鱿鱼别焯水了，鲜味跑了，大厨教你这样吃，鲜香可口不柴不腥

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作者：雨铭轩说美食

终于找到鱿鱼最好吃的做法，不爆炒不油炸，简单一做，鲜嫩不腥。

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品，鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

鱿鱼怎么做才好吃？以前经常见妈妈喜欢把鱿鱼与青椒、胡萝卜煸炒，口感是酸辣味的，非常下饭下酒的一道菜。以至于我每次买回家的鱿鱼都与青椒、胡萝卜或者洋葱爆炒，那时候认为鱿鱼只有这样做才最好吃。



一次去一个当厨师的朋友家吃饭，做了好多的美味佳肴，但是一道色香味美的鱿鱼吸引了我，这道鱿鱼没有其它的配菜，像清蒸鱼一样的蒸5分钟，取出后再切小段，淋入蒸鱼豉油和热油即可，做法虽然简单，味道却非常鲜美，蒸5分钟刚刚好不柴也不腥。从朋友家学会这道菜，以后我买鱿鱼就这样做了，全家人都喜欢吃，现在把做法分享给大家



原料

鱿鱼2只，姜1块，红椒1个，葱3棵。

调料

蒸鱼豉油2汤勺，食用油适量。

做法



第一步：买回家的鱿鱼去除内脏、鱼骨和鱼眼，然后倒入清水里，把鱿鱼皮剥掉，再把它清洗两遍。



第二步：把洗干净的鱿鱼摆在盘子里，把姜切成姜丝，然后放在鱿鱼的上面，姜丝是去除鱼腥味的。



第三步：再把鱿鱼放入蒸锅里，盖上盖子上汽中火蒸5分钟。



第四步：准备3棵葱和一个红椒，红椒是装饰点缀用的，一点也不辣，喜欢吃辣的可以放小米椒。



第五步：把红椒切圈放碗里备用。



第六步：葱切成葱花备用。



第七步：时间到鱿鱼蒸熟了，取出把里面的汤汁倒掉，把姜丝夹出来。



第九步：稍微放凉把它切小段，切好摆回盘子里，放入红椒圈，撒上一些葱花，再倒入两汤勺蒸鱼豉油；锅烧热油，烧至七成热，趁热把油浇在鱿鱼的上面即可。

清蒸鱿鱼做好了，做法非常的简单，鲜香味美，原汁原味，有浓郁的葱油香，而且一点儿也不腥，喜欢的朋友可以试试哈！



雨铭轩说：1我为了好看才去除鱿鱼皮的，也可以不去除，因为鱿鱼皮是可以吃的。

2鱿鱼很容易蒸熟，时间不能蒸太久了5分钟即可，蒸太久会咬不动。

3这道菜不需要放太多的调料，倒入两勺蒸鱼豉油，淋入两汤勺热油即可，这样做出来的鱿鱼原汁原味，有浓郁的葱油香。

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