本帖最后由 cookieswaffel 于 2018-1-5 15:09 编辑
1. 深色肉
比如牛肉和羊肉，这些深色肉与红酒搭配最好，比如酒精含量较高的干红葡萄酒。
2. 鸡肉
适合搭配干白或者半干白葡萄酒，也可以与口味较淡的红葡萄酒搭配。如果搭配鸡肉的酱汁是果味酱汁，那么也应该选择果味的红葡萄酒。
3. 淡色肉
比如猪肉，红白葡萄酒都可以，猪肉其实与任何葡萄酒都适合，只是葡萄酒的口味不能太重，也不能太浅，也要注意与酱汁的口味和谐。
4. 野味
野味的味道比较重，所以适合搭配酒精含量高、单宁酸高的红葡萄酒，比如Merlot 或Lemberger葡萄种类酿造的葡萄酒。
5. 蔬菜和素食食品
比较适合果味的白葡萄酒，或者干桃红葡萄酒。如果是苦味的蔬菜，比如菠菜和菜蓟则要特别当心，适合干白葡萄酒，比如Sauvignon Blanc 或 Chardonnay。
6. 沙拉
基本上，沙拉与大部分的干白葡萄酒都非常合适，与桃红葡萄酒也很搭配。但是沙拉醋与沙拉并不搭配，所以喝葡萄酒时尽量选择没有沙拉醋的沙拉。
7. 鱼肉
选择白葡萄酒，特别是颜色浅、瘦肉含量多的鱼肉，干白葡萄酒和半干白葡萄酒都非常合适。比如Riesling和Silvaner。
8. 海鲜
适合搭配口味比较重的白葡萄酒，或者是干桃红葡萄酒。如果是口味比较重的海鲜，比如炖汤，也适合搭配红葡萄酒。
9. 奶酪
奶酪搭配葡萄酒是非常经典的饮食类型，奶酪适合与口味比较甜的红白葡萄酒一起享用。如果是口味轻的羊奶奶酪，适合搭配白葡萄酒；如果是蓝干酪，则适合口味重的葡萄酒，比如 Port或Sherry。
10. 面食
要依据酱料类型来决定，奶味重的酱料适合搭配果味葡萄酒，比如Riesling 和Sauvignon Blanc。如果是口味重的番茄酱料，比如 Bolognese，葡萄酒也应该选择口味比较重的，比如Merlot。
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发表于 2018-1-5 16:06
