表于 2005-1-17 21:14

楼主，你真的是太强了，刚让妈妈寄萨其马过来，当早餐。。现在可以自己动手了。。。

Mond · 发表于 2005-1-19 15:35

楼主好手艺阿！在家里看妈妈做过，不过嫌烦，就没学
佩服ing~~~~~$鼓励$$鼓励$

vermissyou · 发表于 2005-1-21 21:26

天哪，楼主真是强

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